Vikerkaare dieet ehk äritegevuse ühendamine naudinguga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Suvi on suurepärane aeg õigele toitumisele üleminekuks ning proovivõimalusena tahame kutsuda proovima "vikerkaaredieeti";)

Suvi on parim aeg kulinaarseteks ja spordieksperimentideks. Tänu uskumatule hulgale marjadele, puu- ja juurviljadele on meil võimalus kaalust alla võtta ja minna üle õigele toitumisele. Täna pakume teile veel ühte huvitavat suvise dieedi varianti - "Vikerkaare" dieeti. Selle peamine põhimõte on süüa võimalikult palju värvilisi puuvilju, marju ja köögivilju.

Millal siis veel sellisele toidule üle minna, kui mitte suvel?

Taimsete toiduainete värv ja muud ainulaadsed omadused, nagu lõhn, maitse ja tekstuur, tulenevad fütokemikaalidest. Igal neist ainetest on oma toitainete komplekt ja nad ei saa teist täielikult asendada. Näiteks vaarikad ei asenda mustikaid ja porgandid ei asenda hernest, mis on igati loogiline.

Vikerkaare dieedi põhireegel:

Teie igapäevane toit peaks koosnema seitsme põhivärviga puu- või köögiviljadest: punane, kollane, oranž, valge, roheline, sinine ja lilla.

Sel juhul on soovitatav jälgida iga värvi kasutamise võrdset osakaalu, kuna vastasel juhul võite saada teatud vitamiinide ja mineraalide liigset kogust, mis pole samuti kuigi hea.

Punane

Punased köögiviljad, puuviljad ja marjad saavad oma värvi tavaliselt lükopeenist (peamine funktsioon inimkehas on antioksüdant) ja antotsüaniinist (taimne pigment).

Neid flavonoide seostatakse üldiselt võimsate vähivastaste ja antioksüdantsete omadustega, kuid punased toidud on rikkad ka A- ja C-vitamiini, mangaani ja kiudainete poolest. Samuti alandavad punased köögiviljad ja puuviljad vere kolesteroolitaset, alandavad vererõhku ja aitavad organismil toime tulla vabade radikaalide negatiivse mõjuga.

Näiteks peedis on kõrge foolhappe ja B9-vitamiini sisaldus, granaatõunas palju B-vitamiini ning rabarberis K-vitamiini ja kaltsiumi.

Oranž ja kollane

Oranž ja kollane on beetakaroteen (A-vitamiini vorm). Kuna oranž on punase sugulane, sisaldavad oranžid puu- ja köögiviljad sarnaseid vitamiine ja mineraalaineid. See rühm on kuulus oma suure A- ja C-vitamiini sisalduse poolest (kollases on C-vitamiini kogus tavaliselt suurem kui A-vitamiini). Need toidud on väga kasulikud meie immuunsüsteemile, toetavad meie südame tervist ning on kasulikud meie silmade ja naha tervisele.

Näiteks sisaldab aprikoos suures koguses karoteeni (provitamiin A), vitamiine P, PP, C ja B1, samuti kaaliumi, magneesiumi ja fosforit. Mais on rikas magneesiumi ja tärklise poolest, banaan aga kaaliumi, mangaani, B6-vitamiini, fosfori, raua, kaltsiumi ja magneesiumi poolest.

Valge

Kas valge on värvitu või mitte? Valged juur- ja puuviljad saame tänu taimsele pigmendile antoksantiinile. Võrreldes värviliste puu- ja juurviljadega ei ole need nii vitamiini- ja mineraalainerikkad, kuid immuunsüsteemi osas on nad ületamatud, kuna nende peamiseks tugevuseks on antibakteriaalsed, seene- ja viirusevastased omadused! Siia tasub lisada ka C- ja K-vitamiini, foolhapet ja suures koguses kiudaineid.

Küüslauk ja sibul on hädavajalikud abimehed külmetushaiguste vastu võitlemisel, sojaoad sisaldavad rohkelt rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumit ja naatriumi, rääkimata sojaubades leiduva taimse valgu kogusest.

Roheline

Rohelised köögiviljad ja puuviljad saavad oma värvi klorofüllist, mis on väga võimas vahend rakukahjustuste vastu võitlemisel. Roheline rühm on rikas kiudainete (eriti lehtköögiviljade), K- ja C-vitamiini, B-vitamiinide ning mitmesuguste mineraalide, sealhulgas kaltsiumi ja kaaliumi poolest.

Rohelised juur- ja puuviljad parandavad seedimist ja immuunsüsteemi tööd, parandavad nägemist ning hammaste ja luude seisundit, alandavad vere kolesteroolitaset ning normaliseerivad kõrge taseme korral vererõhku. Ja iga päev roheliste söömine võib aidata võidelda diabeedi vastu ja toetada südame tervist.

Näiteks avokaados on palju vitamiine B2, B3, B5, B6, B9, E ja kaaliumi. Edamame sojaoad on rikkad B-vitamiinide, kaaliumi, fosfori, raua, magneesiumi, mangaani ja tsingi poolest. Spargel, rooskapsas ja herned sisaldavad palju B1-vitamiini, rauda ja paljusid muid elemente.

Sinine ja lilla

Sinised ja lillad lilled vajavad ka antotsüaniinide abi (nagu punaste köögiviljade ja puuviljade puhul), mis on võimsad antioksüdandid. Kuid need sisaldavad ka muid fütokemikaale ja flavonoide, nagu luteiin, zeaksantiin, resveratrool ja ellaghape, mis tugevdavad nende vähivastaseid omadusi. Lisaks sellele "kasulikule keemiale" sisaldavad sinised ja lillad köögiviljad ja puuviljad C- ja K-vitamiini, mangaani ja kiudaineid. Lisaks antioksüdantsetele omadustele parandab sinine toon mälu ja seedimist, tugevdab südant ja on omamoodi nooruse pill.

Viigimarjad on rikkad kaltsiumi, raua, magneesiumi, fosfori ja kaaliumi poolest, sinised ja lillad marjad (mustikad, mustikad, murakad) aga sisaldavad suures koguses K- ja E-vitamiini, mangaani ja foolhapet.

järeldused

Ja järeldused on väga lihtsad: suvi on imeline aeg elu uuesti alustamiseks ja seda saab alustada õige toitumisega. Marjad, puuviljad, köögiviljad ja rohelised – kogu see vikerkaaredieeti sisaldav mitmekesisus ei too kasu mitte ainult meie tervisele, vaid tõstab ka tuju. Peaasi, et tasakaal säiliks!;)