Kuidas valmistada apelsiniglasuuriga krõbedat kana

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Magusaoranžiga glasuuritud krõbe kanaliha on Hiina restoranides ja kiirtoitudes üks populaarsemaid kaasavõetud roogasid. Täna õpetab Lifehacker teile, kuidas seda ise süüa teha.

Koostisained

Pearoa jaoks:

• 2 kanafileed;
• 1 tass jahu
• 1 tass leivapuru
• 1 muna;
• ¼ klaasi piima;
• soola.

Glasuuri jaoks:

• 1½ tassi (360 ml) apelsinimahla
• ¼ tassi (45 ml) mett;
• ¼ tassi (45 ml) sojakastet
• 2 teelusikatäit tärklist;
• 1½ tl riivitud ingverit
• 1 küüslauguküüs (püree)
• kuum kaste maitse järgi.

Ettevalmistus

Jaga kiledest kooritud kanafilee 2,5 cm paksusteks tükkideks Valmista ette "paneerimisjaam": taldrik riivsaiaga (võib kasutada suuri panko kreekereid), eraldi roog soolajahu ja piimaga lahtiklopitud munaga.

Kasta linnulihatükid jahusse, kasta munasse ja puista peale puru. Et vältida käte pesemist pärast iga väikest linnulihapartii, puista tükid ühe käega riivsaia ja jahuga ning kasta teise käega muna sisse.

Oodake minut, kuni puru hästi tüki pinnale kinnitub, seejärel tõsta see pärgamendile ja küpseta 210 kraadi juures. Umbes 10 minuti pärast keera kana ümber ja küpseta sama palju, kuni see on mõlemalt poolt pruunistunud.

Kakskümmend minutit on glasuuri valmistamiseks enam kui piisav. Pane kõik koostisosad peale tärklise väikesesse kastrulisse ja küpseta umbes 5 minutit keskmisel kuumusel. Kurna, et ingveri- ja küüslaugutükkidest lahti saada – need on oma maitsest ja aroomist juba loobunud. Sega väike osa kastet tärklisega ja vala klompide vältimiseks kastrulisse.

Jäta glasuur aeg-ajalt segades umbes 10 minutiks podisema. Valmisolekut saab hõlpsasti kontrollida lusikaga glasuuri sisse kastes: kui see on kaetud õhukese ühtlase kihiga, saab selle tulelt eemaldada.

Vala glasuur krõbedatele kanatükkidele ja sega läbi.

Serveeri ja maitse kohe, kuni liha on krõbe ja kuum.

Natuke seesamiseemneid ja rohelist sibulat peal ei ole üleliigne.