Kuidas valmistada gurmeetiramisut kodus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-13 01:20

Õhuline magustoit, mis ühendab endas õrna võikreemi ja hapuka kohvi maitse, ei jäta ükskõikseks ühtki magusaisu. Proovige järele, saate ise kõigest aru.

Koostisained

• 6 kanamuna;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 500 g mascarponet;
• 1 väike näputäis soola;
• 300 ml espressot;
• 30 ml kohvilikööri või brändit;
• 250 g savoyardi küpsiseid;
• 2 spl kakaod või riivitud šokolaadi.

Ettevalmistus

Peske mune söögisooda või seebiga. Seda tuleb teha, kuna mune tiramisu valmistamisel termiliselt ei töödelda.

Eraldage ettevaatlikult munakollased valgetest. Pane oravad külmkappi: neid läheb hiljem vaja.

Lisa munakollastele suhkur ja püreesta segu valgeks. Protsessi saate kiirendada, kui vahustage munakollased segistiga madalal kiirusel.

Püreesta mascarpone veidi ja lisa munakollastele. Segage segu korralikult läbi.

Vahusta valged soolaga, kuni moodustub paks vaht. Valkude valmisolekut on lihtne kontrollida: keerake anum ettevaatlikult ümber. Hästi vahustatud munavalged jäävad kaussi.

Lisa vahustatud proteiinimass vähehaaval koore hulka, sega õrnalt pärast iga lusika lisamist. Sega aeglaselt, ringjate liigutustega alt üles, et kreem ei kaotaks oma õhulisust. Selle tulemusena peaks teil olema segu, mis meenutab värvi ja konsistentsi poolest kondenspiima.

Sega jahtunud espresso likööri või konjakiga.

Kasta iga küpsis 2 sekundiks kohvisegusse ja aseta vormi, laotades peale esimene magustoidukiht.

Pane pool kreemist savoyardi kihile. Laota ühtlaselt üle kogu vormi.

Tõsta peale teine kiht kohviga leotatud küpsiseid ja kata ülejäänud võikreemiga.

Pane tiramisu 8-10 tunniks külmkappi - nii kaua läheb aega, et kreem täielikult pakseneb ja magustoit hoiab paremini vormi. See ei mõjuta maitset kuidagi. Seega, kui ilu sind ei häiri, hangi tiramisu varem.

Enne serveerimist puista tiramisule kakao või riivitud šokolaadiga.