Lihavõttekoogi küpsetamine: küpsetamine +1

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lihavõttekoogid pole mitte ainult usupüha lahutamatu osa, vaid ka väga maitsev tükk. Peaksite vähemalt korra elus proovima lihavõttekooki küpsetada: väikesed näpunäited ja samm-sammult retsept aitavad teil valmistada maitsvat pastat, mitte aga vastikuid asju.

Umbes kaks aastat tagasi proovisin ise kooke küpsetada, aga kuna tegin seda esimest korda, siis sai tainast nii palju, et see täitis kõik maja vabad potid.

Samuti alustasin hilja, nii et veetsin pool ööd enne ülestõusmispühi ja lõpuks ei olnud ma rahul, et alustasin. Kuigi neist ei tulnud midagi sellist.

Selleks, et mitte korrata oma vigu ja mitte köögis aurutada, kui kõik juba magavad, alustage seda äri varakult. Parim on panna tainas Laupäeva pärastlõunal - peate ootama 4 tundikuni tainas kerkib, ja siis tee sellele glasuur.

Igal juhul peate kõigepealt leidma kõik koostisosad:

• 50 gr. pärm
• klaas piima
• 100 g võid
• klaas suhkrut
• kaks supilusikatäit taimeõli
• neli muna
• neli klaasi jahu
• 1 sidrun
• 2 kotti vanillisuhkrut
• tuhksuhkur
• rosinad ja/või suhkrustatud puuviljad
• küpsetuspaber
• hambaork
• mikser
• kate koogile

Lihavõttekoogi valmistamise retsepte on palju, igal kulinaarsel saidil on neid mitu. Leidsin ilmselt kõige lihtsama ja kiireima retsepti, välja arvatud võib-olla mikrolaineahjus küpsetatud kook. Aga ma pole sellist meistriteost näinud.

Niisiis, kõigepealt peate kontrollima pärmi aktiivsust. Ingveriõlut tehes kasutasin neid:

Need osutusid headeks, nii et võite neid proovida. Valage need anumasse, valage klaasi sooja (sic!) piima, lisage lusikatäis suhkrut, lusikatäis jahu ja vaadake tulemust.

Lihavõttekoogiks sobiv pärm hakkab mõne aja pärast endast elumärke andma – aine läheb vahtu ja kasvab. Kui jah, on kõik korras, võite jätkata.

Sega kokku neli muna, klaas suhkrut (kellele magusaisu võib lisada), sulatatud või ja kaks supilusikatäit juurvilja.

Kõik see segatakse põhjalikult ja valatakse tainaks (nii nimetatakse pärmi ja suhkruga piima). Et kook lõhnaks, lisa vanillisuhkur ja peenele riivile riivitud sidrunikoor.

Aeg lisada jahu – lisa 4 tassi ja sega kõik korralikult läbi. Viimasena pane rosinad suhkrustatud puuviljadega ja enne seda veereta jahus - nii jaotuvad nad taignale ühtlaselt ega jää ühte kohta seisma.

Sega, kuni tainas hakkab kausist maha jääma. Kui see on liiga vedel, võid lisada veel jahu.

Panime selle vormi

Vormina võid kasutada väikeseid potte, klaase ja isegi kõrgeid purke näiteks herneste või šampinjonide alt.

Siin läheb vaja küpsetuspaberit, et valmis kooki saaks lihtsalt klaasist välja võtta, mitte sealt lahti rebida. Kui aga paberit pole ja osta ei taha, võib vormi lihtsalt õliga määrida, ehk ei jää kook tihedalt kinni.

Pane vormi põhjale paberist ring, mähki seinad paberiga ja pane tainas sisse. Siin on oluline punkt - nüüd kerkib see väga aktiivselt, nii et täitke ainult pool vormist või isegi vähem, muidu tuleb see teie klaasist või kastrulist välja.

Kui kogu tainas on vormides, jäta see 4 tunniks sooja kohta seisma. Kui liiga aktiivselt kerkib, võid panna külmkappi, seal see protsess aeglustub ja tainas on väiksemate pooridega.

Kui see üldse ei kerki, siis on pärm surnud. Kahju.

Küpsetamine

4 tunni pärast pane koogid ahju ja küpseta 170 kraadi juures. Selleks kulub umbes 30-40 minutit, kuid koogikeste valmimises veendumiseks kasutage kuiva hambaorki meetodit.

Kastke see punakas koogi sisse, võtke see välja ja puudutage seda. Kui hambaork on kuiv, on kook valmis.

Nüüd tuleb glasuur teha

Glasuuri jaoks on vaja mikserit. Proovisin ilma selleta teha ja see osutus poolläbipaistvaks vastiku välimusega kileks, mitte uhke valge härmatis. Aga võib-olla ma lihtsalt ei sekkunud piisavalt intensiivselt.

Lisaks segistile vajate:

• 2 spl. supilusikatäit tuhksuhkrut
• 1 spl. lusikatäis sidrunimahla
• 1 muna

Esiteks eraldame valge munakollasest, siin on suurepärane idee, kuidas seda teha:

Seejärel klopi mikseriga vahuks, lisa tuhksuhkur ja sidrunimahl. Muide, tuhksuhkrut saab valmistada granuleeritud suhkrust kohviveskis jahvatades või osta valmis.

Ja jälle klopi see kõik mikseriga suurel kiirusel läbi, kuni taldrikul on valge mass. See peaks olema täpselt valge, paks ja vedel. Määri koogi peale glasuur ja kuni see on kuiv, puista peale värvilisi puisteid (müüakse igas toidupoes).

Jäta siis maitsev maius pühapäevani ja siis kiidelda kõigega, et koogi küpsetasid, sellega pilte teha jne.

Kui teil on oma lihtsad retseptid või mõned "nipid" lihavõttekoogi valmistamisel, jagage seda kommentaarides.