13 maitsvate muffinite ja koogikeste retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpseta meiega karamelli, pähkleid, tsitruselisi, šokolaadi, banaani ja muid maitsvaid magustoite.

1. Tassikoogid kohupiimakreemiga

Foto: Nastya Maryina

Foto: Nastya Maryina

Mulle väga meeldib see kookide retsept. Need on aromaatsed, õrnad ja õhulised, sulavad suus. Ja kohupiimakreem täiendab biskviiti suurepäraselt. Võite lisada maitseaineid, näiteks kaneeli, muskaatpähklit, ingverit ja apelsinikoort. See annab küpsetistele jõulumaitse.

Koostisained

Koogikeste jaoks:

• 120 g võid;
• 130 g suhkrut;
• vanillisuhkur - maitse järgi;
• 3 muna;
• 200 g jahu;
• 1½ tl küpsetuspulbrit
• 1¼ teelusikatäit soola
• 60 ml piima.

Kreemiks ja kaunistamiseks:

• 200 g kohupiima;
• 20 g koort, rasvasisaldus 33%;
• 20 g tuhksuhkrut;
• mis tahes marjad maitse järgi.

Ettevalmistus

Kõik koogi koostisosad peavad olema toatemperatuuril.

Vahusta või mikseriga suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks. Lisa ükshaaval munad, vahustades pärast iga lisamist mõni minut.

Sega eraldi jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa vahustades pool jahusegust munale. Seejärel lisa piim ja ülejäänud jahu. Ärge sõtke tainast kaua, muidu hakkab või sulama.

Sellest taignast saab valmistada šokolaadikooke. Selleks sega kausis 3 sl kakaod ja 1 sl vett, kuni saadakse pudrune mass ning lisa tainale. Ühes partiis on lihtne valmistada kahte tüüpi koogikesi korraga - vanilje- ja šokolaadikooke.

Nastja Maryina

Täida ahjuvormid tainaga veidi ülevalt keskelt. Pange 20-25 minutiks 170 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Jätke koogikesed sinna veel 5 minutiks, enne kui vormidest välja võtate.

Valmis koogikestele võid lisada mis tahes täidist: koort, koorega sulašokolaadi või karamelli. Selleks eemalda noa või kreemikinnituse abil koogikeselt ülalt südamik ja vala sisse täidis. Mul on kaks lemmikut: šokolaadi ganache ja soolane kodune karamell. Siis tulevad koogikesed nagu minikoogid ja neid on mugav külalistele portsjonite kaupa serveerida.

Nastja Maryina

Vahusta mikseriga kohupiim, koor ja tuhksuhkur stabiilseteks tippudeks. Pane kreem kondiitrikotti ja kanna jahtunud koogikestele. Kaunista need marjadega.

2. Šokolaadi-kirsimuffin

Maša Nikolajeva

Ma armastan väga kirsse ja šokolaadi ning ka kiireid retsepte. See kook osutub tõeliselt šokolaadiseks, kuid selle magusust tasakaalustavad edukalt hapud marjad.

Koostisained

• 1-1½ tassi suhkrut (klaasimaht - 250 ml);
• 2 muna;
• 80 g võid;
• 1-1½ tassi jahu (klaasimaht - 250 ml);
• 1 tl söögisoodat;
• 3 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 300 g külmutatud kivideta kirsse;
• 1 tahvel tumedat šokolaadi (90-100 g);
• 1 supilusikatäis brändit.

Ettevalmistus

Lisa munad omakorda suhkrule, vahustades ühtlaseks. Sulata või, vala munamassi hulka ja sega. Lisa söögisooda ja kakaoga sõelutud jahu ning sõtku tainas.

Kurna sulatatud kirssidest mahl välja. Sulata šokolaad mikrolaineahjus või vesivannil. Lisa tainale kordamööda marjad, šokolaad ja brändi, segades koostisosi hoolikalt.

Aseta tainas ahjuvormi. Pange 30-40 minutiks temperatuurini 190 ° C eelsoojendatud ahju.

3. Kodujuustu muffinid apelsinikoorega

Ženja Sevastjanova

Kohupiima muffinid on minu lemmikud. Need valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, need osutuvad maitsvaks: õrnad, pehmed - pole võimalik peatuda, kuni olete kõik ära söönud. See on muidugi nende suur puudus. ?

