10 kulinaarset harjumust, mis võivad teie tervisele maksma minna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kontrollige, kas teete toiduvalmistamisel neid levinud vigu.

1. Maitske toitu, et kontrollida, kas see on riknenud

Te ei saa maitsta, vaadata ega nuusutada kõiki kahjulikke baktereid. Kuid isegi väike kogus riknenud toitu võib põhjustada tõsist mürgitust. Kui teil on vähimatki kahtlust toote söödavuse suhtes, on parem see ära visata.

2. Pane valmistoit taldrikule, kus lamas toores liha

Ärge kunagi laske toorel lihal ja kalal kokku puutuda teiste toiduainetega. Vastasel juhul satuvad neist bakterid valmistoidule ja see võib põhjustada toidumürgituse.

Kasutage toor- ja valmistoidu jaoks alati eraldi taldrikuid, lõikelaudu ja nuge.

3. Sulatage toit otse laual

Kahjulikud toidubakterid paljunevad väga kiiresti temperatuurivahemikus 4–60 °C. See on ohtlik piirkond. Seetõttu sulatage liha alati ainult külmkapis või mikrolaineahjus.

4. Pese toores liha

Parem toorest liha mitte pesta. Pesemise käigus kanduvad bakterid koos veega kraanikausile, lauale ja teistele pindadele.

“Kui lihatükil pole nähtavaid mustuse jälgi, siis ära pese seda. Tolmu, saepuru ja määrdunud käte jälgedega toode ei satu tõenäoliselt teie lauale. Ja rümpade töötlemise protsess tootmises ja turul ei tähenda, et liha võib olla saastunud. Oht on, et vee kraani all levivad bakterid üle kogu kraanikausi pinna. See on otsene tee mürgistuseni, sest see satub kergesti teie taldrikutele,”ütleb Instamarti hüpermarketi kohaletoimetamisteenuse ekspert Aleksander Vorontsov.

Sarnasel seisukohal on ka Smoke BBQ restorani brändikokk Aleksey Kanevsky: “Liha, mida müüakse pakendis, näiteks praed, ei tohi pesta. Enne küpsetamist kuivatage see rätikuga, et pind kuivaks. Märg liha läheb pannile saatmisel kokku kuumutatud õliga.

5. Jahutage toitu enne külmkappi panemist

Ärge jätke toitu lauale kauemaks kui kaheks tunniks või üheks tunniks, kui toatemperatuur on üle 32 °C. Patogeensed bakterid paljunevad kiiresti riknevas toidus temperatuuril 4–60 °C. Reisil ja piknikul olles pange toit kaasaskantavasse külmikusse.

6. Toortaina maitsmine

Ärge kunagi sööge tooreid mune. Need võivad sisaldada salmonella baktereid või muid kahjulikke mikroorganisme. Sealhulgas ei saa te küpsetamata tainast süüa, isegi kui see on ilma munadeta. Jahus võib esineda E. coli, mis kutsub esile toidumürgituse.

7. Kasuta toorliha marinaadi valmistoitudega

Ärge jätke toorest liha ega kala lauale marineerima. Pange need külmkappi. Temperatuuril 4–60 ° C paljunevad kahjulikud mikroorganismid kiiresti.

Ärge kunagi kasutage toorest lihast järele jäänud marinaadi küpsetatud toiduga. Kui soovid seda kastmena kasutada, siis keeda.

8. Liha, kala ja munade alaküpsetamine

Toit on ohutu alles pärast seda, kui see on kuumutatud piisavalt kõrge temperatuurini. See tapab kõik kahjulikud bakterid. Ala- või alaküpsetatud toidu vältimiseks kasutage toidu valmistamisel köögitermomeetrit.

Ärge tuginege ainult nägemisele, lõhnale või maitsele, et teha kindlaks, kas roog on valmis või mitte.

9. Ärge peske käsi

Bakterid elavad kõikidel pindadel, sealhulgas kätel. Enne toiduvalmistamist peske käed alati sooja vee ja seebiga. Ja kui olete lõpetanud, peske neid uuesti.

10. Ärge vahetage nõudepesusvamme

Käsnad ja nõudelapid on köögis kõige mustemad esemed. Nendele kogunevad ohtlikud bakterid. Desinfitseerige neid vähemalt ülepäeviti ja vahetage iga nädala või kahe järel.