Tšillimoosi ja Sweet & Hot Tai kaste

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Täna tõstame tuju ja immuunsust tervislike ja maitsvate retseptide abil: tšillipipra moos külmade lihade ja juustude juurde kõigile, kes soovivad proovida midagi uut ja ebatavalist ning Tai kuum ja magus kaste Aasia köögi austajatele.;)

Käes on sügis ja ilmad pole ammu suvised olnud. Algamas on vihmane ja külm hooaeg, mistõttu otsustasin hakata tegema valikut maitsvatest retseptidest, mis võivad olla ka tervisele ja tujule head.

Alustame tšillipipraga, seejärel ingveriga!

Miks tšillipipar? Sest see on kasulik, aitab külmetushaiguste vastu ja teeb tuju heaks! Tšillipipar sisaldab rohkelt A- ja C-vitamiini (nimelt punane paprika, kuna rohelises paprikas on neid vitamiine palju vähem), B-vitamiine (eriti B6), aga ka kaaliumi, magneesiumi ja rauda. Samuti parandavad need ainevahetust, südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi seisundit.

Sellel on aga ka vastunäidustusi: tšillipipart ei soovitata allergikutele ja seedetraktihaigustega (eriti haavanditega) inimestele. Seega olge oma toitude valimisel ettevaatlik!

Tšillipipra moos

See on kõige lihtsam retsept, mille olen leidnud kõige vähem määrdunud roogadega. Seda on väga raske ära rikkuda.;)

Koostis:

• tšillipipar - 150 g;
• magus paprika - 150 g;
• suhkur - 1 kg;
• õunasiidri äädikas - 600 ml.

Ettevalmistus

Seemnetage mõlemad paprikad, lõigake väikesteks tükkideks ja jahvatage köögikombainis. Valage 600 ml õunasiidri äädikat väikesesse emailitud kastrulisse ja lisage kogu suhkur. Kuumuta keemiseni ja lisa piprasegu. Kui moos teist korda keeb, alanda kuumust ja hauta 40-50 minutit. Konsistents peaks olema sarnane vaarikamoosi omaga. Põhimõtteliselt võib keeta kauem või lisada veidi želatiini, et moosi kiiremini paksendada.

Selle tulemusena peaks saama umbes 1,5 liitrit maitsvat ja vürtsikat moosi. Sobib hästi pehmete soolamata juustude (pildil - Adyghe juust) ja külma lihaga.

Tai magus tšillikaste

Pudel meie armastatud vürtsikas-magusat Tai kastet, mis sobib nii hästi grillkana, kevadrullide ja krevettidega taignas, on üsna kallis ja kulub väga kiiresti. Seetõttu otsustati Bangkoki Tai retseptide tänavatoiduraamatut lõpuks sihtotstarbeliselt kasutada.

Kaste valmistatakse väga kiiresti ja koostisosade maksumus on mitu korda väiksem kui kauplustes müüdava valmistoote maksumus.

Koostis:

• tšillipipar (suur) - 7 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• äädikas - 12 spl. l.;
• suhkur - 8 spl. l.;
• sool - 1/2 tl.

Ettevalmistus

Valmistamisviis on sama, mis moosi puhul. Koori pipralt seemned ja lõika väikesteks tükkideks ning lõika küüslauguküüned mitmeks tükiks. Seejärel saadad kõik köögikombaini ja jahvatad enam-vähem ühtlaseks pastaks. Sega väikeses potis äädikas, suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni, seejärel lisa tšilli ja küüslaugupasta. Keeda siirupiseks.

Naudi oma einet!