Kuidas röstida krõbedat kana

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Meie eelmine krõbeda kana retsept oli roa ühe peamise koostisosa tõttu segaduses. Seetõttu piirdume seekord lihtsa ja tuttava komponentide loeteluga ning jagame teiega ebatavalist tehnikat kõige krõbedama kana röstimiseks ahjus.

Ükskõik kui absurdne ahjus praadimine ka ei tunduks, meenutab lind lõpuks röstitud lindu. Seest on mahlane ja korralikult soolane ning väljast on selline koorik, et söömise ajal tekkivat krõbinat kuulevad kõik ümberringi.

Koostisained

3 supilusikatäit soola;
6 kana reied;
2 supilusikatäit võid;
½ tassi jahu.

Vähemalt 3 tundi enne keetmist lahjenda sool pooleteise klaasi soojas vees ja lisa lahusele sama palju jäävett. Lõika kanalihalt ära liigne rasv ja nahk.

Kasta ettevalmistatud tükid soolveesse ja kata umbes klaasitäie jääga. Kata anum linnuga fooliumiga ja jäta külma. Pärast kolmetunnist soolamist muutub kana mitte ainult ühtlaselt soolaseks, vaid ka praadimise lõpus mahlasemaks ja õrnemaks.

Saate piirduda mitte ainult tavalise soolapõhjaga. Tugevama maitse saavutamiseks lisage oma lemmikaromaatsed ürdid ja vürtsid.

Eemaldage iga tükk soolveest, kuivatage ja jahutage. Kindlasti raputage üleliigne maha, muidu tuleb nahk paksu paneeringukihi tõttu kummine välja.

Määri küpsetusplaat võiga, pane sellele reied, nahk allapoole ja pane 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul omandab nahk sügava kuldpruuni värvi. Kui see juhtub, pöörake lind teisele küljele. Naha küljelt küpsetamine võib olenevalt reite suurusest kesta kuni tund.

Pärast pööramist seatakse kana teisele poole valmisolekusse mitte rohkem kui 15–20 minutiks.