Koostisained

• 1 apelsin;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• näputäis söögisoodat;
• 200 g kodujuustu;
• 3 muna;
• 2 tassi suhkrut (200 ml);
• vanillisuhkur - maitse järgi;
• 100 g võid;
• 150 ml piima;
• 3 tassi jahu (200 ml).

Ettevalmistus

Riivi peene riiviga apelsinikoor. Pane kõik koostisosad peale jahu kaussi. Vahusta mikseriga ühtlaseks. Seejärel lisa osade kaupa jahu, sõtku tainas korralikult läbi.

Jaga tainas muffinivormidesse. Pange umbes 30 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju.

4. Punased koogikesed võikreemiga

Iya Zorina

Ülimehedad sügavpunased muffinid kreemja, magusa ülaosaga. Tainas on väga õrn, vanilje ja kakao aroomiga.

Koostisained

Koogikeste jaoks:

• 120 ml piima;
• 1 tl äädikat 9%;
• 55 g võid;
• 150 g suhkrut;
• 1 muna;
• vanillisuhkur - maitse järgi;
• 10 g kakaod;
• ½ tl soola;
• 2 supilusikatäit kuiva või vedelat punast värvainet
• 150 g jahu;
• 5 g küpsetuspulbrit.

Kreemi jaoks:

• 200 g toorjuustu;
• 50 g võid;
• vanillisuhkur - maitse järgi;
• 100 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril.

Vala äädikas piima hulka ja tõsta ülejäänud osa valmistamise ajaks kõrvale. Vahusta või ja suhkur mikseriga korralikult läbi. Lisa muna ja vanillisuhkur ning sega hoolikalt.

Lisa massile kakao ja sool. Lisa värv ja sega ühtlaseks. Vala juurde piim ja viska peale küpsetuspulbriga sõelutud jahu ning klopi tainas uuesti korralikult läbi.

Täida muffinivormid taignaga umbes kahe kolmandiku ulatuses. Küpseta ahjus 180°C juures umbes 25 minutit. Jahuta valmis koogikesed.

Sega omavahel toorjuust, või ja vanillisuhkur. Valage pulber ja segage uuesti koor. Kaunista sellega küpsetised ja jahuta külmkapis.

5. Tsitrusviljade siirupikook

Lena Gritsun

Mulle meeldib see retsept, sest see on lihtne ja kiire. Ühesõnaga elementaarne. Ma ei ole pika pliidi ääres seismise fänn, kuigi mulle väga meeldib süüa teha. Seetõttu pole "Napoleon" oma miljoni koogi või piparkoogimajaga nädalas minu repertuaaris.

Koostisained

• 6 muna;
• 330 g suhkrut;
• näputäis soola;
• 360 g jahu;
• 18 g küpsetuspulbrit;
• 265 g võid;
• 1 sidrun;
• 170 ml vett;
• 1 laim;
• 2 supilusikatäit likööri.

Ettevalmistus

Lisa munadele 240 g suhkrut ja soola ning klopi mikseriga umbes 5 minutit. Lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja klopi ühtlaseks.

Lisa tainale sulavõi. Viska sisse peeneks riivitud sidrunikoor. Vooderda vormi põhi ja küljed pärgamendiga ning aseta sinna paks tainas. Küpseta 40-50 minutit 145°C juures.

Vahepeal vala vesi kastrulisse ja lisa ülejäänud suhkur. Lisa sidruni- ja laimimahl ning liköör. Segage ja asetage keskmisele kuumusele. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni liiv lahustub. Kurna siirup.

Eemalda kook vormist ja immuta seda siirupiga korralikult läbi. Võid lihtsalt küpsetistele üle valada või siirupi suurde anumasse valada ja kooki igast küljest kasta. Enne serveerimist jahuta magustoit.

6. Pähkli koogikesed vahtrasiirupi ja võikreemiga

Iya Zorina

Toodete segamisega tuleb teha väikest maagiat, kuid tulemus on seda väärt. Muffinid on väga pähklised, magusad ja õrnad, selge kaneeli aroomi ja vahtrasiirupi hõnguga. Ja seda kõike õrna kreemja topi all.

