8 rammusat, aromaatset ja maitsvat läätsesuppi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Täiendage läätsesid köögiviljade, lihapallide, kana, ubade, seente ja muuga.

1. Läätse- ja köögiviljasupp

Koostisained

• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 1 punane sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 suur tomat;
• 1 spl tomatipastat
• 1 suur porgand;
• 1-2 suurt kartulit;
• 200 g punaseid läätsi;
• 1½ l vett;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 supilusikatäit võid;
• 1 tl paprikat

Ettevalmistus

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel ja lisa sibulakuubikud. Prae neid pehmeks, mitte pruuniks. Lisa jämedalt hakitud küüslauk ja küpseta veel 1-2 minutit.

Sega praad korralikult läbi tomatikuubikute ja tomatipastaga. Pane porgandi- ja kartulikuubikud kastrulisse ning hauta paar minutit.

Lisa läätsed ja vala kõige peale keev vesi. Keeda suppi kaanega 25-30 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta paar minutit. Püreesta supp blenderiga.

Enne serveerimist nirista roale aromaatset õli. Selleks sulata pannil või, lisa paprika ja sega korralikult läbi.

2. Läätsesupp peekoni, ubade ja valge veiniga

Koostisained

• 100 g pruune või rohelisi läätsi;
• 3 viilu peekonit;
• 1 sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 oksa tüümiani;
• 2 kuivatatud loorberilehte
• 1½ l kanapuljongit;
• 60 ml kuiva valget veini;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 300-400 g konserveeritud või keedetud valgeid ube;
• 400 g tükeldatud tomateid omas mahlas;
• veidi parmesani;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Leota läätsi külmas vees 1–2 tundi. Kurna vedelik ja loputa oad kraani all.

Pruunista hakitud peekon potis keskmisel-kõrgel kuumusel 6–8 minutit krõbedaks. Seejärel tõsta taldrikule ja nõruta rasv pannilt, jättes paar lusikat alles.

Aseta sinna sibula- ja porgandikuubikud ning küpseta 3-4 minutit. Viska sisse hakitud küüslauk, tüümian ja lavrushka ning prae 1 minut.

Lisa kanapuljong, vein ja läätsed. Maitsesta soola ja pipraga ning lase keema. Alanda kuumust ja hauta suppi kaane all 20-30 minutit.

Pane oad ja tomatid kastrulisse, sega ja küpseta veel 10–20 minutit, kuni läätsed on pehmed. Eemaldage lavrushka supist. Serveeri peekoni, riivitud parmesani ja hakitud peterselliga.

3. Läätsesupp veiseliha ja köögiviljadega

Koostisained

• 300 g veiseliha;
• 1 spl taimeõli;
• sool maitse järgi;
• 1-1,5 liitrit vett;
• 1 keskmine porgand;
• 1 punane paprika;
• 3 keskmist kartulit;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 50 g punaseid läätsi;
• 200 g kapsast;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar oksa tilli;
• paar sulge rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks ja aseta kuumutatud õliga katlasse või kastrulisse. Maitsesta soolaga ja hauta keskmisel kuumusel kaanega pehmeks. Et liha ei kõrbeks, vala peale veidi vett.

Lõika porgand ja paprika ribadeks, kartul keskmisteks kuubikuteks ning sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks. Lisa lihale porgand, paprika, sibul ja küüslauk ning prae paar minutit.

Lisa kartulid, läätsed ja keev vesi. Keeda suppi tasasel tulel 20-30 minutit, kuni kartulid on pehmed. Tõsta hakitud kapsas 5-7 minutit enne keetmise lõppu kastrulisse.

Maitsesta roog soola ja pipra või muude enda valitud maitseainetega. Lisa hakitud ürdid ja lase supil tõmmata.

4. Läätsesupp kanaga

Koostisained

• 1 terve kanarind;
• sool maitse järgi;
• 3 liitrit vett;
• 2 sibulat;
• 1 kuivatatud loorberileht
• 500 g punaseid läätsi;
• 2 supilusikatäit võid;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 keskmine tomat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• jahvatatud tšilli - maitse järgi;
• kana maitseained - maitse järgi;
• peotäis ükskõik milliseid krutoone.

Ettevalmistus

Keeda rinnatükk soolaga maitsestatud vees koos 1 sibula ja loorberilehega pehmeks. Selleks kulub umbes 30 minutit. Võtke kana välja ja eemaldage sibul ja lavrushka. Vala läätsed puljongisse, lase keema tõusta ja hauta keskmisel kuumusel 15-20 minutit.

Vahepeal sulatage pannil või ja lisage keskmise suurusega tükkideks hakitud toores sibul, porgand, tomat ja küüslauk. Maitsesta soolaga ja küpseta kaane all 10 minutit Eemalda kaas, lisa tšilli ja kanamaitseaine ning küpseta veel 5 minutit.

