16 lahjat retsepti, mis teile meeldivad

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Need supid, pearoad, salatid ja magustoidud on suurepärased ilma liha, piima ja munadeta.

Esimene söögikord

1. Seenesupp

Koostisained

• 200 g šampinjone või muid seeni;
• ½ supilusikatäit taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• väike tükk ingverit;
• ¼ pirnid;
• 700 ml vett;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• 1 tl sojakastet
• sool maitse järgi;
• ½ hunnikut rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Loputage seened, lõigake pikisuunalisteks ribadeks või kuubikuteks. Pane hakitud küüslauk ja ingver kuumutatud õliga kastrulisse. Segage, lisage hakitud sibul ja küpseta 1 minut. Seejärel lisa seened ja prae 2-3 minutit keskmisel kuumusel.

Valage vette ja segage. Lisa 5 minuti pärast pipar, sojakaste ja sool. Alanda veidi kuumust, kata kaanega ja küpseta 15–20 minutit. Lisa lõpus hakitud roheline sibul.

2. Tomatisupp basiilikuga

Koostisained

• 1 hunnik basiilikut
• sool maitse järgi;
• 230 ml oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 kg küpseid tomateid;
• 150 ml vett;
• 1/2 tl punase veini äädikat

Ettevalmistus

Eraldage basiilikulehed vartest ja asetage paar külma vette. Jahvata ülejäänud lehed ja sool uhmris pastataoliseks konsistentsiks. Valage purki, valage 200 ml õli, sulgege kaas ja loksutage korralikult.

Kuumuta kastrulis ülejäänud õli. Aseta sinna peeneks hakitud basiilikuvarred ja viiludeks hakitud küüslauk, prae 1 minut. Seejärel lisa tomatid, vesi ja kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja küpseta veel 5 minutit, kuni tomatid on pehmed.

Tõsta supp tulelt, vala juurde äädikas ja blenderda ühtlaseks massiks. Vala supp kaussidesse, raputa peale basiilikuõli ja kaunista ülejäänud lehtedega.

3. Köögiviljasupp ubade ja maisiga

Koostisained

• 2 spl oliiviõli
• 1 punane sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 paprika;
• 4 tl jahvatatud köömneid
• 2 tl jahvatatud punast pipart;
• 300 g konserveeritud maisi;
• 600 g konserveeritud ube;
• 900 ml vett või köögiviljapuljongit;
• ½ hunnik peterselli;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, maitsesta kergelt soola ja pipraga. Prae paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja paprika ning köömned ja paprika. Küpseta 7-9 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Aseta mais ja oad kastrulisse ning lisa vesi või puljong. Tavalisele veele võid maitseks lisada köögiviljapuljongikuubiku. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit, kuni oad on pehmed. Tõsta supp tulelt.

Purusta pool supist blenderiga ja sega juurde teine pool. Puista peale hakitud petersell ja maitseained.

4. Odrasupp köögiviljadega

Koostisained

• 1 spl oliiviõli
• ½ sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 sellerivart;
• 2 keskmist porgandit;
• 400 g tomateid omas mahlas;
• 180 g pärl otra;
• ½ tl Itaalia ürte;
• 800 ml köögiviljapuljongit või vett;
• 60 g spinatit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta suures potis või potis õli, lisa hakitud sibul ja küüslauk ning küpseta paar minutit. Seejärel viska sisse tükeldatud seller ja porgand ning küpseta veel 5 minutit.

Lisa köögiviljadele tükeldatud tomatid, oder, maitseained ja puljong või vesi. Vette võid lisada köögiviljapuljongikuubiku. Segage, laske keema tõusta, katke ja vähendage kuumust. Küpseta 30–40 minutit, kuni oder on küps. Seejärel lisage spinat, sool ja pipar ning segage hästi.

5. Vürtsikas läätsesupp

Koostisained

• 1 ½ supilusikatäit oliiviõli
• 1 sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 teelusikatäit kurkumit
• 1 ½ tl jahvatatud köömneid
• ½ tl kaneeli
• ¼ tl jahvatatud kardemoni;
• 400 g tomateid omas mahlas;
• 400 ml kookospiima;
• 140 g punaseid läätsi;
• 850 ml vett või köögiviljapuljongit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
• 140 grammi spinatit.

Ettevalmistus

Kuumuta suures potis või potis õli, lisa hakitud sibul ja küüslauk ning kuumuta 4-5 minutit. Puista peale maitseained, sega ja prae veel minut aega.

Lisa köögiviljadele tükeldatud tomatid koos mahlaga, kookospiim, läätsed, vesi või puljong ning ülejäänud maitseained. Vette võid lisada köögiviljapuljongikuubiku. Segage, katke ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta. Seejärel vähenda kuumust, eemalda kaas ja küpseta umbes 20 minutit, kuni läätsed on pehmed.

Tõsta supp tulelt, lisa terve või tükeldatud spinat ja sega mitu korda.