Koostisained

Koogikeste jaoks:

• 80 g jahu;
• 3 g maisitärklist;
• ½ supilusikatäit küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• 1 spl jahvatatud kaneeli
• näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
• 112 g võid;
• 175 g suhkrut;
• 2 muna;
• 1 spl vahtrasiirup
• vanillisuhkur - maitse järgi;
• 150 ml piima;
• 30 g kreeka pähkleid.

Kreemiks ja kaunistamiseks:

• 65 g võid;
• 90 g toorjuustu;
• 80 g tuhksuhkrut;
• 1 spl vahtrasiirup
• näputäis soola;
• peotäis kreeka pähkleid.

Ettevalmistus

Taigna koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.

Kombineeri jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, sool, kaneel ja muskaatpähkel. Sõeluge segu mitu korda läbi.

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa kordamööda munad, sõtkudes segu korralikult läbi. Lisa vahtrasiirup ja vanillisuhkur ning sega.

Lisa jahusegu munale kolmes ringis, vaheldumisi kahe portsjoni piimaga. Lisa tainale hakitud pähklid.

Täida vormid umbes kolmveerandi ulatuses tainast. Küpseta 25-30 minutit 180°C juures. Jahuta valmis koogikesed.

Kreemi jaoks vahusta või ja toorjuust mikseriga 5 minutit. Vähendage mikseri kiirust ja lisage pulber järk-järgult. Lisa vahtrasiirup ja sool ning vahusta veel 2-3 minutit.

Kaunista koogikesed kondiitrikotti kasutades kreemiga. Puista need peale hakitud pähklitega.

Kas salvestada?

15 kreemi, mis muudavad koogi pehmeks ja maitsvaks

7. Tassikook kuivatatud puuviljade ja mandlitega

Lida Suyagina

Olen seda kooki küpsetanud igaks aastavahetuseks kuus aastat, kui mitte rohkem. Valmistatakse elementaarselt, kõige keerulisem on oodata, kuni ettenähtud pidamisaeg läbi saab. Parem on kooki need kolm-neli nädalat ära peita, muidu on see täiesti väljakannatamatu - lõhnab nii, et läheb õhku.

Koostisained

• 500 g kuivatatud puuvilju (ananass, melon, kirss ja jõhvikas);
• 250 ml brändit;
• 200 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 4 muna;
• 2 supilusikatäit muscovado suhkrut
• 250 g + 2 spl jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• näputäis kaneeli;
• mõned nelgi pungad;
• taimeõli - määrimiseks;
• leivapuru - puistamiseks;
• 100 g kooritud mandleid.

Ettevalmistus

Viiluta ananass ja melon marjasuurusteks viiludeks. Pane kõik kuivatatud puuviljad purki, vala sisse konjak, kata kaanega ja jäta 1-2 nädalaks seisma. Loksutage anumat perioodiliselt, et tagada ühtlane immutamine.

Kõik taignatooted peavad olema toatemperatuuril. Vahusta või ja suhkur mikseriga korralikult läbi. Klopi munad ükshaaval lahti.

Lisa muscovado ja 125 g küpsetuspulbrit ning sega. Sega veel 125 g jahu kaneeli ja purustatud nelgi pungadega. Vala tainasse ja sega uuesti mikseriga läbi.

Veereta kuivatatud puuvilju ilma vedelikuta ülejäänud jahus. Sega need tainasse.

Määri poolitatud vorm õliga ja puista üle riivsaiaga. Aseta tainas sinna ja kaunista mandlitega. Asetage 160 ° C-ni eelsoojendatud ahju umbes pooleteiseks tunniks.

Mähi jahtunud kook kilesse ja pane jahedasse kohta. Ideaalis kuuks ajaks, aga võid jätta ka kaheks nädalaks.

Kuni kook seisab, võid seda paar korda konjaki või rummiga leotada.

Lida Suyagina Kas teil on pidulik meeleolu?

Kuidas valmistada jõuluküpsiseid: 10 parimat retsepti ja kaunistamisjuhiseid

8. Šokolaadi-pähkli koogikesed kahevärvilise kondenspiimakreemiga

Iya Zorina

Kõige maitsvam on siin tainas. Isegi koor ei ole kohustuslik, kui olete dieedil (või ei taha, et muffinid näeksid jahedad välja ja sööksid esimese 15 minuti jooksul pärast küpsetamist). Õrn pähkline maitse ja šokolaadipritsmed – seal see sumin on.

