Mida valmistada brokoliga: 10 lahedat retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Jamie Oliveri piparmündipüreesupp, toorjuustusupp, singipajaroog, parmesani pannkoogid, värvilised salatid ja palju muud.

Värske brokoli asemel võid kasutada külmutatud brokolit. Ta valmistab sama koguse. Aga kui õisikutel on palju jääd, vajavad nad veidi rohkem aega.

1. Küüslauguga küpsetatud brokkoli

Koostisained

• 600-700 g brokolit (2 kapsapead);
• 3 spl oliiviõli + määrimiseks;
• 4 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 30-50 g parmesani;
• 1 sidrun.

Ettevalmistus

Lõika brokoli õisikuteks ja aseta kergelt õlitatud ahjuplaadile. Lisa kapsale õli, hakitud küüslauk, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.

Küpseta 220°C juures 10-15 minutit. Pidage meeles, et mida kauem brokolit küpsetate, seda pehmem see on. Enne serveerimist piserdage riivitud parmesani ja sidrunimahlaga.

2. Jamie Oliveri brokkolisupp piparmündi ja ricottaga

Koostisained

• 1 küüslauguküünt;
• ½ kimp piparmünti;
• 2 sellerivart;
• 400 g brokolit (1-1½ kapsapead);
• 1-2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 liiter kana- või köögiviljapuljongit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ricotta maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki küüslauk ja peaaegu kogu mündikobar. Jäta paar lehte kaunistuseks. Haki seller ja brokkoli juhuslikult.

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel, lisa küüslauk ja seller ning prae 2-3 minutit. Lisa kapsas ja puljong. Küpseta 5 minutit või kuni koostisosad on pehmed.

Püreesta supp segistiga koos piparmündiga. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri ricotta ja tervete piparmündilehtedega.

3. Toorjuustu brokkolisupp

Koostisained

• 115 g võid;
• 1 sibul;
• 40 g jahu;
• 1200 ml piima;
• 250 ml koort;
• 3 pead brokkoli;
• näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 300 g kõva juustu (Ccheddar sobib ideaalselt);
• 500 ml köögiviljapuljongit.

Ettevalmistus

Sulata potis või keskmisel kuumusel. Asetage kuubikuteks lõigatud sibul ja hautage umbes 5 minutit. Lisa jahu ja küpseta aeg-ajalt segades 1 minut.

Lisa vähehaaval piim ja koor. Sega vispliga 1-2 minutit ühtlaseks massiks. Lisa brokoliõisikud, muskaatpähkel, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 20-30 minutit.

Riivi juust ja lisa supile portsjoneid, kuni iga portsjon on lahustunud. Jätke juustu serveerimiseks, kui soovite. Püreesta segu blenderiga. Vala peale puljong ja keeda suppi paar minutit.

4. Brokkoli hautatud kanaga küüslaugu-kookose kastmes

Koostisained

• 900 g kanafilee;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 tl suitsupaprikat
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 2 supilusikatäit kookosõli või muud taimeõli
• 1 pea brokkoli
• 6-8 küüslauguküünt;
• 480 ml kookospiima.

Ettevalmistus

Lõika fileed parajalt suurteks tükkideks. Maitsesta need soola, pipra, paprika, koriandri ja köömnetega.

Kuumuta pannil õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Laota kanatükid ja pruunista mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Tõsta teise anumasse ja kata.

Lõika brokoli õisikuteks. Haki küüslauk, pane samale pannile ja prae helekuldpruuniks. Vala piim, lase keema tõusta ja alanda kuumust madalale.

Lisa kana ja spargelkapsas, sega ja küpseta kaane all 12-15 minutit. Liha peaks olema täielikult küpsenud ja kapsas pehmenenud. Segage koostisosi perioodiliselt. Maitsesta roog soola ja pipraga.

5. Pajaroog brokkoli, singi ja juustuga

Koostisained

• 1 pea brokkoli
• sool maitse järgi;
• taimeõli - määrimiseks;
• 150 g sinki;
• 180-200 g kõva juustu;
• 2 muna;
• 3 munakollast;
• 350 ml koort;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika brokoli, sealhulgas kooritud vars, väikesteks tükkideks. Keeda neid soolaga maitsestatud keevas vees 4-5 minutit. Visake kapsas kurn.

Määri vorm ja aseta sellesse brokkoli. Tükelda sink ja riivi juust jämedale riivile. Aseta brokoli peale sink ja ⅔ juust.

Klopi munad ja munakollased omavahel lahti. Lisa koor, sool ja pipar ning klopi uuesti läbi. Valage ettevalmistatud koostisosad selle seguga ja puistake ülejäänud juustuga.

Asetage roog 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Vähendage temperatuuri 180 ° C-ni ja küpsetage 30 minutit. Enne vormi viilutamist laske sellel veel vähemalt pool tundi jahtuda.

6. Brokkoli friikartulid parmesaniga

Koostisained

• 230 g brokolit (½ – 1 peakapsast);
• 1 muna;
• 65 g jahu;
• 30 g parmesani;
• 1 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• taimeõli - praadimiseks.

Ettevalmistus

Haki brokoli pungad ja kooritud vars peeneks. Aurutage kapsast 5 minutit ja jahutage.

Klopi muna kergelt lahti. Lisage sellele jahu, peeneks riivitud parmesani juust, hakitud küüslauk, sool ja pipar ning segage hoolikalt. Pane segusse brokkoli, jäta veidi purustiga meelde ja sega uuesti. Vajadusel soola.

Kuumuta pannil õli mõõdukal kuumusel. Pane 1-2 sl tainast pannile ja lameda lusika või spaatliga, et vormida pannkoogid. Prae neid ühelt poolt 2-3 minutit ja teiselt poolt 1-2 minutit. Pannkoogid peaksid pruunistuma.

