8 lihtsat sügisest einet hooajaliste puu- ja köögiviljadega

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Et aidata teil sügise saagiga toime tulla, oleme koostanud retseptid suvikõrvitsa, peedi, baklažaani, paprika, pirnide, õunte, porgandi ja kõrvitsaga. Kõik toidud on maitsvad ja lihtsalt valmistatavad – proovige ise!

Suvikõrvitsa rullid

Et nimedes segadusse ei läheks, tasub meeles pidada: suvikõrvits on suvikõrvitsa liik. Tavaline heleroheline paksu koore ja seemnetega suvikõrvits. Suvikõrvitsal on seemned, tihe viljaliha ja õhuke nahk, mida pole vaja maha koorida. Suvikõrvitsat kasutatakse hautamiseks või keetmiseks. Suvikõrvitsat on hea küpsetada või praadida, see hoiab paremini vormi.

Koostis:

• 2 suvikõrvitsat;
• 1 suur tomat;
• 300 g fetajuustu;
• 5 supilusikatäit oliiviõli
• 1 spl sidrunimahla
• jahvatatud pipar maitse järgi;
• sool;
• basiilik või muud maitsetaimed (valikuline).

Ettevalmistus

Pese suvikõrvits, kuivata ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Nirista peale oliiviõli, soola ja tõsta auruti restile. Küpseta 5 minutit, eemalda ja jahuta täielikult. Kui aurutit pole, võib suvikõrvitsaviilud ahjuplaadile panna ja ahju saata. Lõika tomat ribadeks. Fetu - kuubikuteks. Keera juustu- ja tomativiilud suvikõrvitsa ribadesse. Sega kokku sidrunimahl, oliiviõli jäägid, pipar, sool ja hakitud basiilikulehed. Vala kaste rullidele. Saate serveerida.

Punapeedi salat

Toores peet soodustab seedimist ja nende mahl on väga kasulik vererõhu alandamiseks. Kuid värskelt pressitud jooki ei soovitata. Pange see mitmeks tunniks pimedasse kohta ja eemaldage perioodiliselt tekkiv vaht. Parem juua peedimahla segatuna porgandi- või apelsinimahlaga. Võite lisada veidi ingverit.

Koostis:

• 1 väike peet;
• 2 supilusikatäit kreeka pähkleid;
• 2-3 supilusikatäit rosinaid või ploome;
• 2 spl oliiviõli
• näputäis soola;
• 1 küüslauguküünt;
• rohelised valida;
• supilusikatäis sidrunimahla.

Ettevalmistus

Koori ja riivi toores peet. Lase küüslauk läbi pressi. Purusta pähklid tükkideks. Loputage rosinad, lõigake suuremad pooleks. Sega omavahel peet, küüslauk, rosinad ja pähklid. Maitsesta oliiviõli, soola, sidrunimahlaga. Puista peale hakitud ürte.

Valmis salatit võib süüa kohe, aga maitsvam on, kui lased sel veidi tõmmata.

Burger pirniga

Olenevalt sordist võivad pirnid olla erineva värvi ja aroomiga, mahlase homogeense või kuiva teralise viljalihaga. Küpsetamiseks, salatite või kuumade roogade jaoks võetakse kõige sagedamini suured mahlased keskmise pehmusega pirnid.

Koostis:

• 1 suur mahlane pirn;
• 2 täistera- või valget kuklit;
• 60 g brie juustu;
• 2 viilu sinki.

Ettevalmistus

Pese ja kuivata pirnid. Lõika kuklid pooleks. Lõika pirn õhukesteks viiludeks. Tõsta poolele rullile pirniviilud, juustuviil ja pool sinki. Kata võileib pealt ülejäänud kuklipoolega.

Pirniburgeri võid kohe ära süüa või grillil soojendada. Soojalt on see veelgi maitsvam.

Baklažaan juustuga

Baklažaanil on ainult üks puudus: see sisaldab palju vett. Selleks, et roog ei muutuks pudruks, peate köögivilja eelnevalt ette valmistama. Selleks puista viilutatud baklažaan soolaga ja jäta, kuni pinnale ilmuvad vedelikupiisad. Eemaldage niiskuse ja soola jäägid salvrätikuga.