Koostisained

Koogikeste jaoks:

• 80 g võid;
• 300 g suhkrut;
• näputäis soola;
• 3 muna;
• 70 ml taimeõli;
• 140 ml piima;
• 370 g jahu;
• 20 g küpsetuspulbrit;
• vanilliin - maitse järgi;
• 100 g tumedat šokolaadi;
• 100 g kreeka pähkleid.

Kreemi jaoks:

• 200 g võid;
• 200 g kondenspiima;
• 2 supilusikatäit kakaod.

Ettevalmistus

Kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril.

Või, suhkru ja soola vahustamiseks kasutage mikserit. Vahusta munad, taimeõli ja piim eraldi. Lisa munamass kreemjale kolme ringiga, iga kord hoolikalt segades.

Sega jahu, küpsetuspulber ja vanilliin. Haki blenderiga šokolaad ja pähklid. Vala jahusegu võisegusse ja sega korralikult läbi. Lisa selle käigus šokolaad ja pähklid.

Täida vormid kahe kolmandiku ulatuses taignaga. Pange umbes 25 minutiks temperatuurini 190 ° C eelsoojendatud ahju.

Vahusta mikseriga kreemi jaoks mõeldud või valgeks kohevaks massiks. Lisa kondenspiim ja klopi uuesti läbi. Jaga koor kaheks osaks ja lisa ühele neist kakao.

Aseta kreem kahte erinevasse kilekotti ja lõika otsad ära. Asetage need ühte suurde otsikuga torukotti. Kaunista jahtunud koogikesed kahevärvilise kreemiga.

Nostalgiline?

10 parimat kartulikoogi retsepti - maitsev magustoit lapsepõlvest

9. Maisijahust muffinid

Nataša Kopylova

See on lihtne ülikiire retsept ja see kõik puudutab maisijahu. Saadud muffinid on ebatavalise tekstuuriga ja väga maitsva koorikuga.

Koostisained

• 130 g võid;
• 130 g suhkrut;
• 3 muna;
• näputäis soola;
• 150 g maisijahu;
• näputäis söögisoodat;
• taimeõli - määrimiseks.

Ettevalmistus

Püreesta pehme või ja suhkur. Lisa munad ja sool ning klopi korralikult läbi. Sõeluge jahu koos soodaga, lisage munamassile ja segage.

Määri vormid võiga ja määri tainas nende peale, mitte äärteni. Küpseta 190°C juures umbes 30 minutit.

Kas teha uhkeid magustoite?

10 hämmastavalt maitsvat pannkoogitorti

10. Muffinid kuivatatud jõhvikatega

Iya Zorina

Väherasvane hapukoore tainas ja palju magushapuid jõhvikaid. Retsept meenub korraga. Noh, võib-olla kaks.

Koostisained

• 1 muna;
• 1 munakollane;
• 75 g suhkrut;
• 100 g hapukoort;
• 125 g jahu + puistamiseks;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 100 g kuivatatud jõhvikaid;
• või - määrimiseks;
• tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Sega muna, munakollane ja suhkur mikseriga. Lisa hapukoor ja vahusta. Vala sisse küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Sega valmis taignasse jõhvikad.

Määri muffinivormid või ja jahuga. Laota tainas nende peale umbes pooleni või veidi kõrgemale.

Küpseta muffineid 200°C juures umbes 20 minutit. Määri valmis küpsetised ja puista üle pulbriga.

Mäletad?

Kuidas valmistada klassikalist jõhvikamahla retsepti

11. Banaanimuffinid hapukoorega

Ženja Sevastjanova

Mulle meeldivad banaanimuffinid nende valmistamise lihtsuse ja uskumatu maitse pärast: magus tainas kergete eksootiliste banaaninootidega. Mulle meeldib ka see, et need on puuviljadega hästi küllastunud, tainas osutub "märjaks". See pole muidugi kõigi jaoks. Aga ma lihtsalt armastan seda.