Teised kursused

1. Karjasepirukas läätsede ja seentega

Koostisained

• 200 g pruune või rohelisi läätsi;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 suurt porgandit;
• 10 šampinjoni või muid seeni;
• 4 sellerivart;
• 1 spl taimeõli;
• 1 spl jahu;
• paar oksa peterselli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 tl ürdisegu
• ½ tl kaneeli
• 500 ml vett;
• 1 kuubik köögiviljapuljongit;
• 1 spl tomatipastat
• 8-10 kartulit.

Ettevalmistus

Leota läätsi 2-3 tundi. Haki sibul ja küüslauk, lõika porgandid, seened ja seller väikesteks kuubikuteks. Kuumuta potis õli. Prae sibul ja küüslauk pehmeks, lisa ülejäänud köögiviljad ja küpseta aeg-ajalt segades 10 minutit. Seejärel lisa jahu ja sega korralikult läbi. Lisa hakitud petersell, sool, pipar, ürdisegu ja kaneel.

Lahusta puljongikuubik ja tomatipasta kuumas vees ning vala kastrulisse. Lisa läätsed ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades 40–45 minutit. Aseta täidis ahjuvormi.

Koori kartulid ja keeda. Jäta potti veidi vett ja valmista kartulipuder, lisa maitse järgi soola ja pipart. Vett võib asendada taimse piimaga, näiteks sojapiima või kookospiimaga.

Määri püree täidisele. Pealt saab seda kaunistada peterselliga. Küpseta pirukat 180°C juures 20-30 minutit, kuni kartul on pruunistunud.

2. Ratatouille

Koostisained

• 800 g tomateid omas mahlas;
• 6 supilusikatäit oliiviõli
• 1 suur baklažaan;
• sool maitse järgi;
• 2 suurt sibulat;
• 1 küüslaugu pea;
• 2 paprikat;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 suurt suvikõrvitsat;
• 1 loorberileht;
• paar oksa majoraani või pune;
• 2 spl punase veini äädikat

Ettevalmistus

Tõsta tomatid koos mahlaga ahjuplaadile, püreesta ja nirista peale kaks supilusikatäit õli. Pange 30 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju, segades iga 10 minuti järel. Vahepeal lõigake baklažaan suurteks kuubikuteks, segage ½ tl soolaga, pange kurn ja laske 20 minutit seista, et mahl välja tõmbaks.

Kuumuta suurel pannil ülejäänud õli keskmisel kuumusel. Viska sisse mitte väga jämedalt hakitud sibul ja küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja prae veel 5 minutit. Laota kihiti kuubikuteks lõigatud paprika. Maitsesta 4 minuti pärast soola ja pipraga.

Lisa köögiviljadele tomatid, suvikõrvitsa- ja baklažaanikuubikud, loorberilehed ja ürdid. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni kaste hakkab podisema. Alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta 15 minutit. Maitsesta äädika ja maitseainetega ning eemalda loorberileht.

3. Riis köögiviljade ja tofuga

Koostisained

• 250 g tofut;
• 180 g riisi;
• 4 supilusikatäit sojakastet
• 1 spl pruuni suhkrut
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
• 5 küüslauguküünt;
• ½ hunnikut rohelist sibulat;
• 70 g külmutatud herneid;
• 1 porgand.

Ettevalmistus

Lõika tofu väikesteks kuubikuteks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 °C juures 30 minutit. Vahepeal keeda riis. Sega 3 supilusikatäit sojakastet, suhkur, pipar ja 1 hakitud küüslauguküüs ning lisa sellele marinaadile 5 minutiks tofu. Seejärel prae tofut eelkuumutatud pannil mõni minut, aeg-ajalt keerates, kuni tükid on pruunistunud. Asetage tofu.

Küpseta samal pannil 3-4 minutit hakitud küüslauku ja viiludeks lõigatud sibulaid, herneid ja porgandeid. Vala sojakaste köögiviljadele. Lisa riis, tofu, ülejäänud marinaad ja küpseta 3-4 minutit, aeg-ajalt segades.

4. Kinoa hautis

Koostisained

• 1 spl oliiviõli
• 1 sibul;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 sellerivart;
• 3 porgandit;
• 300 ml vett;
• 800 g tomateid omas mahlas;
• 400 g konserveeritud ube;
• 1 ½ tl jahvatatud köömneid
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 80 g kinoat;
• 1/2 hunnik peterselli.

Ettevalmistus

Kuumuta potis õli. Aseta sinna hakitud sibul ja küüslauk, kuubikuteks lõigatud seller ja porgand. Prae 6-8 minutit. Seejärel lisa vesi, tükeldatud tomatid, oad, maitseained, kinoa ja hakitud petersell (jäta paar oksa kaunistuseks alles).

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja keeda aeg-ajalt segades 15 minutit. Enne serveerimist puista üle peterselliga.

