Parimad basiiliku retseptid: 14 maitsvat, kerget ja aromaatset rooga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Omapärase maitsega suupisted, supid, jäätis ja isegi kompott.

1. Tomatisupp basiilikuga

Selle supi õrn maitse ja suurepärane aroom toovad kogu pere laua taha kokku.

Koostisained

• 2 sibulat;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit päevalilleõli;
• 800 g tomateid omas mahlas;
• ½ l köögiviljapuljongit;
• 2 tl Itaalia ürte
• 1 tl suhkrut
• ½ tl soola;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
• 200 ml koort;
• 2 kimp rohelist basiilikut;
• 70 g fetajuustu.

Ettevalmistus

Haki sibul peeneks ja prae päevalilleõlis. Kui see on pehme, lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel 2 minutit.

Kasuta blenderit tomatite püreestamiseks. Võite kasutada ka värskeid tomateid (8-10). Peaasi, et nad on küpsed. Kõigepealt eemalda koor, valades tomatitele keeva veega.

Sega tomatipüree sibula ja küüslauguga, lisa puljong ja kuumuta keemiseni. Lisa suhkur, sool, pipar ja kuivatatud Itaalia ürdid. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.

Vala juurde koor ja lisa hakitud basiilik. Sega, alanda kuumust ja hauta veel 2-5 minutit.

Serveeri kuubikuteks lõigatud juustu ja krutoonidega.

2. Avokaadosupp basiilikuga

Õrn ja samas rikkalik maitse. Kuumal suvepäeval süüakse see kohe ära.

Koostisained

• 4 küpset avokaadot;
• 2 sidrunit;
• hunnik rohelist basiilikut;
• 4 rohelise sibula sulge;
• ½ l puljongit;
• 130 g naturaalset jogurtit;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Koori avokaado ja seemned. Kasuta blenderit viljaliha püreestamiseks. Pruunistumise vältimiseks nirista kohe üle sidrunimahlaga. Peske basiilik, eemaldage varred ja saatke see koos rohelise sibulaga segistisse. Kaunistuseks võib jätta paar basiilikulehte.

Vala juurde puljong ja jogurt, maitsesta soola ja pipraga ning klopi uuesti ühtlaseks. Tõsta supp üheks tunniks külmkappi.

Serveeri jääl ja kaunista värske basiilikuga.

10 õrna kreemja maitsega kreemsuppi →

3. Pasta basiiliku ja baklažaaniga

Rikkalik, kuid kerge eine, mis sobib taimetoitlastele.

Koostisained

• 1 sibul;
• 4 küüslauguküünt;
• 4 supilusikatäit päevalilleõli;
• 1 baklažaan;
• 1 paprika;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• 600 g tomateid;
• 2 spl tomatipastat
• 450 g pennet või muud pastat;
• ¼ klaasi vett;
• taldrik roheliste või lillakate basiilikulehtedega;
• 100 g fetajuustu.

Ettevalmistus

Viiluta baklažaan. Kibeduse vabanemiseks maitsesta soolaga ja jäta 20 minutiks seisma.

Prae sügaval pannil sibul ja küüslauk. Kui sibul on pehme, lisa tükeldatud paprika ja baklažaan. Maitsesta soola, pipraga ja prae 5-7 minutit.

Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja tomatipasta. Täida veega, sulge kaas ja hauta veel 5-10 minutit. Lisa lõpus basiilikulehed. Mahla valmistamiseks võite neid uhmris veidi sõtkuda.

Keeda pasta kergelt soolaga maitsestatud vees. Kombineeri pasta köögiviljade ja fetajuustuga ning serveeri.

10 pastaretsepti, millega saab hakkama igaüks →

4. Salat basiiliku, kirsi ja krevettidega

Basiilik sobib hästi mereandidega. Salat osutub kergeks ja väga aromaatseks.

Koostisained

• 150 g krevette;
• ½ tl soola;
• 300 g kirsstomateid;
• hunnik rohelist või lillat basiilikut;
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Soola vesi ja keeda krevetid. Kui need on jahtunud, saatke need koos poolitatud tomatite ja jämedalt hakitud basiilikulehtedega salatikaussi.

Maitsesta pipra ja oliiviõliga.

5. Caprese basiilikuga

Kerge itaaliapärane snäkk, kus kõik koostisosad on nii täiuslikult ühendatud, et tundub, et neid ei saagi eraldiseisvalt eksisteerida.