Koostisained

• 3 banaani;
• 2 muna;
• ½ klaasi hapukoort (200 ml);
• ⅓ klaas mett (200 ml);
• 1 tl vanilliini
• 1 tl söögisoodat või küpsetuspulbrit
• 1½ tassi jahu (maht 200 ml).

Ettevalmistus

Püreesta banaanid püreeks. Lisa munad, hapukoor, mesi, vanilliin ja sooda või küpsetuspulber ning sega hoolikalt. Lisa jahu järk-järgult, hästi segades.

Jaga ettevalmistatud tainas vormidesse. Küpseta muffineid 180°C juures umbes 20 minutit.

Hellitada end?

10 banaanipirukat šokolaadi, karamelli, võikreemi ja muuga

12. Tassikoogid karamelli ja võikreemiga

Iya Zorina

Esteetiline nauding puhtast veest, õrnast koorest ja karamellsüdamest.

Koostisained

Karamelli jaoks:

• 150 g koort, rasvasisaldus 33%;
• 150 g suhkrut;
• 25 g võid;
• ¼ teelusikatäit soola.

Koogikeste jaoks:

• 70 g võid;
• 90 g suhkrut;
• näputäis soola;
• 2 muna;
• 130 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 50 ml piima.

Kreemi jaoks:

• 300 g toorjuustu;
• 100-120 g tuhksuhkrut;
• 100 g koort, rasvasisaldus 33%.

Ettevalmistus

Keeda koor. Valage suhkur tühja kastrulisse ja pange madalale kuumusele. Kui alumine kiht on sulanud, alustage liiva segamist, kuni see on täielikult lahustunud.

Eemaldage tulelt, lisage õli ja segage. Vala juurde koor, lisa sool ja sega uuesti korralikult läbi. Tõsta tagasi pliidile ja küpseta aeg-ajalt segades 3–5 minutit. Valmis karamell jahuta.

Koogikeste koostisosad peaksid olema toatemperatuuril. Vahusta või, suhkur ja sool mikseriga valgeks kohevaks massiks. Vispeldades lisa ükshaaval munad.

Sõeluge jahu küpsetuspulbriga. Vala pool jahusegust munasegusse ja sega ühtlaseks. Seejärel valage piim, vahustage, lisage ülejäänud jahu ja segage uuesti. Segage tainas 2 spl karamelliga.

Täitke tainas taignaga umbes poole võrra või vähem. Küpseta 180°C juures umbes 20 minutit. Jahuta valmistatud koogikesi.

Vahusta toorjuust ja tuhksuhkur mikseriga. Vala juurde koor ja klopi paksuks. Tõsta 30-40 minutiks külmkappi. Seejärel lisa kreemile 2 spl karamelli.

Lõika koogikeste keskosa välja ja täida need karamelliga. Kaunista küpsetised kreemi ja karamelliga.

Proovi seda?

Kuidas valmistada väga mõnusaid karamellisi õunu

13. Juustukoogid tomatitega

Nina Buyanova

Koostisaineid on palju, kuid retsept ise on väga lihtne. Leidsin selle kokaraamatust, siis lihtsustasin ja nüüd on see hitt. Ideaalne nädalavahetustel hommikusöögiks.

Koostisained

• 175 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soola
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 275 ml piima;
• 1 muna;
• 100 g kodujuustu;
• 75 g võid;
• 50 g kõva juustu + puistamiseks;
• ½ tl Dijoni sinepit;
• paar kirsstomatit;
• peotäis kooritud päevalilleseemneid.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja pipar. Lisa piim, muna, kodujuust, sulavõi, riivjuust ja sinep. Sega korralikult läbi.

Jaga tainas muffinivormidesse. Kastke igasse neist tomat. Puista peale riivjuust ja seemned. Küpseta umbes 40 minutit 200°C juures.

Loe ka ???

• Kuidas valmistada porgandikooki ja muid ebatavalisi, kuid maitsvaid magustoite
• 10 muffinit, mida saate süüa rohkem kui magustoiduna
• 6 retsepti panna cotta - kõige õrnema Itaalia magustoidu jaoks
• 7 retsepti kauni Zebra piruka jaoks hapukoore, keefiri, piima ja muuga
• 10 maitsvat küpsisetorti, mida pole vaja küpsetada