Kuidas valmistada kana ilma retseptita

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Siit saate teada, kuidas linnuliha lihtsalt lihutada ja seejärel ilma retseptita üllatavalt pehmeks ja mahlakaks küpsetada.

Alustage rümba ettevalmistamisega, mis tuleb kõigepealt pesta ja kuivaks pühkida. Lind tuleb kindlasti pühkida, kuna pinnal olev niiskus segab kuldse ja krõbeda kooriku teket.

Kui lihunik seda teie eest ei teinud, lõigake linnulihalt ära liigne sisemine rasv.

Pöörake rümp rinnale ja lõigake ära saba kohal olevad haisvad sabanäärmed: need näevad välja nagu paar pehmet hallikaskollast palli.

Lõika ära üleliigne kaelanahk ja kinnita ülejäänu hambatiku või niidiga tiibade vahele.

Pöörake rümp rinnaga ülespoole ja keerake tiibade otsad üle selja, et need küpsetamise ajal ei põleks.

Kõik, lind on ette valmistatud, nüüd tuleb seda oliiviõliga hõõruda ja seest ja väljast heldelt soolaga üle puista.

Kana õõnsusse võib panna peaaegu kõike: alates väiksematest lindudest, nagu vutid, kuni teie lemmiklisandite ja lõhnavate ürtide ja köögiviljadeni. Otsustasime jääda viimase variandi juurde, panime linnu sisse paar keskmise suurusega sibulat ja purustatud küüslauguküünt. Saate neid asendada või täiendada selleri (vars või juur), pastinaagi või porgandiga.

Järgmisena saadame aromaatse kimbu garni, meie puhul, mis koosneb tagasihoidlikust tüümiani ja loorberi komplektist. Jällegi – võimalusel – lisage aromaatsele käsivarrele rosmariini, basiilikut, peterselli või estragonit.

Viimane lisand on, mille saab asendada värskete tsitruselistega. See on siin maitse pärast, kuid pärast küpsetamist võib linnu küpsetatud puuviljamahlaga üle valada.

Kui kõik lisandid on kana sees, seome selle kintsud mittesünteetilise niidiga ja saadame ahju. Käsimüügis müüdava linnuliha peamine nipp on õige küpsetusaja leidmine. Kana puhul arvutatakse see lihtsa valemiga: 20 minutit 180 kraadi juures iga poole kilogrammi kaalu kohta.

Võidavad küpsetatud kana on valmis, kuid laske kanal umbes 10 minutit puhata, enne kui viilutage ja eemaldate kõik lisandid õõnsusest. Muidu võib lõikamise ajal kogu mahl, mille eest nii usinalt hoolitsesime, välja valguda.