Aseta praad läätsepotti. Maitsesta soolaga, sega läbi ja hauta paar minutit. Püreesta supp blenderiga ning serveeri kana rinnatükkide ja krutoonidega.

5. Läätsesupp köögiviljade ja spinatiga

Koostisained

• 250-300 g pruunid või rohelised läätsed;
• 2 keskmist porgandit;
• 2 sellerivart;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• ½ tl paprikat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 200 ml köögiviljapuljongit või vett;
• 400 g tükeldatud tomateid omas mahlas;
• 2 tüümianioksa;
• 2 kimp spinatit.

Ettevalmistus

Leota läätsi eelnevalt 1–2 tundi külmas vees. Nõruta ja loputa oad jooksva vee all.

Lõika porgand, seller ja sibul väikesteks tükkideks. Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel, lisa köögiviljad ja prae umbes 5 minutit.

Viska sisse hakitud küüslauk, köömned, koriander ja paprika. Sega, hauta 1 minut ning maitsesta soola ja pipraga.

Lisa läätsed ja puljong või vesi ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust, kata pott veidi ja küpseta 40–50 minutit, kuni kaunviljad on pehmed. Aseta tomatid ja tüümian küpsemise keskele.

Lisa supile spinatilehed ja keeda paar minutit. Seejärel maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.

6. Läätsesupp tomatite ja lihapallidega

Koostisained

• 1½ sibulat;
• 1 väike porgand;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 5 supilusikatäit sojakastet
• 400 g tükeldatud tomateid omas mahlas;
• 1½ l vett;
• 200 g sea- ja veisehakkliha;
• 4 supilusikatäit leivapuru;
• 80 g punaseid läätsi;
• 4 tüümianioksa;
• ½ tl suhkrut;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika 1 sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks. Prae kuumutatud õliga potis sibul läbipaistvaks. Lisa porgandid ja pruunid köögiviljad.

Lisa röstile 3 spl sojakastet, tomatid ja vesi. Lase supp kõrgel kuumusel keema tõusta.

Vahepeal sega kokku hakkliha, riivitud pool sibulast, kreekerid ja 2 spl sojakastet. Vormi lihapallid ja kasta need keevasse suppi. Vähenda kuumust ja küpseta 10-15 minutit.

Seejärel lisa läätsed ja küpseta veel 15–20 minutit. Lisa tüümianilehed, suhkur ja sool, sega ning lase roal veidi tõmmata.

Üllata oma lähedasi?

Klassikaline gazpacho retsept – lihtsatest koostisosadest valmistatud kosutav supp

7. Läätsesupp fetaga

Koostisained

• 1 sibul;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 spl taimeõli;
• 3 küüslauguküünt;
• 150 g punaseid läätsi;
• ½ tl kuivatatud rosmariini
• jahvatatud tšilli - maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• 1 liiter vett või mis tahes puljongit;
• paar supilusikatäit fetat;
• paar piparmündioksa.

Ettevalmistus

Lõika sibul ja porgand väikesteks tükkideks. Prae kuumutatud õliga potis sibul läbipaistvaks. Asetage porgandid ja küpseta 3-4 minutit.

Lisa hakitud küüslauk, läätsed, rosmariin ja tšilli. Sega ja küpseta paar minutit. Seejärel lisa sool, keev vesi või kuum puljong. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all 20-30 minutit.

Püreesta supp blenderiga. Serveeri murendatud fetaga ning kaunista piparmündilehtede ja tšillipulbriga.

Valmistada ette?

10 õrna kreemja maitsega kreemsuppi

8. Läätsesupp seente ja porgandiga

Koostisained

• 300 g pruunid läätsed;
• 5 keskmist porgandit;
• 1 punane sibul;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 350-400 g šampinjone;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 9 oksa tüümiani;
• 2 liitrit vett;
• 2 supilusikatäit sojakastet
• paar supilusikatäit kreeka jogurtit.

Ettevalmistus

Leotage läätsi eelnevalt külmas vees 1-2 tundi. Nõruta ja loputa oad kraani all.

Lõika porgandid viiludeks ning haki sibul ja küüslauk peeneks. Kuumuta potis keskmisel kuumusel õli ja lisa sellele köögiviljad. Sega ja prae umbes 5 minutit.

Lisa seened, lõika keskmisteks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta 10 minutit, kuni seened on pehmed.

Lisa koostisosadele läätsed, tüümian ja külm vesi. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata pott veidi ja keeda 40–50 minutit. Läätsed peaksid olema pehmed.

Maitsesta supp sojakastme, soola ja pipraga. Oma maitse järgi võite kasutada muid vürtse. Serveeri valmis roog jogurtiga.

Loe ka ???

• Kuidas valmistada kana borši
• Kuidas valmistada prantsuse sibulasuppi
• Kuidas valmistada minestrone sellest, mida saate kodus leida
• Kuidas valmistada hapukurki: 7 suurepärast retsepti igale maitsele
• 10 erksa värvi, maitse ja aroomiga kõrvitsasuppi