10 ilusat ja aromaatset kõrvitsasalatit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Huvitavad valikud juustu, pähklite, õunte, kana, ürtide, oliivide ja muuga.

1. Küpsetatud kõrvitsasalat kikerherneste, oliivide, pähklite ja meekastmega

Koostisained

• 800 g kõrvitsat;
• 1 punane sibul;
• 5 supilusikatäit oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 tl punase veini äädikat
• 1 tl sidrunimahla
• 1 tl mett;
• 1-2 oksa pune;
• 1-2 oksa tilli;
• 60 g oliive (Kalamata oliivid sobivad ideaalselt);
• 40 g kreeka pähkleid;
• 160-180 g keedetud või konserveeritud kikerherneid;
• 40 g fetat;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks. Asetage köögiviljad küpsetusplaadile. Lisage neile 3 supilusikatäit õli, soola, pipart ja segage. Asetage küpsetusplaat 20-25 minutiks 230 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kõrvits peaks olema pehme.

Sega äädikas, sidrunimahl, mesi, hakitud ürdid, ülejäänud õli, sool ja pipar. Lõika oliivid viiludeks, haki pähklid ja pane kaussi. Lisa kikerherned ja kaste ning sega läbi.

Lisa jahtunud köögiviljad ja murendatud feta ning sega uuesti läbi. Enne serveerimist puista salatile hakitud peterselli.

2. Küpsetatud kõrvitsasalat spinati, juustu ja pähklitega

Koostisained

• 700-800 g kõrvitsat;
• sool maitse järgi;
• 2 spl oliiviõli
• 1 spl mett;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• peotäis erinevaid pähkleid (näiteks kreeka pähklid, india pähklid, pekanipähklid);
• 2 kimp spinatit (sellele võid lisada rukolat);
• 150 g kitsejuustu või fetat;
• 1 spl palsamiäädikat

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Kasta need 15 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette. Asetage kõrvits kurn, et kogu vedelik välja voolata.

Tõsta kuubikud küpsetusplaadile. Lisa pool õlist, mesi, kaneel, sool ja pipar. Sega läbi ja küpseta 200°C juures umbes 20 minutit. Eemaldage ahjust ja jahutage. Rösti pähklid kergelt kuival pannil.

Aseta ürdid serveerimisvaagnale. Tõsta peale kõrvits, murendatud juust ja pähklid. Nirista peale ülejäänud õli ja äädikas. Vajadusel soola salat.

3. Värske kõrvitsasalat jõhvika-apelsinikastme ja ingveriga

Koostisained

• 50 g värskeid või külmutatud jõhvikaid;
• 180 ml apelsinimahla;
• 1 spl riivitud ingverit
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 spl mett;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• 500 g kõrvitsat.

Ettevalmistus

Pane jõhvikad väikesesse kastrulisse, lisa apelsinimahl ja ingver. Pane mõõdukale tulele ja hauta kaane all aeg-ajalt segades umbes 10 minutit. Marjad peaksid hakkama lõhkema.

Eemaldage kastrul tulelt. Lisa või, mesi, sool, pipar ja sega. Lase kastmel veidi jahtuda. Riivi kõrvits jämedale riivile. Valage ettevalmistatud segu sellele ja segage hästi.

4. Küpsetatud kõrvitsasalat kana, ürtide, parmesani ja mee-sinepi kastmega

Koostisained

• 200 g kõrvitsat;
• 7 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1-2 tl õunasiidri äädikat;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli;
• ½ kanarind;
• 1 spl sinepit
• 1 spl sidrunimahla
• ½ supilusikatäit mett;
• 2 kimp salatilehti;
• peotäis maapähkleid;
• tükk parmesani.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks. Lisa 5-6 hakitud küüslauguküünt, sool, pipar, äädikas ja 1 lusikatäis õli. Sega läbi ja lase fooliumis 20-30 minutit marineerida.

Hõõruge kana soola, pipra, pressitud küüslaugu jääkide ja 1-2 spl õliga. Lase fooliumis 20-30 minutit marineerida.

Kuumuta ahi 190°C-ni. Küpseta kõrvitsat umbes 20 minutit ja kana 40 minutit. Need peaksid olema pehmed ja kergesti läbitavad kahvli või noaga. Toitu võib jahutada või jätta soojaks.

Sega sinep, sidrunimahl, ülejäänud või, mesi, sool ja pipar. Vala kaste salatilehtedele, sega läbi ja tõsta serveerimisvaagnale. Kõige peale pane kana, kõrvits, maapähklid ja õhukesed parmesaniviilud.

5. Värske kõrvitsasalat punase kapsa, õunte ja granaatõunaga

Koostisained

• 250 g punast kapsast;
• 200 g kõrvitsat;
• 2 õuna;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 2 tl sidrunimahla
• 1 tl mett;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• peotäis granaatõunaseemneid.

Ettevalmistus

Haki kapsas peeneks. Riivi kõrvits peeneks riivis ja õunad jämedale riivile. Asetage koostisosad kaussi.

Kombineeri või, sidrunimahl, mesi, sool ja pipar. Vala kaste köögiviljadele ja puuviljadele ning sega läbi. Puista granaatõunaseemned salatile.

6. Küpsetatud kõrvitsasalat ürtide ja juustu-küüslaugupallidega

Koostisained

• 200 g kõrvitsat;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 150 g fetat või fetajuustu;
• paar oksa tilli;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit granuleeritud sinepit;
• ½ supilusikatäit mett;
• 1 hunnik salatilehti

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Pange vormi, lisage 1 lusikatäis õli, soola ja pipart ning segage. Kata fooliumiga ja aseta 15-20 minutiks temperatuurini 180 °C eelsoojendatud ahju.

