3 lihtsat juustusuppi igale maitsele

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Juustusupp on maitsev ja toitev eine igaks päevaks. Ja need valikud kana, õlle ja köögiviljadega ei jäta teid kindlasti ükskõikseks. Pealegi on ühe retsepti autor Jamie Oliver ise.

Juustusupp kanaga

Koostisained

• 500 g kanafilee;
• 200 g sulatatud juustu;
• 400 g kartulit;
• 150 g sibulat;
• 180 g porgandit;
• 3 loorberilehte;
• 2 pimenthernest;
• või - praadimiseks;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• rohelised ja krutoonid - valikuline.

Ettevalmistus

Pane filee 3-liitrisesse kastrulisse ja kata veega. Asetage kastrul keskmisele kuumusele. Kui puljong keeb, maitsesta soolaga ning lisa vürtspipar ja loorberileht. Küpseta liha 20 minutit.

5-7 minutit pärast puljongi keemist lisa kooritud ja jämedalt tükeldatud kartul. Lihaga küpsemise ajal prae võis koos hakitud sibula ja riivitud porgandiga, maitsesta soola ja jahvatatud pipraga.

Kui filee on valmis, eemalda see pannilt ja lõika kuubikuteks. Lisa supile praadimine ja küpseta kartulitega 5-7 minutit. Seejärel tõsta liha tagasi kastrulisse, küpseta 3-4 minutit ja lisa riivitud või peeneks hakitud sulatatud juust. Segage suppi, oodake, kuni juust sulab, ja eemaldage kuumusest.

Enne serveerimist kaunista supp ürtide ja krutoonidega.

Juustusupp õllega

Koostisained

• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 2 keskmist sibulat, hakitud;
• 2-3 näputäis soola ja jahvatatud pipart;
• 2 küüslauguküünt, hakitud;
• 350 ml heledat õlut, millel puudub väljendunud kibedus;
• 3 tassi kanapuljongit
• ½ tassi jahu;
• 2 tassi madala rasvasisaldusega piima
• ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart;
• 140 g vürtsikat juustu (parem on cheddar);
• praetud peekon, ürdid ja krutoonid - valikuline.

Ettevalmistus

Vala oliiviõli paksu põhjaga kastrulisse (õli peaks katma põhja, nii et määratud mahtu saab suurendada) ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa sibul, sool ja pipar ning küpseta 4-5 minutit. Seejärel lisa küüslauk ja küpseta veel minut. Vala sisse õlu, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit, kuni sibul on pehme.

Valage õllesegu ja 1,5 tassi kanapuljongit segistisse. Jätke kaas praokile ja katke blender rätikuga, et vältida kuuma vedeliku plahvatamist ja pritsimist. Jahvata supp ühtlaseks.

Vahusta eraldi kausis jahu ja pool klaasi kanapuljongit. Tõsta eelsoojendatud kastrulisse ja küpseta pidevalt segades 1-2 minutit. Seejärel tõsta õllesegu potti, sega korralikult läbi, lisa ülejäänud klaas kanapuljongit ja aja supp keema. Keeda umbes 10 minutit kuni paksenemiseni, seejärel lisa värskelt jahvatatud pipraga segatud piim ja küpseta veel 10 minutit. Eemaldage anum tulelt. Lisa riivitud juust ja sega kuni sulamiseni.

Serveeri suppi praetud peekoni, krutoonide või ürtidega.

Jamie Oliveri juustu- ja köögiviljasupp

Koostisained

• 2 porgandit;
• 2 sellerivart;
• 2 keskmist sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 800 g lillkapsast;
• 2 spl oliiviõli
• 200 g keskmiselt pehmet juustu;
• 2 kana- või köögiviljapuljongikuubikut;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• 1 tl sinepit
• rohelised - valikuline.

Ettevalmistus

Lõika porgand, seller, sibul ja küüslauk kuubikuteks ning jaota lillkapsas õisikuteks. Kuumuta suures potis 2 supilusikatäit oliiviõli, seejärel lisa köögiviljad ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega aeg-ajalt segades. Oodake, kuni porgand pehmeneb ja sibul kergelt kuldseks; protsess võib kesta umbes 10 minutit.

Eraldi kausis lahustage puljongikuubikud 1,8-2 liitris keevas vees. Lisa köögiviljadele puljong, lase keema tõusta ja keeda umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Tõsta pann tulelt, lisa juust, sinep, sool ja pipar. Purusta supp blenderis ja serveeri riivjuustu ja ürtidega kaunistatult.