Koostisained

• 3 tomatit;
• 200 g mozzarellat;
• 15 rohelist basiiliku lehte;
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• 1 spl palsamiäädikat
• 2 spl oliiviõli
• sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika pestud tomatid umbes 5 millimeetri paksusteks ringideks. Lõika juust viiludeks - mitte paksemaks kui 7 millimeetrit. Loputage basiilik ja eraldage lehtedeks.

Tõsta see kõik kordamööda suurele vaagnale, puista peale soola, pipart ja kuivatatud basiilikut. Nirista peale oliiviõli ja nirista peale palsamiäädikat.

12 lihtsat suupistet, mis aitavad igas olukorras →

6. Basiiliku hummus

See oleks klassikaline pesto, kui mitte õrn kikerherne, tomatipasta magusus ja Tabasco plahvatuslik maitse.

Koostisained

• 100 g kikerherneid;
• 2 tassi rohelisi basiiliku lehti
• ¼ klaasi piiniaseemneid;
• 3 küüslauguküünt;
• ¼ klaasi oliiviõli;
• ¼ klaasi sidrunimahla;
• 2 teelusikatäit soola
• 2-3 tilka Tabascot;
• 1 tl tomatipastat.

Ettevalmistus

Leota kikerherneid 6-8 tundi. Nõruta ja täitke uue veega nii, et see kataks herned 2 sentimeetri võrra. Hauta, kuni kikerherned on pehmed. Samal ajal tuleks struktuur säilitada.

Loputage basiilik, koorige küüslauk ja jahvatage need koos kikerherneste ja pähklitega segistis. Lisa omavahel segatud sidrunimahl ja oliiviõli. Vahusta uuesti segistiga ühtlaseks.

Lisa tomatipasta ja sool, sega. Lisage paar tilka Tabascot ja segage uuesti.

7. Bruschetta basiiliku, tomati ja küüslauguga

Krõbe leib, sulav juust ning laitmatu kombinatsioon tomati ja basiiliku maitsetest.

Koostisained

• 4 tükki baguette;
• 1 spl oliiviõli + määrimiseks;
• 50 g fetaksi;
• 5 kirsstomatit;
• hunnik lillat basiilikut;
• 1 tl provence'i ürte;
• ½ tl palsamiäädikat.

Ettevalmistus

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta sellele leib ja kuivata kergelt ahjus. Seejärel pintselda iga viilu oliiviõliga ja aseta nende peale õhukesteks viiludeks lõigatud juust.

Lõika tomatid pooleks, sega hakitud basiiliku, ürtide, oliiviõli ja palsamiäädikaga. Määri saadud kaste juustuvõileibade peale.

Saatke bruschetta veel 5-7 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

8 originaalset kuuma võileiba tunnustatud kokkadelt →

8. Rohelise basiiliku pesto

Ideaalne suvine kaste, mis sobib hästi pasta ja pitsaga. Kuid võite selle lihtsalt võileivale määrida.

Koostisained

• 100 g rohelise basiiliku lehti;
• 3 küüslauguküünt;
• 50 g parmesani;
• 30 g piinia pähkleid;
• ½ tassi oliiviõli
• ¼ klaasi sidrunimahla;
• soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage ja kuivatage basiilik paberrätikul. Prae pähklid kuival pannil, riivi juust peenele riivile, koori küüslauk. Pane kõik need koostisosad blenderisse ja sega korralikult läbi.

Kombineeri oliiviõli ja sidrunimahl. Viimane säilitab kastme erkrohelise värvuse ja annab maitsva hapukuse. Vala või ja mahl osade kaupa basiilikusse. Lülitage blender iga kord 1-2 minutiks sisse. Lõpuks lisa sool ja pipar ning sega uuesti korralikult läbi.

Tõsta pesto klaaspurki. Hoida külmkapis mitte rohkem kui nädal.

9. Basiiliku chimichurri

Mõõdukalt hapukas, mõõdukalt vürtsikas – see Ladina-Ameerika kaste sobib suurepäraselt liha marineerimiseks.

Koostisained

• 4 tassi rohelisi basiiliku lehti
• 2 kimp peterselli;
• 4 küüslauguküünt;
• ½ jalapeno pipart;
• ½ tassi oliiviõli
• ¼ tassi valge veini äädikat
• 1 tl soola.

Ettevalmistus

Loputage ja kuivatage rohelised. Koori küüslauk, eemalda pipralt seemned. Jahvata see kõik blenderis ning seejärel soola ja sega oliiviõli ja veiniäädikaga.

10 kuuma kastet igale maitsele →

10. Basiiliku tartar

Kreemjas ja hapukas, see kaste paneb suurepäraselt esile praetud kala ja ulukiliha.

