RETSEPTID: Burgerid ilma leivata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kas sulle meeldivad burgerid, aga pead hetkel piirama leiva kasutamist? Siis naudite seda postitust kindlasti, sest siin me räägime ja näitame teile, kuidas saate burgeri kukleid asendada. See osutub väga maitsvaks! Testisime kõiki kolme võimalust.;)

Idee valmistada erinevaid variante tekkis pärast seda, kui proovisime ühes baaris burgerit ilma leivata. Rulli rollis olid salatilehed. Kuid neid saab asendada millegi muuga, mis on rahuldavam ja maitsvam, kuid vähem kaloreid sisaldav. Meie valik langes suvikõrvitsale (roheline ja kollane), harilikule kapsale (väga maitsev) ja baklažaanile!

Kotlet

Kuna burger peaks olema madala kalorsusega, tuleks liha valida sobivalt. Meil oli käepärast kalkuniliha (sisefilee), kuid võite kasutada vasika-, kana- või veiseliha.

Hakkliha koosnes jahvatatud lihast, soolast ja värskelt jahvatatud mustast piprast (ei midagi üleliigset), aga soovi korral võib sinna lisada ka kuivi ürte (basiilikut või näiteks tüümiani). Sa ei pea lisama muna ega jahu.

Rulli asemel

Otsustasime katsetada kolme võimalust. Nagu eelpool mainitud, langes valik kahte tüüpi suvikõrvitsale, baklažaanile ja valgele kapsale.

Baklažaan. Vali paksem baklažaan, lõika viiludeks, klopi veidi läbi ja soola. Laske 15–20 minutit seista, et kibedus vabaneks. Eelsoojendage grillpann, määrige see taimeõliga ja saatke sellele baklažaaniringid. Kellel grillpanni pole, saab seda ahjus küpsetada.

Kapsas. Parem on valida noorem kapsas ja lehed peaksid olema õhemad, kuid kui sellist võimalust pole, siis sobib kõige tavalisem. Löö sitked kapsalehed haamriga karbonaadiks, lõika õhukesteks ribadeks, soola, pipart ja jäta 15–20 minutiks seisma. Seejärel vala eritunud kapsamahl ära ja lisa muna (u 150 g kapsa kohta üks muna). Sega korralikult läbi ja lisa veidi täisterajahu või riivsaia paksema konsistentsi saavutamiseks. Määratud kogus kapsast võtab umbes 2-3 supilusikatäit jahu.

Kuumuta pann, lisa praadimiseks taimeõli ja laota kapsas väikesteks pannkookideks, mille läbimõõt oleneb tehtud lihakotlettide suurusest.

Suvikõrvits. Nagu selgus, erinevad kollane ja roheline suvikõrvits maitse poolest (mulle isiklikult meeldib rohelise maitse rohkem), mistõttu otsustasime proovida neid kombineerida: pätsi pealmise osa roll anti rohelisele suvikõrvitsale ja alumise osa roll - kollaseks. Keetmine on umbes sama, mis kapsaga versioonis, ainult selle erinevusega, et neid ei pea ära kloppima, vaid riivida jämedale riivile.

Hõõru, tõsta taldrikule ja lase 20 minutit seista, et saaksid liigsest mahlast lahti. Seejärel lisa muna, sool, värskelt jahvatatud must pipar ja jahu või riivsai (ühe keskmise suurusega suvikõrvitsa jaoks kulub üks muna). Sega kõik korralikult läbi ja määri supilusikaga väikesed pannkoogid.

Nagu ma ütlesin, sõltub jahu või riivsaia kogus köögiviljade kogusest ja mahlasusest. Küpsetamise käigus eraldub ikkagi mahl, nii et riivitud juurviljadele kaane või taldrikuga vajutades saad liigse ettevaatlikult kurnata.

Lisaks võid suvikõrvitsaga teha sama, mis baklažaaniga: lõika viiludeks ja saatke grillile. Samuti võib suvikõrvitsa asemel kasutada kõige tavalisemat suvikõrvitsat või suvikõrvitsat.

Kaste

Võimalus baklažaani jaoks. Meie baklažaaniburgeriga on kaasas viil mahlast ja magusat tomatit, nii et otsustasime selle kastme jaoks valida väga standardse ja maitsva variandi: võtsime lihtsalt kreeka jogurti (või mis tahes maitsestamata jogurti), lisasime küüslauku ja värskelt jahvatatud musta pipart. selles!

Võimalus kapsa ja suvikõrvitsa jaoks. Nende burgerite jaoks valisime värsked kurgid, jääsalati ja piparmündi jogurtikastme. Kastme valmistamiseks vajate Kreeka jogurtit või mis tahes maitsestamata jogurtit (3-4 supilusikatäit), värsket piparmünti (3-4 lehte) ja 1 tl sidrunimahla.

Baklažaani burger: kaks viilu grillitud baklažaani, lihakotlett, viil tomatit ja jogurtit, küüslauku ja värskelt jahvatatud musta pipra kastet.

Burger kapsaga: kaks kapsapannkooki, lihakotlett, värsked kurgid (paar viilu), jäämäe salat ja jogurtikaste, värsked piparmündilehed ja sidrunimahl.

Burger suvikõrvitsaga: kaks suvikõrvitsapannkooki, värsked kurgid (paar viilu), jäämäe salat ja jogurtikaste, värsked piparmündilehed ja sidrunimahl.

Kui teil on rohkem taimseid pannkooke kui liha, ärge muretsege, need sobivad hästi sama küüslauguga jogurti või piparmündiga jogurtiga, isegi kui nad seisavad ühe või kaks päeva!