Koostis:

• 5 keskmist baklažaani;
• 100 g juustu;
• oliiviõli praadimiseks;
• sool, pipar maitse järgi;
• valikuline basiilik või pune.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid pikuti. Kuumuta pann oliiviõliga. Prae baklažaane kõrgel kuumusel mõlemalt poolt 3-4 minutit. Maitsesta pipra, soola ja basiilikuga. Võtke lõikelaud või eraldi taldrik ja katke paberrätikuga. Pange baklažaanid esmalt salvrätikule, et liigne õli imada, ja seejärel puhtale taldrikule. Riivi juust, puista peale baklažaan. Lisaks saab rooga kaunistada basiilikulehtedega.

Küpsetatud paprika

Heledat paprikat võib süüa toorelt, lisada salatitele, küpsetada restil, piserdada tilga äädikat ja täita. Paprika stimuleerib söögiisu, soodustab toidu imendumist ja sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun.

Koostis:

• 4 suurt paprikat;
• 250 g suluguni juustu;
• 2 spl oliiviõli praadimiseks
• 2 küüslauguküünt;
• 4 supilusikatäit piinia pähkleid;
• poole sidruni riivitud koor ja mahl;
• sool, pipar maitse järgi;
• basiilik, piparmünt, petersell (valikuline).

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 200°C-ni. Lõika paprika pikuti kaheks pooleks, eemalda varred, seemned ja vaheseinad. Määri pealt oliiviõliga ja aseta ahjuplaadile. Haki küüslauk ja ürdid, sega. Haki juust peeneks. Igasse paprikasse pane küüslauk, ürdid, juust, sidrunikoor, piiniaseemned. Piserdage pealt oliiviõli ja sidrunimahlaga. Küpseta ahjus 30 minutit. Serveeri kuumalt, ürtidega üle puistatud. Paprikatele võid lisada värsket pitaleiba või baguette’i.

Õuna pannkoogid

Õunad sobivad suurepäraselt väga erinevate roogade valmistamiseks: moosid, kompotid, salatid ja loomulikult küpsetised.

Koostis:

• 3-4 suurt õuna;
• 300 g jahu;
• 2-3 supilusikatäit suhkrut;
• näputäis jahvatatud kaneeli;
• 2 supilusikatäit manna;
• 2 muna;
• päevalilleõli.

Ettevalmistus

Riivi õunad vastavalt soovile jämedale või peenele riivile. Lisa suhkur, kaneel, munad, manna. Segage järk-järgult jahu, et saada homogeenne tainas, mis sarnaneb paksu hapukoorega. Kuumuta pannil päevalilleõli. Prae pannkoogid kuldpruuniks. Serveeri kuumalt omal valikul tuhksuhkru, jäätise, kondenspiima või hapukoorega.

Porgandi küpsised

Porgand on vitamiinide ja mineraalainete ladu. Seda saab keeta, praadida, hautada, küpsetada, süüa toorelt. Raske on leida toodet, mis selle köögiviljaga ei sobiks. Maitsev näiteks sega riivitud porgandid apelsiniga või valmista sellele laimi ja piparmündi kaste. Ja sellised küpsised on suurepärane viis kapriisset last porgandiga ravida.

Koostis:

• 1-2 porgandit;
• 100 g suhkrut;
• 1 klaas taimeõli;
• 150 g väikest kaerahelbeid;
• 200 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit.

Ettevalmistus

Riivi porgandid keskmisele riivile. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Kata küpsetusplaat pärgamendi või küpsetuspaberiga. Vormi taignast kätega kreeka pähklist veidi suuremad pallid, lapi veidi ja pane paberile. Küpseta 25-30 minutit. Jäta ahju, kuni see täielikult jahtub.

Kõrvitsa kokteil

Enne magamaminekut on hea juua kõrvitsamahla. See aitab kehal toime tulla stressi ja unetusega. Maitse andmiseks võib segada porgandi- või õunamahlaga.

Koostis:

• 50 g kõrvitsat;
• 1 suur apelsin
• 1 banaan;
• 1 lusikas vaniljejäätist

Ettevalmistus

Lõika apelsin pooleks. Pigista mahl välja. Koori banaan, lõika viiludeks. Lõika kõrvits tükkideks. Pane kõik koostisosad blenderisse ja sega ühtlaseks massiks.

Head isu.