RETSEPTID: Mitmekülgsed burgeri- ja hot dogi kuklid

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Poodides leiduv tohutu küpsetiste valik pole põhjust unustada omatehtud retsepte. Kõigile neile, kes jahu ja pärmiga askeldamist ei karda, lihtne retsept universaalseks kuklitaignaks, mis sobib hot dogide ja hamburgeritega. Suurepärane lisand suvistele grilliroogadele ja veel üks põhjus meelde tuletada, kui palju koduleib maitseb paremini kui ostetud leib.

Toiduvalmistamiseks vajame:

Sõelu jahu põhjalikult, sega pärmi, suhkru ja soolaga.

Lisa kuivainetele soe (38–40 kraadi) vesi või piim, seejärel saatke lahtiklopitud munad, mesi, toasoe või ja riivitud keedukartul. Viimane ei tohiks olla kuum, vastasel juhul võib kõrge temperatuur pärmi aktiivsust negatiivselt mõjutada.

Segage kõiki koostisosi paar minutit. Valmis tainas on kleepuv ja pehme.

Võtame suurema sügavuse või läbimõõduga anuma, määrime selle põhja ja seinad taimeõliga ning asetame sinna kartulitainas.

Kata nõud toidukilega ja jäta soojaks 2 tunniks või kuni need kahekordistuvad. Lõpptulemus on midagi sellist.

Nüüd jagame taigna portsjoniteks. Viimase suurust piirab ainult teie soov, kuid soovitame peatuda kuldse keskmise juures: burgeri jaoks on see 140 grammi ja hot dogi jaoks - 120 grammi (pikkus on umbes 10 sentimeetrit). Vormime kuklid, laotame pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, jätame veel tunniks seisma ja laseme teist korda kerkida.

Määri kuklid vahustatud munakollasega ja pane 12 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Seejärel määrime need sulavõiga ja paneme sarnaseks ajaks ahju tagasi. Siis veel üks lusikas võid kuklite jaoks ja ongi valmis!

Retsept

Koostis:

jahu - 6 spl. (750 g);
suhkur - ½ spl. (100 g);
sool - 1 spl. l.;
kuivpärm - 1 ½ tl. (4 g);
soe vesi - 1 ⅓ spl. (320 ml);
mesi - 60 ml;
keedetud kartul (peeneks riivitud või püreestatud) - 1 spl;
munad - 2 tk. (+ munakollane harjamiseks);
või - 113 g (+ määrimiseks).

Ettevalmistus

Sõeluge jahu ja segage pärmi, suhkru ja soolaga.
Vala jahusegusse soe vesi (38–40 kraadi), paar lahtiklopitud muna, mesi ning seejärel pane toasooja kartulid ja või.
Sõtku tainast 1-2 minutit, tõsta võiga määritud kaussi ja lase soojeneda, kuni see kahekordistub (umbes 2 tundi).
Jaga kokkusobitatud tainas portsjoniteks (vastavalt 120 ja 140 grammi hot dogi ja burgeri puhul) ja vormi. Jätame kuklid veel tunniks teist korda kerkima.
Määri omatehtud kuklid vahustatud munakollasega ja pane 12 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Võtame ahjuplaadi välja, katame kuklid sulavõi kihiga ja paneme veel 12 minutiks küpsema. Lisaks määri kuklid pärast ahjust väljavõtmist õliga.