Juustupihvid: 5 gurmeeretsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Liha, kala ja köögiviljad, kiired ja lihtsad või veidi rohkem aega ja vaeva nõudvad… Nende kotlettide retseptide hulgast leiate kindlasti sobivaima.

Kiievi kotletid juustu ja ürtidega

Aromaatse täidise ja krõbeda koorikuga mahlane, õrn kanafilee. Nende pätsikeste valmistamine nõuab veidi tööd, kuid tulemus on seda väärt.

Koostisained

• 1 kanafilee;
• 20 g võid;
• 20 g kõva juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• till, petersell - maitse järgi;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 muna;
• 3 spl jahu;
• 3 supilusikatäit leivapuru;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Esmalt valmista täidis. Selleks sega pehme või hakitud küüslaugu, hakitud ürtide ja riivjuustuga. Vormi see segu kaheks võrdseks kuubikuks ja aseta 15 minutiks sügavkülma.

Selle aja jooksul eralda väike kanafilee suurest, lõika igaüks pikuti. Kahe pätsi jaoks on teil neli toorikut. Kata fileed toidukilega ja klopi läbi, seejärel soola ja pipart.

Nüüd saad hakata kotlette vormima. Kõigepealt keera täidis tihedalt lahtiklopitud filee sisse ja seejärel suurde filee sisse. Jahuta tükid külmkapis 15 minutit, et pätsikesed küpsemise ajal laiali ei vajuks.

Veereta jahtunud kotlette jahus, seejärel segatud munas ja lõpus riivsaias.

Parem paneerida kotlette kaks korda. Siis osutuvad need väga krõbedaks ja kogu mahl jääb sisse. Pärast esimest paneerimist pane pätsikesed 15 minutiks sügavkülma ning seejärel määri uuesti jahu, muna ja riivsaiaga.

Prae kotletid taimeõlis krõbedaks ja saatke need siis veel 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kalakoogid juustu, kartuli ja ürtidega

Need kotletid võivad hõlpsasti asendada täisväärtusliku õhtusöögi.

Koostisained

• 3 supilusikatäit võid;
• 450 g tursafilee;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 tassi kartulipüree
• 1 tl Worcestershire'i kastet
• 1 spl sinepit
• 1 muna;
• 3 rohelise sibula vart;
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud peterselli
• 150 g kõva juustu;
• 2 tassi leivapuru
• 1 ½ supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Sulata pannil pool võist, lõika filee suurteks tükkideks, maitsesta soola, pipraga ja prae mõlemalt poolt 8 minutit. Pöörake kala aeg-ajalt: see ei tohiks olla liiga praetud, vaid kergelt kuldne.

Filee küpsemise ajal sega kausis kartulipuder, Worcestershire’i kaste, sinep, muna, peeneks hakitud roheline sibul, petersell ja riivjuust. Pipar natuke. Jahuta valmis kala paar minutit, püreesta kahvliga ja sega ülejäänud koostisosadega.

Vormi keskmised pätsikesed ja veereta riivsaias (kui sellest ei piisa, võib kasutada ka rohkem). Kuumuta pannil järelejäänud või ja õli, prae pätsikesed mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta need siis 4 minutiks madalal kuumusel küpsema.

Lihakotletid metsaseente ja camembertiga

Seda rooga on lihtne valmistada ja seda pole häbiasi pidulikule lauale panna.

Koostisained

• 300 g värskeid metsaseeni;
• 600 g sealiha või veisehakkliha;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 supilusikatäis brändit;
• 100 g riivsaia;
• 2 muna;
• 1 spl sinepit
• 50 g camembert;
• 100-150 g jahu;
• 50 g mandli kroonlehti;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Pese seened, tükelda peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Jahuta maha.

Lisa hakklihale hakitud sibul ja küüslauk, sinep, sool, pipar, brändi, 1-2 spl kreekereid ja 1 muna. Sega hästi. Valmista saadud massist keskmise suurusega tortillad, pane igaühe keskele juustutükk, seened ja vormi kotletid.

Kasta pätsikesed lahtiklopitud munasse, seejärel jahusse ja lõpuks mandli kroonlehtede ja riivsaia segusse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks ja kuumuta keskmisel kuumusel pehmeks. Kogu protsess võtab umbes 10-15 minutit.

Kartulikotletid juustu ja tilliga

Lihtne retsept igaks päevaks.

Koostisained

• 1 ½ tassi kartulipüree
• 1 ½ tassi riivjuustu
• 1 muna;
• 2-3 supilusikatäit jahu;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 supilusikatäit hakitud tilli
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Sega kõik koostisosad peale õli ühtlaseks massiks. Vormi keskmise suurusega pätsikesed ja pane kuumutatud õliga pannile. Prae mõlemalt poolt 5 minutit keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Serveeri kuumalt või soojalt hapukoorega.

Köögiviljakotletid tofuga

Muidugi ei ole tofu just juust. Kuid see võib selle asendada, kui otsustate loomse päritoluga toidust loobuda.

Koostisained

• 200-300 g tofut;
• 3 keskmist kartulit;
• 1 väike peet;
• 2 porgandit;
• ½ tassi külmutatud herneid;
• 1 roheline tšilli
• väike tükk ingverit;
• sool maitse järgi;
• 1 tass leivapuru
• taimeõli.

Ettevalmistus

Pane tofu eelnevalt sügavkülma sügavkülma. Keeda kartul, peet, porgand ja herned pehmeks ja jahuta. Jahvata tšilli ingveriga blenderis ühtlaseks.

Jahvatatud köögiviljad ja tofu jahvatage blenderis või köögikombainis. Lisa segule pipar ja ingveripasta, sool ja sega korralikult läbi. Vormi väikesed pätsikesed, veereta riivsaias ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.