Koostisained

• 1 šalottsibul;
• 3 supilusikatäit kapparid;
• 1 hunnik lillat basiilikut
• 1 sidrun;
• 200 g majoneesi;
• värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki šalottsibul, kapparid (võib asendada kornišonidega) ja hakitud basiilik peeneks. Loputage viimast ja eemaldage varred. Vala kõige peale sidrunimahl ja pane 15–20 minutiks külmkappi.

Kui ürdid annavad maitset, lisage pipar ja segage majoneesiga. Parem - koos.

11. Prantsuse kaste basiilikuga

See on salatikaste, mida prantslased kutsuvad vinegretiks. Suurepärane lahendus köögiviljasalatitesse, võib kasutada ka kala- ja kanakastmeks.

Koostisained

• ½ tassi rohelisi basiiliku lehti
• 2 salottsibulat;
• 1 tl Dijoni sinepit
• ½ tl soola;
• 1 tl suhkrut
• ¼ klaasi valget äädikat;
• ¾ tassi oliiviõli.

Ettevalmistus

Loputage ja kuivatage basiilik ja šalottsibul. Kombineerige need segisti kausis sinepi, soola ja suhkruga. Jahvata ühtlaseks. Seejärel vala hammustada ja vahusta uuesti.

Lisa kastmele õrnalt oliiviõli. Segage ja viige klaasnõusse. Hoida külmkapis kuni 7 päeva.

20 kastet, mis parandavad iga salati maitset →

12. Basiiliku gelato

Õrn kreemjas delikatess parimate Itaalia traditsioonide järgi. Suussulav tihe tekstuur, ebatavaline värskendav maitse.

Koostisained

• 2 klaasi piima;
• 1 klaas koort (rasvasisaldus vähemalt 30%);
• 2 tassi basiiliku lehti
• ¾ klaasi suhkrut;
• 6 muna;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 1 spl sidrunikoort

Ettevalmistus

Sega kastrulis piim, koor ja ½ suhkrut. Kuumuta madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kuid ärge kunagi viige seda keemiseni. Niipea, kui hakkavad ilmuma esimesed mullid, eemaldage kastrul tulelt.

Vahusta teine pool suhkrust blenderiga munakollaste, basiiliku, soola ja koorega. Kalla muna-basiiliku segu õrnalt jahtunud piima-kooresegu hulka. Vahusta uuesti ja saatke veevanni. Sega pidevalt, kuni kreem pakseneb. Samuti on oluline vältida keetmist.

Vala paksenenud segu sügavkülmutamiseks sobivasse anumasse. Kui see veidi jahtub, pane 5-7 tunniks sügavkülma. Eemaldage ja segage želato iga 60 minuti järel.

13. Basiiliku greibi limonaad

Värskendav särav maitse. Rummiga lisades saab kergesti suvise kokteili.

Koostisained

• ¼ klaasi suhkrut;
• ¼ klaasi vett;
• ½ tassi greibimahla;
• 10 rohelist basiiliku lehte;
• 500 ml mineraalvett gaasiga.

Ettevalmistus

Vala suhkur veega ja sulata vesivannil. Sega pidevalt, et segu ei kõrbeks ja tükke ei jääks.

Sega jahtunud suhkrusiirup greibimahlaga. Loputage basiilik ja purustage mahla saamiseks kergelt. Segage see suhkru-greibi seguga, segage ja laske veidi seista. Vala sisse sooda, lisa jää.

Koduse kirslimonaadi retsept →

14. Basiilikukompott

Kuumana meenutab marjateed ning külmalt toniseerib ja värskendab suurepäraselt.

Koostisained

• suur hunnik lillat basiilikut;
• ½ sidruni;
• 2 liitrit vett;
• 100 g suhkrut.

Ettevalmistus

Loputage basiilik ja sidrun põhjalikult ning tükeldage jämedalt. Kui värsket sidrunit pole käepärast, kasutage ühte teelusikatäit sidrunhapet.

Valage basiilik ja sidrun veega ning pange tulele. Kui see keeb, lisa suhkur ja sega. Näidatud suhkrukoguse korral osutub kompott hapuks. Kui sulle meeldib magusam, lisa veel suhkrut.

Lase kompotil 15 minutit podiseda. Selle aja jooksul omandab see ilusa roosa värvi. Seejärel tõsta tulelt ja kurna läbi sõela. Valage valmis kompott karahvini, teekannu või klaaspudelisse.