Tervislikum kui jäätis: 10 puuvilja- ja marjasorbeti retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Maitsvad, värskendavad ja lihtsalt valmistatavad magustoidud.

Kuidas valmistada täiuslikku sorbetti: põhireeglid

Sorbett on külmutatud puuvilja- või marjamahla ja püree baasil valmistatud magustoit. Seda valmistatakse kahel viisil: võid jahutada kartulipüree ja mahla jäätisemasinas või hakkida juba külmutatud puuvilju ja marju. Oluline on, et need oleksid korralikult jahvatatud: sorbeti konsistents peaks meenutama kreemi, mille vahele on segatud pisikesed jäätükid.

Kuidas puuvilju ja marju õigesti külmutada →

Sorbeti valmistamiseks on vaja spetsiaalse kinnitusega blenderit või mahlapressi – näiteks Scarlett SC-JE50S41. Sellise mahlapressi saab võita Lifehackeri ja Scarletti konkursil – vaata tingimusi artikli lõpust.

Puuvilju ja marju ei pea esmalt sulatama: võtad need lihtsalt sügavkülmast välja, saadad mahlapressi ja jahvatad paar minutit.

Serveeri kohe, kuni see on sulanud. Kui teil pole aega, jätke see sügavkülma, kuni see täielikult tahkub. Külmutatud segu kohevamaks muutmiseks võid selle uuesti blenderiga läbi vahustada. Serveeri morssi kaussides või vahvlikonustes, kaunistatuna värskete marjade, puuviljaviilude, karamellkastme või kookoshelvestega.

1. Vürtsikas marjasorbett

Marjad sisaldavad rohkelt kiudaineid ja vitamiine, on madala kalorsusega ja võivad vähendada südamehaiguste riski.

Koostis:

• 150 g külmutatud maasikaid;
• 140 g külmutatud vaarikaid;
• 280 g külmutatud kivideta kirsse;
• 15 g piparmündi lehti;
• ½ tl kaneeli
• ¼ teelusikatäit muskaatpähklit;
• ½ tl vanillsuhkrut.

Ettevalmistus

Võta marjad sügavkülmast ja jäta 15 minutiks soojaks. Haki piparmünt peeneks, lisa marjadele, jahvata segu segistis või sorbeti kinnitusega mahlapressis. Lisa maitse järgi vürtse ja suhkrut, sega hoolikalt.

2. Banaanisorbett maapähklivõiga

Banaanid sisaldavad kaaliumi, mis on kasulik südamele, kaaliumirikkad toidud vähendavad vanemate naiste insultide ja surmaohtu ning kiudaineid, mis on vajalikud kiudainete ja prebiootikumide jaoks: mehhanismid ja tervisega seotud eelised normaalseks seedimiseks.

Koostis:

• 4 suurt banaani;
• 2 tl maapähklivõid
• 1 spl piima
• 1 tl vanillisuhkrut

Ettevalmistus

Koorige banaanid, lõigake 3-4 tükiks ja saatke sügavkülma. Püreesta külmutatud banaanid mahlapressiga, lisa piim, suhkur ja maapähklivõi. Sega korralikult läbi, serveeri kohe pärast küpsetamist.

3. Virsikusorbett mandlipiimaga

Virsikud on A- ja C-vitamiini allikas, mis on kasulikud nägemisele ja naha tervisele.

Koostis:

• 5 virsikut;
• 50 ml mandlipiima;
• 2 supilusikatäit mett;
• poole sidruni koor.

Ettevalmistus

Koori virsikud, lõika pooleks, eemalda seemned ja külmuta. Tükelda virsikud, lisa piim, mesi ja koor ning seejärel vahusta kõik ühtlaseks massiks. Tõsta segu anumasse ja aseta 50-60 minutiks sügavkülma.

4. Maasikasorbett palsamiäädikaga

Maasikad on C-vitamiini allikas, mida organism vajab tervete luude säilitamiseks, raua omastamiseks ja immuunsuse tugevdamiseks. See aitab bioaktiivsetel ühenditel ja erinevat tüüpi marjade antioksüdantidel vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski ja pärssida vähirakkude kasvu.

Koostis:

• 400 g külmutatud maasikaid;
• ½ sidruni mahl ja koor;
• 1 tl palsamiäädikat
• 1 spl mett.

Ettevalmistus

Jäta maasikad toatemperatuurile 15-20 minutiks seisma, seejärel püreesta blenderi või mahlapressiga. Lisa marjadele koor, palsamiäädikas ja meega segatud sidrunimahl. Sega hoolikalt ja aseta 30 minutiks sügavkülma.

5. Kiivi ja laimi sorbett

Kiivid: kasu tervisele ja meditsiiniline tähtsus naha ja juuste tervisele, nägemisele ja südame-veresoonkonna tervisele. See tugevdab luid ja parandab seedimist.

Koostis:

• 10 kiivi;
• 5 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• kahe laimi mahl.

