10 retsepti kaerahelbetarretise valmistamiseks igale maitsele

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpseta tarretist piima, peedi, marjade, kuivatatud puuviljadega või piirdu vaid kahe koostisosaga.

Mida on vaja teada enne kaerahelbetarretise valmistamist

1. Kaerahelbed, mis keetmist ei vaja, tarretiseks ei sobi.
2. Kissel on märgatavalt hapukas, kui lasete kaeral kauem käärida, kui retsept soovitab.
3. Ärge kiirustage kooki ära viskama. Kasutage seda küürimiseks, küpsiste või pärmivaba leiva puhastamiseks.
4. Valmisjooki võid serveerida mee, kondenspiima, moosi, kuivatatud puuviljade, müsli, šokolaadi, kaneeli, vanilli, jäätise, küpsiste, mündi või siirupiga.

1. Kaerajahu tarretis Izotov

Koostisained

• 2½ liitrit vett;
• 500 g kaerahelbeid;
• 100 ml keefirit.

Ettevalmistus

Täida kolmeliitrine purk külma keedetud veega. Lisa kaerahelbed ja keefir. Kata tihedalt kummikindaga ja aseta sooja ja pimedasse kohta, kuni tekib õhuke vahukiht. Olenevalt toatemperatuurist võtab see aega 24 kuni 48 tundi.

Kurna vedelik ja jäta veel 5 tunniks seisma, nii et tekib sade - kontsentraat. Seejärel kurna selge vedelik – kaerakalja – ettevaatlikult teise anumasse.

Pange kolm supilusikatäit setet puhtasse kastrulisse ja valage üks klaas kalja. Kuumuta pidevalt segades keemiseni. Jätka tarretise keetmist, kuni see pakseneb.

Kaerakontsentraati säilib külmkapis kuni 21 päeva, kvassi - mitte rohkem kui kolm päeva.

2. Kaerahelbetarretis rukkileivaga

Koostisained

• 1 liiter vett;
• 400 g kaerahelbed;
• 20 g rukkileiba;
• ½ tl soola.

Ettevalmistus

Valage külm keedetud vesi purki või kastrulisse. Sega juurde kaerahelbed ja viil rukkileiba. Katke ja asetage 24–48 tunniks sooja ja pimedasse kohta, kuni tekib vaht.

Kui segu hakkab käärima, lisa leib ja sega segu. Kurna see läbi kahekordse marli puhtasse kastrulisse. Vedeliku konsistents peaks sarnanema kreemiga. Kui see on liiga paks, lisa veel veidi vett.

Aseta kastrul keskmisele kuumusele, lisa sool ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Alandage kuumust ja jätkake küpsetamist, kuni tarretis pakseneb.

3. Kissel kaerajahust

Koostisained

• 1 spl täistera kaerajahu
• 1 liiter vett;
• ½ tl rukki juuretist.

Ettevalmistus

Sega sügavas kastrulis kaerahelbed, 750 ml sooja vett ja juuretis ning jäta 12–14 tunniks seisma. Kui aeg on läbi, sega vedelik läbi ja kurna läbi peene sõela või marli kastrulisse.

Pane paksenenud kaussi, vala peale veel 250 ml vett, samuti sega läbi ja kurna.

Kuumuta vedelik kastrulis keskmisel kuumusel keema, seejärel alanda see madalaks. Keeda tarretist pidevalt segades 3-5 minutit.

4. Piima- ja kaerahelbetarretis

Koostisained

• 100 g kaerahelbeid;
• 500 ml piima;
• 1 spl kartulitärklist
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• vanilliin maitse järgi.

Ettevalmistus

Valage kaerahelbed sügavasse kaussi, katke need sooja piimaga ja jätke 20 minutiks seisma.

Kurna kausi sisu peene sõela ja kahe kihi marli abil kastrulisse. Eraldage ½ tassi vedelikku, lisage sellele tärklis ja segage hästi.

Pane kastrul piima-kaera seguga keskmisele kuumusele. Lisa suhkur ja vanilliin. Kui vedelik keeb, valage pidevalt segades lahjendatud tärklis.

Lase tarretisel keeda ja hauta 1-3 minutit.

5. Kaerahelbetarretis sidruniga

Koostisained

• 230 g kaerahelbeid;
• 750 ml vett;
• 2½ supilusikatäit suhkrut
• 40 ml sidrunimahla;
• 10 g sidrunikoort.

Ettevalmistus

Vala kaerahelbed keeva veega ja jäta 8 tunniks seisma. Seejärel kurna tõmmis kastrulisse, lisa suhkur, sidrunimahl ja koor.