Püreesta feta või fetajuust. Lisa juustule hakitud till ja peeneks riivitud küüslauk ning sega läbi. Soovi korral lisa soola. Tõsta juustumass keedukotti ja tõsta 20 minutiks külmkappi.

Kombineeri ülejäänud või sinepi ja meega. Tõsta salatilehed vaagnale ja vala üle kastmega. Laota peale jahtunud või soe kõrvits. Lisa juustupallid, pigistades segu kotist välja.

Hellitada end?

10 maitsvat kõrvitsapirukat, sealhulgas üks Jamie Oliverilt

7. Korea kõrvitsasalat

Koostisained

• 500 g kõrvitsat;
• sool maitse järgi;
• 2-3 küüslauguküünt;
• ½ tl jahvatatud koriandrit;
• ⅓ tl kuuma punast pipart;
• 1 tl mett;
• 1 supilusikatäis sojakastet
• 1 spl äädikat 6%;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• paar oksa peterselli;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Riivi kõrvits korea porgandiriiviga. Puista peale soola ja sega kätega kergelt vajutades, et kõrvits oleks mahlasem. Lisa kõrvitsale koriander, peeneks hakitud küüslauk, punane pipar, mesi, sojakaste ja äädikas.

Lõika sibul väikesteks tükkideks ja pane koos võiga pannile. Pane keskmisele kuumusele ja prae aeg-ajalt segades helekuldpruuniks.

Viige sibul ja õli kõrvitsale. Lisa hakitud petersell ja sega salat korralikult läbi. Vajadusel soola. Kata salatikauss kaanega ja pane vähemalt 15 minutiks külmkappi. Enne serveerimist puista üle seesamiseemnetega.

Katse?

6 parimat Korea tomati retsepti, sealhulgas talveks

8. Küpsetatud kõrvitsasalat rukola, tomati ja pestoga

Koostisained

• 500 g kõrvitsat;
• 3-4 supilusikatäit oliiviõli;
• 50 g + 1 spl piiniaseemneid;
• ½ – 1 küüslauguküünt;
• ½ hunnik basiilikut;
• 1 spl riivitud parmesani
• 1 tl sidrunimahla
• 150 g kirsstomateid;
• 1 punane sibul;
• 2 kimp rukolat;
• 40 g fetat;
• sool on valikuline.

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks. Laota need küpsetusplaadile ja nirista peale 1-2 spl õli. Küpseta 180°C juures 20-30 minutit, kuni see on pehme. Keera kuubikud poole küpsemise ajal ümber.

Pesto jaoks torgake segistiga 1 lusikatäis pähkleid, küüslauku, basiilikut, parmesani ja sidrunimahla. Vispeldades lisa vähehaaval 2 spl õli.

Lõika kirss pooleks, tükelda sibul. Kombineeri pähklite, rukola ja jahtunud kõrvitsaga. Lisa pestot, murendatud fetat ja soovi korral soola. Sega salat.

Kas õppida uusi retsepte?

10 pestokastme retsepti: klassikast eksperimentideni

üheksa. Värske kõrvitsasalat kapsa, porgandi, pipra ja õunaga

Koostisained

• 100 g kapsast;
• 1 paprika;
• 1 porgand;
• 160 g kõrvitsat;
• 1 õun;
• 1 spl sidrunimahla
• ⅓ tl jahvatatud koriandrit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Haki kapsas peeneks. Lõika pipar ribadeks. Riivi porgandid ja kõrvits Korea porgandiriiviga. Lõika õun õhukesteks kuubikuteks ja kata sidrunimahlaga.

Pange kõik ettevalmistatud koostisosad ühte konteinerisse. Lisa koriander, sool, pipar, õli ja petersell ning sega salat läbi.

Valmistada ette?

10 maitsvat salatit õuntega

10. Küpsetatud kõrvitsasalat kinoa, jõhvikate ja mee-sinepi kastmega

Koostisained

• 400 g kõrvitsat;
• 120 ml + 1 spl oliiviõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• 1 klaas kinoad
• 2 klaasi vett;
• ½ – 1 punane sibul;
• 3 spl kõrvitsaseemneid
• 50 g kuivatatud jõhvikaid;
• 60 ml palsamiäädikat;
• 1 tl mett;
• 1 tl sinepit
• 1 küüslauguküünt

Ettevalmistus

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja aseta ahjuplaadile. Nirista peale 1 spl õli, puista peale soola ja pipart ning sega. Küpseta 200°C juures 20-25 minutit. Aseta kinoa kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks.

Haki sibul peeneks. Prae seemned kergelt kuival pannil läbi. Asetage kinoa, kõrvits, sibul, seemned ja jõhvikad kaussi. Kombineeri ülejäänud õli, äädikas, mesi, sinep, hakitud küüslauk, sool ja pipar. Saadud seguga maitsesta salat ja tõsta paariks tunniks külmkappi.

Loe ka ???

• 10 originaalset kõrvitsatoitu Jamie Oliverilt
• 7 retsepti täiuslikuks kõrvitsapudruks
• 10 lihtsat kõrvitsapannkoogiretsepti
• 10 erksa värvi, maitse ja aroomiga kõrvitsasuppi
• Kuidas teha talveks maitsvat kõrvitsamahla