Ettevalmistus

Koori kiivi, lõika viiludeks ja külmuta. Jahvatage külmutatud viilud, lisage suhkur ja laimimahl, segage ühtlaseks ja jahutage magustoit sügavkülmas.

6. Vaarika ja sidruni sorbett

Vaarikad sisaldavad palju kiudaineid, mis on seedimiseks hädavajalikud. Värske vaarika fütokeemiline ekstrakt pärsib maksakahjustusi Wistari roti mudelis maksa jaoks ja aitab vaarika ketoonil rasvumise vastu võidelda rasvumise vastu.

Koostis:

• 500 g külmutatud vaarikaid;
• ½ sidruni mahl;
• 7 supilusikatäit vett;
• 4 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Püreesta mahlapressis või blenderis vaarikad ning lisa sidrunimahla, vee ja tuhksuhkru segu. Klopi ühtlaseks ja pane morss enne serveerimist külmkappi.

7. Mustikasorbett ingveriga

Mustikas aitab mustikaekstraktil normaliseerida veresuhkru taset ja mustikas on hea veresoontele.

Koostis:

• 300 g külmutatud mustikaid;
• ½ klaasi vett;
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• ¼ sidrunimahla;
• 1 tl värsket ingverit, riivitud.

Ettevalmistus

Sega väikeses potis vesi, sidrunimahl, tuhksuhkur ja ingver ning kuumuta keemiseni. Haki blenderis mustikad, lisa toatemperatuurile jahutatud siirup ja sega läbi. Pane valmis segu umbes pooleks tunniks sügavkülma.

8. Kirsisorbett jogurtiga

Kirsid aitavad kaasa kirsside tervisega seotud eeliste ülevaatele, et parandada unekvaliteeti ja aidata võidelda ärevusega. Kui see suvi sulle ei paista ja tööl on pidev tüli, siis rõõmusta end vähemalt kirsisorbetiga.

Koostis:

• 400 g külmutatud kirsse;
• 140 g Kreeka jogurtit
• 3 supilusikatäit vedelat mett.

Ettevalmistus

Jätke kirsid 10 minutiks toatemperatuurile, seejärel tükeldage need mahlapressis. Lisa jogurt ja mesi, sega hoolikalt. Enne serveerimist jahuta sorbett sügavkülmas.

9. Mustsõstrasorbett mündiga

Must sõstar sisaldab palju C-vitamiini, on kasulik silmade tervisele: Kliinilised uuringud mustsõstraga nägemise parandamiseks ja aitab musta sõstra seemneõliga toidulisandite mõju tervete eakate inimeste immuunvastusele tugevdada immuunsüsteemi.

Koostis:

• 500 g külmutatud musta sõstart;
• ½ klaasi vett;
• ½ sidruni mahl;
• 4 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• 2 spl värsket piparmünti, hakitud.

Ettevalmistus

Sega väikeses potis piparmünt, vesi, sidrunimahl ja tuhksuhkur, kuumuta keemiseni ja kurna läbi sõela. Haki sõstrad segistis või mahlapressis, lisa jahtunud siirup, klopi ühtlaseks. Aseta sorbett 50-60 minutiks sügavkülma.

10. Ananassi ja banaani sorbett

Ananass parandab ensüümilisandite rolli seedehäirete korral ja võib toimida ananassi varrest (Ananas comosus L.) pärineva bromelaini kemopreventsiivse toimena käärsoole kantserogeneesile, mis on seotud proliferatsioonivastase ja proapoptootilise toimega kui vähktõve ennetav aine. Värskelt seda eriti ei söö: liialdamisel söövitab see suu limaskesta. Kuid sorbetiga selliseid probleeme ei teki.

Koostis:

• 500 g ananassi;
• 1 banaan;
• 100 ml kookospiima

Ettevalmistus

Koori banaan ja ananass, viiluta ja külmuta. Seejärel purusta mahlapressis või blenderis, lisa kookospiim ja sega korralikult läbi. Enne serveerimist pane magustoit 40 minutiks sügavkülma.

Retseptimahlapress: Lifehackeri ja Scarletti võistlus

Lifehacker ja Scarlett kuulutavad välja parimate puuviljadest ja marjadest valmistatud sorbettide ja mahlade retseptide konkursi. Kui tead, milline retsept sellest tekstist puudub, jaga oma firmaretsepti ja võida üks kuuest Scarlett mahlapressist. Mida üksikasjalikumalt ja originaalsemalt toiduvalmistamise protsessi kirjeldatakse, seda suurem on võimalus auhinda saada.

Klõpsake alloleval vormil, logige oma VKontakte või Facebooki profiili kaudu sisse ja saatke meile oma sorbeti või mahla retsept.

Kolme parima mahlaretsepti ja kolme parima sorbeti retsepti autorid saavad igaüks Scarlett mahlapressi. Konkursi tulemused avalikustatakse 18. septembril Lifehackeri eraldi artiklis. Kõik retseptid kogume kokku konkursi lehele, kust leiad ka täpsemat infot auhindade kohta.