5. Pasta kikerherne ja suvikõrvitsa lihapallidega

Koostisained

• 450 g konserveeritud kikerherneid;
• 3 küüslauguküünt;
• 50 g kaerahelbeid;
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• 1 tl kuivatatud pune
• ½ tl soola;
• ½ sidruni mahl;
• 1 suvikõrvits;
• 250 g pasta;
• 900 ml marinara kastet.

Ettevalmistus

Purusta kikerherned, küüslauk ja kaerahelbed blenderis. Sul peaks olema viskoosne mass. Kombineeri see vürtside, sidrunimahla ja riivitud suvikõrvitsaga. Ärge lisage kõiki suvikõrvitsaid korraga, et mass ei muutuks vesiseks. Kui see juhtub, lisage veidi jahu.

Rullige lihapallid rulli, asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 25 minutit. Vahepeal keeda pasta vastavalt juhistele. Jaga need kaussidesse, tõsta peale lihapallid ja tõsta peale marinara kastet või mõnda muud enda valitud tomatikastet.

Salatid

1. Salat läätsede ja tomatitega

Koostisained

• 200 g läätsi;
• sool maitse järgi;
• 200 g küpseid kirsstomateid;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 1 hunnik peterselli;
• 1 hunnik piparmünt;
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• ½ sidruni mahl;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda läätsed soolaga maitsestatud vees pehmeks. See peaks muutuma pehmeks. Nõruta ja jahuta läätsed. Lõika kirss pooleks, tükelda roheline sibul, petersellilehed ja piparmündilehed. Sega kõik ained kokku, nirista peale õli, sidrunimahla, maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.

2. Köögiviljasalat

Koostisained

• 1 keskmine kapsa kahvel;
• 1 punane sibul;
• 2 sellerivart;
• 2 porgandit;
• 200 g suhkrut;
• 200 ml valget äädikat;
• 170 ml taimeõli;
• 1 spl soola
• 1 spl kuiva sinepit
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kapsas ribadeks, sibul ja seller kuubikuteks ning riivi porgandid. Viska köögiviljad suhkruga läbi. Sega kastrulis ülejäänud koostisosad ja kuumuta keemiseni. Vala kaste salatile, sega läbi ja jahuta. Salat maitseb mõne päeva pärast veelgi paremini.

3. Salat banaanide ja kurkidega

Koostisained

• 3 banaani;
• 2 keskmist kurki;
• paar oksakest koriandrit;
• 50 g maapähkleid;
• 2 tl sidrunimahla
• 2 spl kookoshelbeid
• 1 tl tuhksuhkrut
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika banaanid ja kurgid kuubikuteks. Haki koriander, tükelda maapähklid noaga. Seejärel sega kokku kõik salati koostisosad.

magustoidud

1. Sidrunibiskviidi glasuuriga

Koostisained

• 270 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 350 g tuhksuhkrut;
• 1 sidrun;
• 100 ml taimeõli;
• 200 ml külma vett.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, 200 g tuhksuhkrut ja terve sidrunikoor. Lisa poole sidruni mahl, õli ja vesi. Sega ühtlaseks. Tõsta tainas kergelt õliga määritud vormi ja küpseta 180°C juures 25-30 minutit. Kontrolli valmisolekut hambatikuga: see peaks kuivalt biskviidi seest välja tulema.

Sõelu ülejäänud tuhksuhkur ja sega sidrunimahlaga paksuks. Vala glasuur täielikult jahtunud rullbiskviidile.

2. Porgandikook

Koostisained

• 250 g täisterajahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl söögisoodat;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 300 ml vett;
• 150 g datleid;
• 150 g rosinaid;
• 1 tl kaneeli
• 1 tl jahvatatud ingverit
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 1 keskmine porgand;
• 50 g kreeka pähkleid;
• 80 ml apelsinimahla;
• natuke taimeõli.

Ettevalmistus

Sega kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Sega kastrulis vesi, tükeldatud datlid, rosinad, kaneel, ingver ja muskaatpähkel. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja jäta aeg-ajalt segades pliidile veel 5 minutiks.

Riivi porgandid, vala sisse kuum maitseainesegu ja jahuta täielikult. Seejärel lisa hakitud pähklid ja mahl ning sega läbi. Lisa jahusegu ja sega uuesti korralikult läbi. Asetage tainas võiga määritud vormi ja küpsetage 45 minutit 190 ° C juures. Kontrolli valmisolekut hambatikuga.

3. Banaanikook

Koostisained

• 240 g jahu;
• 1 ½ tl söögisoodat
• ½ tl soola;
• 200 g suhkrut;
• 60 ml taimeõli;
• 4 küpset banaani;
• 60 ml vett;
• vanilliin - noa otsas.

Ettevalmistus

Sega omavahel jahu, sooda ja sool. Sega teises anumas suhkur ja või, seejärel lisa kahvliga purustatud banaanid. Lisa vesi ja vanilliin, sega. Lisa jahusegu ja sega ettevaatlikult. Tainas ei tohiks olla ühtlane. Asetage see küpsetusnõusse ja asetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju 45-50 minutiks. Kontrolli valmisolekut hambatikuga.