Üllata oma lähedasi?

Taimetoidu brokkoli ja spinati kotlettide retsept

7. Veiselihaga hautatud brokkoli soja-ingveri kastmes

Koostisained

• väike tükk ingverit;
• 3 küüslauguküünt;
• 120 ml kuuma vett + paar supilusikatäit;
• 6 supilusikatäit sojakastet
• 3 spl pruuni suhkrut
• 1½ supilusikatäit maisitärklist
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 spl seesamiõli
• 450 g veisefilee;
• 500 g brokolit (1-2 kapsapead);
• 2 supilusikatäit oliivi- või päevalilleõli
• 2 tl seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Riivi ingver ja küüslauk peeneks ning pane kaussi. Lisa 120 ml vett, sojakastet, suhkur, tärklis, pipar ja seesamiõli ning sega korralikult läbi. Suhkur peaks lahustuma.

Lõika liha ribadeks ja jaga brokkoli õisikuteks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl õli. Laota kapsas välja, kata ja prae 4–5 minutit, mõnikord õisikuid keerates. Brokkoli on kergelt pruunistunud ja krõbe. Kui soovite seda pehmendada, valage keetmise alguses 2 spl vett.

Tõsta brokkoli teise kaussi. Suurenda kuumust ja lisa ülejäänud õli. Aseta veiseliha pannile ja küpseta 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni see on pehme. Valage kaste, vähendage kuumust keskmisele ja küpseta 3-4 minutit.

Lisage lihale kapsas, segage ja hautage veel 1 minut. Kui leiate, et kaste on liiga paks, lahjendage seda 1-2 spl veega. Enne serveerimist puista roa peale seesamiseemneid.

Valmistada ette?

5 suurepärast veiseliha guljaši retsepti

8. Pasta brokolipesto ja parmesaniga

Koostisained

• 250 g brokolit (½ – 1 peakapsast);
• 230-250 g spagetid;
• sool maitse järgi;
• 1 spl võid
• 1 spl oliiviõli
• ½ sibulat;
• 1-2 küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 supilusikatäit koort;
• 50 g parmesani.

Ettevalmistus

Lõika brokoli õisikuteks. Koori kapsa vars ja lõika väikesteks tükkideks. Aurutage brokkolit 5 minutit.

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees al dente vastavalt pakendi juhistele. Nõruta spagetid kurnis, jättes alles umbes 250 ml vett, milles need keedeti.

Kuumutage kastrulis või pannil mõlemat tüüpi õli keskmisel kuumusel. Asetage peeneks hakitud sibul ja vähendage veidi kuumust. Prae aeg-ajalt segades 5–7 minutit, kuni see on pehme. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel paar minutit.

Lisa köögiviljadele brokkoli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja küpseta veel paar minutit. Vala juurde koor ja sega korralikult läbi. Jahvata see kõik blenderiga, jättes alles väikesed tükid.

Tõsta kaste ja spagetid kastrulisse või pannile. Valage veidi pastavett ja keetke õrnalt segades 1-2 minutit. Lisage rohkem vett, kui pasta tundub teile kuiv. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Valmis roale puista peale riivitud parmesani.

Kas õppida uusi retsepte?

10 pestokastme retsepti: klassikast eksperimentideni

9. Salat brokoli, mandlite, jõhvikate ja jogurti-sidrunikastmega

Koostisained

• 1 pea brokkoli
• 150 g punast kapsast;
• 1 porgand;
• peotäis mandleid;
• peotäis kuivatatud jõhvikaid;
• 100 g Kreeka jogurtit
• 2 spl sidrunimahla
• 1 tl valge veini äädikat
• 1 tl Dijoni sinepit
• 1 tl kuivatatud küüslauku
• 1 tl kuivatatud sibulat
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika brokoli väikesteks õisikuteks ja pane keevasse vette. Küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Kapsas peaks jääma krõbe. Viige see jäävette, jahutage ja visake kurn, et õisikud kuivaksid.

Haki punane kapsas. Korea suupisteks riivi porgandid. Haki pähklid jämedalt. Pane koostisained kaussi, lisa neile brokkoli ja jõhvikad.

Segage jogurt, sidrunimahl, äädikas, sinep, küüslauk, sibul, sool ja pipar. Vala kaste salatile ja sega korralikult läbi.

Võtta teadmiseks?

15 huvitavat porgandisalatit

10. Salat brokoli, peekoni, sibula, viinamarjade ja seemnetega

Koostisained

• 1 pea brokkoli
• 2-4 peekoni riba;
• ½ – 1 punane sibul;
• 100-150 g punaseid viinamarju;
• peotäis päevalilleseemneid;
• 60 g majoneesi;
• 1 tl sinepit
• 1 küüslauguküünt;
• 1 tl õunasiidri äädikat
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika brokoli väikesteks õisikuteks. Aurutage neid 4–5 minutit ja jahutage. Prae peekon kuldpruuniks ja jahuta samuti.

Haki peekon ja sibul väikesteks tükkideks. Jaga viinamarjad neljandikku ja eemalda seemned. Lisa koostisainetele brokkoli ja seemned.

Sega majonees, sinep, hakitud küüslauk, äädikas, sool ja pipar. Maitsesta salat seguga.

Loe ka ???

• Kuidas lillkapsast valmistada: 10 suurepärast retsepti
• 8 lahedat retsepti praetud ja küpsetatud lillkapsa valmistamiseks taignas
• Kuidas lillkapsast külmutada, et see oleks maitsev ja ilus
• 7 Korea stiilis krõbeda kapsa retsepti, sealhulgas talveks
• 10 parimat kapsapiruka retsepti