Kuidas õppida kiiresti nullist süüa tegema

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-15 16:42

Sa ei pea läbima kokanduskursust, et õppida hästi süüa tegema. Peate teadma vaid mõningaid toiduvalmistamisprotsessi saladusi ja omadusi. Pöörake tähelepanu koostisosadele, ärge unustage vürtse ja ärge kartke katsetada, siis saate oma roogadega kõiki vallutada.

Õppige uusi tehnikaid

Kokkamise õppimiseks peate harjutama mõnda põhilist toiduvalmistamise tehnikat. Peaaegu kõik teavad, kuidas praadida, keeta ja hautada. Proovige nüüd midagi küpsetada järgmiste meetoditega:

• Steer-praadida. Väga kiire röstimine. Peate valama üsna palju õli, jaotage see pannile, oodake, kuni see kuumeneb, ja visake valmistoit sinna. Segamisega praadimine hõlmab pidevat segamist. Vahel võib lisada ka spetsiaalseid kastmeid (sellist kastet on lihtne leida – pakendil on kirjas, et tegemist on fritüüri kastmega).
• Küpsetamine. Ideaalne viis köögiviljade küpsetamiseks. See ei nõua üldse oskusi: tuleb panna juurviljad pannile või ahjuplaadile, soolata, puistata üle lemmikürtide ja maitseainetega, valada üle õliga ja panna eelsoojendatud ahju. Raskus seisneb ainult küpsetusplaadi õigeaegses eemaldamises.

Karamelliseerimine. Röstimise ja virisemise ristand. Pikaajaline protsess, mis aitab suhkru toidust (nt sibul või porgand) välja tõmmata ja muuta selle karamelliks. Valmistootel on magus maitse, tume värv ja tugev aroom. Mille jaoks see tehnika on? See aitab muuta tavaliste toiduainete maitse paremaks või kasutada neid ebatavaliste roogade valmistamiseks. Näiteks võib karamelliseeritud sibulat kasutada steigikastme, pirukatäidise või kuulsa prantsuse supi põhjana.

Uurige koostisosi

Miks on toiduvalmistamine nii lahe? Sest see on väga lõbus ja huvitav. Lõbutsege – proovige leida viis erinevat viisi, kuidas kana köögiviljadega küpsetada. Selgub, et Aasiapäraselt saab valmistada pastat, keeta suppi, küpsetada kõike koos, teha hautist või praadida õhukesteks viiludeks.

Õppige ka mõnda win-win kombinatsiooni. Maitsetut rooga on neist üsna raske valmistada.

• Kala ja sidrun. Kombinatsioon, mida saab kasutada nii praadimiseks, küpsetamiseks kui ka muul viisil kala küpsetamiseks.
• Tomatid, küüslauk, paprika, juust. Esimesed kolm koostisosa sobivad ideaalselt suppide, kastmete, hautiste ja küpsetiste jaoks. Ilmselgelt täiendab esimese kolme koostisosa pasta või pizza juust suurepäraselt.

• Munad ja peekon, köögiviljad ja peekon. Fakt on see, et peekon ise on vähehuvitav toode. Kuid tal on iseloomulik särav maitse. Täiusliku tasakaalu saavutamiseks kombineerige seda munaputruga. Sama kehtib ka köögiviljade kohta. Peekon annab neile suitsuse maitse, muudab need maitsvamaks ja rikkalikumaks.
• Melon ja sink. Salat, milles on magusa ja aromaatse meloni viilud ning maitsva singi viilud, ei saa olla halb. Võite lisada ka küpseid viigimarju. Seda toidukombinatsiooni saab veelgi paremaks muuta: joo seda klaasi hea veiniga.
• Linnuliha ja puuviljad (kana ja apelsin, part ja õunad). Liha ei ole vaja katta igast küljest puuviljadega, imiteerides küllusesarvestust. Ole loominguline: lisa marinaadile apelsinikoort; Tee linnule õunakaste. Ära karda. See osutub ühemõtteliselt maitsvaks.

Õppige maitseaineid kasutama

Ainult koostisosade mõistmisest ei piisa. Samuti peate uurima vürtse. Oleme välja valinud mitu klassikalist, ajaproovitud kombinatsiooni, mis muudavad teie roa kindlasti säravaks. Kindlasti ei tohiks aga sellega peatuda ja proovida kombineerida uusi maitseaineid.

Köögiviljade jaoks

• Must pipar, küüslauk, rosmariin.
• Must pipar, küüslauk, till, mädarõigas, seller.
• Must pipar, punane pipar, küüslauk, till, petersell, mädarõigas.

Lihatoitude jaoks

• Aniis, koriander, till, muskaatpähkel, valge pipar, paprika.
• Apteegitill, seller, kardemon, sibul, valge pipar.
• Vürtspipar, must pipar, nelk, ingver, sibul.

Suppide jaoks

• Majoraan, piparmünt, rosmariin, salvei, soolane, tüümian.
• Seller, majoraan, petersell, soolane, basiilik.
• Igasugused garnikimbud: prantsuse, saksa, inglise.

Ja veel üks näpunäide: uuri valmis maitseainekomplektide koostist ja leia enda jaoks huvitavaid kombinatsioone. Ja siis ise selline kooslus kokku panna, et olla kindel ürdisegu kvaliteedis.

Õppige sidrunit kasutama

Kui olete mures, et roog läheb liiga hapuks, alusta roaga, mida ei saa sidruniga rikkuda. Kõigepealt küpseta kala. Seejärel lisa köögiviljadele (nt brokkolile enne küpsetamist) sidrunimahl. Sidrun pannakse ka hodgepodge'i. See täiendab suurepäraselt selle rikkaliku supi maitset. Seda puuvilja saab kasutada peaaegu kõikjal, ainult peate seda hoolikalt tegema. Kui koorite sidrunilt koore, ärge haakige valget osa naha alla - see maitseb kibe.

Kasutage juustu

Juustu mittemeeldimine on praktiliselt kuritegu. Seal on nii palju erinevaid maitseid, et sa pead lihtsalt leidma oma. Juust, pehme juust, kõva juust, sinihallitusjuust … Seda saab kasutada peamise koostisosana või vürtsina. Üldiselt on juustuta raske teha.

Sool sojakastmega

Proovige kindlasti süüa teha sojakastmega. Kui teile meeldib roogade Aasia maitse, on see lihtsalt suurepärane.

Esiteks täiustab sojakaste suurepäraselt köögiviljade, liha ja kala maitset.

Teiseks, kes armastab sojakastet, võid koostisosad enne tähtaega valmis teha ja siis mõne minutiga valmistada imelist riisi juurviljade ja mereandidega, ramenit, puljongiga udoni jne. Sojakaste ühendab koostisosad üheks maitsvaks toiduks.

Kui teile meeldib ja teate, kuidas sojakastmega süüa teha, proovige valmistada ka midagi misopastaga.

Sõbrake samade huvidega

Millise noaga liha lõigata ja millega leiba? Kas see on normaalne, et puljong saab paksu vahu? Mida sellega teha? Milline peaks olema tavaline kreem? Need ja muud küsimused, mis toidu valmistamisel paratamatult ette tulevad, tuleb kellelgi küsida. Vastuseid saate otsida Internetist. Kuid parem on, kui teil on mõttekaaslasi – sõpru, kes tahavad süüa tegema õppida. Süüa saab õppida ka raamatutest, juhistest ja videotest. Parem on aga omada "kaaslast ebaõnnes" ja õppida koos kokkamise saladusi.