Laske segul keskmisel kuumusel podiseda, vähendage ja keetke pidevalt segades 2-3 minutit. Jahutage tarretis toatemperatuuril ja seejärel, et see pakseneks, külmkapis 2 tundi.

6. Kaerahelbetarretis kõrvitsa ja apelsinimahlaga

Koostisained

• 60 g kaerahelbeid;
• 250 ml vett;
• 100 g kõrvitsat;
• 200 ml apelsinimahla;
• suhkur maitse järgi;
• 1 supilusikatäis kartulitärklist

Ettevalmistus

Vala kaerahelbed keeva veega ja jäta 8 tunniks seisma. Kurna vedelik kastrulisse.

Kasutage blenderit, et muuta kõrvits pudruks. Tõsta see kastrulisse, lisa 170 ml apelsinimahla ja suhkrut. Sega 30 ml mahla tärklisega.

Kuumuta kastruli sisu keskmisel kuumusel keema. Seejärel valage pidevalt segades õrnalt sisse lahjendatud tärklis ja laske uuesti keema tõusta.

Kas salvestada järjehoidjatesse?

10 originaalset kõrvitsatoitu Jamie Oliverilt

7. Kaerahelbetarretis marjadega

Koostisained

• 50 g kaerahelbeid;
• 750 ml vett;
• 1 tass värskeid või sulatatud marju;
• suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus

Vala kaerahelbed 500 ml keeva veega ja jäta 6-8 tunniks seisma. Kurna kastrulisse, lisa marjad, suhkur ja veel 250 ml külma vett.

Asetage keskmisele kuumusele, keetke ja jätkake küpsetamist aeg-ajalt segades 3-5 minutit. Kissell peaks paksenema.

Võtta teadmiseks?

12 puuvilja- ja marjasalatit, mis on maitsvamad kui koogid

8. Kaerahelbetarretis banaani ja viigimarjadega

Koostisained

• 1 tass kaera pruulimiseks;
• 1¼ l vett;
• 3 kuivatatud viigimarja;
• 1 banaan;
• 4 teelusikatäit mett;
• jahvatatud kardemon - maitse järgi;
• jahvatatud kaneel - maitse järgi;
• jahvatatud ingver maitse järgi.

Ettevalmistus

Vala kaerale 1 liiter sooja keedetud vett ja jäta 6-8 tunniks seisma. Seejärel pane kastrulisse ja hauta tasasel tulel poolteist kuni kaks tundi. 45 minutit pärast keetmist lisage üks klaas vett. Kurna poti sisu.

Loputage viigimarjad ja katke keeva veega 15 minutiks. Kasutage blenderit, et muuta viigimarjade ja kooritud banaanide viilud, mesi, kardemon, kaneel, ingver ja kaerahelbed ühtlaseks pastaks.

Hellitada end?

10 banaanipirukat šokolaadi, karamelli, võikreemi ja muuga

9. Kaerahelbetarretis peedi ja kuivatatud puuviljadega aeglases pliidis

Koostisained

• 1 peet;
• 150 g kaerahelbeid;
• 2 supilusikatäit rosinaid;
• 2 supilusikatäit muid kuivatatud puuvilju;
• 2½ liitrit vett.

Ettevalmistus

Loputage kooritud peet põhjalikult, riivige jämedale riivile ja pange multikeetja kaussi. Lisa kaerahelbed, pestud rosinad ja muud kuivatatud puuviljad. Täida veega.

Seadke 30 minutiks režiim "Hautis" või "Supp". Seejärel kurna kausi sisu, eemalda paks. Keeda vedelikku veel 30 minutit samal režiimil.

Enne kasutamist jahutage tarretis toatemperatuurini.

Mitmekesistada menüüd?

10 huvitavat peedisalatit neile, kes on kasukast ja vinegretist tüdinud

10. Kiire kaerahelbetarretis

Koostisained

• 50 g kaerahelbeid;
• 100 ml vett.

Ettevalmistus

Valage kaerahelbed jaheda keedetud veega ja jahvatage segistiga. Kurna läbi peene sõela või marli väikesesse kastrulisse.

Aja vedelik madalal kuumusel pidevalt segades keema.

Loe ka ???

• Kuidas kaerahelbeid valmistada: üksikasjalikud juhised
• Kuidas valmistada kuivatatud puuviljade kompotti
• Hommikusöögikaerahelbed, mida saab õhtul valmis keeta
• Kuidas valmistada kahe koostisosaga kaerapiima
• Kõik, mida tahtsid toitumise kohta teada