Kuidas asendada suhkrut tervist kahjustamata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Mesi, vahtrasiirup, melass ja muud toidud, mis aitavad teil suhkrut eemaldada.

Kallis

Meile lapsepõlvest tuttav mesi pole mitte ainult külmetuse magus abimees, vaid ka looduslik suhkruasendaja. Selle kasulikud omadused olid teada rohkem kui 5000 aastat tagasi.

Mis kasu on

Mesi sisaldab glükoosi, fruktoosi, vähesel määral sahharoosi, antioksüdante, B- ja C-vitamiini ning defensiin-1 valku. See "vitamiinikokteil" aitab Amsterdami Ülikooli Akadeemilise Meditsiinikeskuse arstide sõnul kaasa:

• patogeensete bakterite hävitamine;
• seedesüsteemi normaliseerimine;
• une kvaliteedi parandamine;
• vererõhu normaliseerimine.

Mida otsida

Mee valimisel arvestage erinevate sortide glükeemilist indeksit. Glükeemiline indeks on kiirus, millega veresuhkur tõuseb pärast teatud toitude söömist. Selle maksimaalne väärtus on 100 ühikut. Mida väiksem see arv, seda parem, sest madala glükeemilise indeksiga toidud annavad kauakestva täiskõhutunde ega põhjusta vere insuliinisisalduse järske hüppeid. Selle hormooni suurenemine põhjustab toitainete liigset kogunemist kehas ja kehakaalu tõusu.

Mee puhul on männipungadest saadud magususe madalaim glükeemiline indeks vaid 25 ühikut. Sellele järgneb kasvavas järjekorras akaatsia mesi - 35, eukalüpt - 50 ja pärn - 55.

Oluline on meeles pidada, et isegi sellise kasuliku toote tarbimisel on vaja meedet. Ameerika Südameassotsiatsiooni teadlaste sõnul on naiste igapäevane tarbimine mee jaoks 2 supilusikatäit, meestel 3 supilusikatäit.

Parem on mitte kasutada mett roogades, kus on vaja kuumtöötlust, kuna kuumutamisel kaotab see oma kasulikud omadused.

Stevia

Looduslik magusaine on saadud Lõuna-Ameerika taimest. Selle mahl on 250-300 korda magusam kui tavaline suhkur. Seda kasutatakse magustoitude valmistamiseks, lisatakse kohvile, teele ja teistele jookidele. Steviat müüakse pulbri ja tilkade kujul. Kuna see on suhkrust palju magusam, tuleks seda lisada jookidele ja toitudele väiksemates kogustes. Näiteks 1 tl suhkru asemel vajate vaid 2–6 tilka vedelat steviat või ¼ tl pulbrit.

Mis kasu on

USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) ekspertide uuringute tulemuste kohaselt tehti kindlaks, et stevia on täiesti ohutu toode, mis:

• ei oma kantserogeenset toimet;
• tal on null glükeemiline indeks;
• ei sisalda kaloreid;
• ei kaota kuumutamisel oma omadusi, erinevalt meest.

Mida otsida

Stevial on spetsiifiline maitse, mis kõigile ei meeldi. Lisaks on oluline kinni pidada päevarahast – see on 2 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta. Soovitatud väärtuse ületamine võib põhjustada sõltuvust ja alandada vererõhku.

Vahtra siirup

Vahtrasiirup on suhkruvahtra mahl, mis kasvab Ameerika Ühendriikides ja Kanadas. Toode ei kaota kuumutamisel oma kasulikke omadusi, seetõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel. Neid valatakse ka erinevatele magustoitudele – pannkookidele, pannkookidele, vahvlitele.

Mis kasu on

Magusaine sisaldab 54 kasulikku komponenti, sealhulgas kaltsiumi, rauda, tsinki, mangaani, mis vähendavad tõenäosust haigestuda:

• 2. tüüpi diabeet;
• onkoloogilised haigused;
• südamehaigus.

Mida otsida

Enne ostmist kontrollige kindlasti etiketti, et veenduda, et toode on looduslik. Kuna mõned odavamad kolleegid võivad sisaldada suhkrut ja keemilisi magusaineid.

Siirup

Melass on roosuhkru tootmisprotsessist üle jäänud siirup. Seda müüakse suurtes kaubanduskeskustes ja dieettoidu kauplustes.

Mis kasu on

Magusaine sisaldab rikkalikult mineraalaineid, B-vitamiine ja mikroelemente: rauda, fosforit, kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi. Tänu sellele melass:

• normaliseerib vererõhku;
• on insuldi profülaktiline aine;
• stabiliseerib veresuhkru taset;
• täiendab meie keha energiavarusid;
• avaldab soodsat mõju seedesüsteemile;
• võib kasutada mee asendajana, kui on selle suhtes allergiline.

Mida otsida

Siirakut süüakse ja kasutatakse magustoitudes ja küpsetistes. Toote valimisel pöörake tähelepanu värvile - tume melass on vähem magus.

Piim

Piim on tänu selles sisalduvale laktoosile üks ilmsemaid suhkruasendajaid. Piimasuhkur on viis korda vähem magus kui tavaline suhkur. Sellegipoolest võib piima joomine vähendada keha isu ebatervislike magustoitude järele, kuna tootel on meeldiv, kergelt magus maitse.

Mis kasu on

Piima kasulikkusest on palju räägitud. See on allikas:

• kaltsium, mis on vajalik hammaste ja luude jaoks;
• immuunsüsteemi tugevdamisel osalevad valgud;
• aminohapped, millel on rahustav toime.

Piim aitab kasvatada lihasmassi ka aktiivse sportimise ajal.

Mida otsida

Piima valimisel arvesta rasvaprotsendiga – mida suurem see on, seda rohkem kaloreid. Kui olete dieedil või treenite, on kõige parem valida madala või rasvavaba toode.

Oluline on meeles pidada, et piim ei ole laktoositalumatusega inimestele hea loodusliku suhkru allikas. Hiljutised uuringud on aga leidnud, et Euroopas on piimasuhkru suhtes allergilised vaid 5% täiskasvanutest.