30 maitsvat küpsiste retsepti šokolaadi, kookose, pähklite ja muuga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Lisa järjehoidja ja hellita end terve kuu.

Võtke aluseks klassikalised küpsiste retseptid, muutke mõnda koostisosa ja saage uusi maitseid.

1. Klassikalised purukookküpsised

Koostisained

• 230 g võid;
• 50 g suhkrut;
• 60 g tuhksuhkrut;
• 250 g jahu;
• 1 tl soola.

Ettevalmistus

Jahvatage köögikombainis jäävõi, suhkur ja tuhksuhkur. Lisa jahu ja sool ning sega ühtlaseks. Rulli muretainas õhukeseks kihiks, lõika välja küpsised ja pane 30 minutiks külmkappi.

Teine viis küpsiste lõikamiseks: rullige tainas õhukese kihina lahti, torgake teemandid, kolmnurgad või ruudud kahvliga läbi, saatke need pooleks tunniks külmkappi ja pärast küpsetamist purustage need mööda torkejooni.

Küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. Küpsise valmimise kontrollimiseks liigutage küpsist õrnalt spaatliga. Kui seda on lihtne liigutada ja see ei purune, saab selle eemaldada. Valmis küpsised võib kasta sulašokolaadi sisse ja lasta taheneda.

Variatsioonid

Kui kirjelduses pole küpsetusaega märgitud, siis kattub see klassikalise retsepti ajaga.

1. Muretaiaküpsised kaerahelbe ja kreeka pähklitega

250 g jahu asemel võta 120 g Lisa tainale 100 g jahvatatud kaerahelbeid ja 120 g jahvatatud kreeka pähkleid. Valmis küpsis kaunista sulašokolaadiga.

2. Murukook parmesani ja pipraga

Klassikalisele taignale lisa 50 g riivitud parmesani, 1 sl sidrunikoort ja 2 tl jahvatatud musta pipart. Küpseta küpsiseid 150°C juures 8-12 minutit.

3. Muretaiaküpsised marmelaadiga

Lõika pooltest toorikutest suvalise kujuga südamik. Näiteks ringi, südame või tähe kujul. Kata ülejäänud küpsised nende küpsistega, sule servad kahvliga kinni ja aseta keskele marmelaadi peale. Küpseta, kuni marmelaad on sulanud.

4. Sidruni purukook küpsis

Lisa tainale 1 tl sidrunikoort. Kaunistamiseks sega 250 g tuhksuhkrut 1 sidruni koore ja mahlaga. Määri see segu küpsenud küpsistele ja puista üle suhkruga.

2. Klassikaline piparkook

Koostisained

• 170 g võid;
• 50 g pruuni suhkrut;
• 100 g valget suhkrut + paar teelusikatäit puistamiseks;
• 1 munakollane;
• vanilliin - noa otsas;
• 170 g mett;
• 270 g jahu;
• 1¼ tl söögisoodat:
• jahvatatud must pipar - noa otsas;
• 3 tl jahvatatud ingverit;
• ½ tl jahvatatud nelki;
• ½ tl sinepipulbrit;
• ½ tl soola.

Ettevalmistus

Vahusta või ja kahte sorti suhkur. Lisa munakollane, vanilliin ja mesi ning sega. Lisa jahu, sooda ja maitseained ning sega ühtlaseks massiks. Aseta tainas 30 minutiks külmkappi.

Jagage tainas väikesteks pallideks ja rullige need ringideks. Puista küpsised üle suhkruga. Küpsetage 190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Muide, sellest taignast saab teha piparkoogimehi.

3. Klassikalised suhkruküpsised

Koostisained

• 230 g võid;
• 100 g suhkrut + mõni supilusikatäis puistamiseks;
• 90 g tuhksuhkrut;
• 2 munakollast;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 tl apelsinikoort
• 280 g jahu;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit soola.

Ettevalmistus

Vahusta või, 100 g suhkrut ja tuhksuhkur. Lisa munakollased, vanilliin ja koor ning sega läbi. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning sõtku ühtlaseks tainaks. Pane segu 30 minutiks külmkappi.

Jagage tainas väikesteks pallideks ja rullige need ringideks.

Taigna võib ka kihina lahti rullida ja vormide või klaasi abil küpsiseid välja lõigata.

Puista küpsised üle suhkruga. Küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Variatsioonid

Kui kirjelduses pole küpsetusaega märgitud, siis kattub see klassikalise retsepti ajaga.

1. Suhkruvõileivad

Kõrvaldage klassikalisest retseptist küpsetuspulber ja asetage tainas paariks tunniks külmkappi. Seejärel rulli mass õhukeseks kihiks, lõika välja ringid ja saatke pooleks tunniks tagasi külmkappi. Küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 8-10 minutit. Seejärel pintselda küpsised moosi, šokolaadipasta või muu enda valitud täidisega ja kata teise küpsisega.

Muide, saate maksale anda teistsuguse kuju. Näiteks ära lõika välja ringe, vaid vormi poolkerasid.

Siis saad omamoodi täidetud pallid. Küpsistele võid lisada ka veidi hakitud pähkleid.

2. Laimiküpsised

Kasutage apelsinikoore asemel lihtsalt laimikoort. Ja kaunistuseks sega 180 g tuhksuhkrut, 3 spl laimimahla ja rohelist toiduvärvi (kõik oleneb värvist, mida saada soovid). Kui glasuur on valmis, määri see jahtunud maksale.

3. Maapähklivõi suhkruküpsised

Eemaldage klassikalisest retseptist koor ja lisage 250 g maapähklivõid. Enne ahju saatmist tehke küpsistele kahvliga mustrid. Küpseta 180°C juures 12-15 minutit.

4. Sidruniküpsised

Taina valmistamisel asenda tuhksuhkur 100 g suhkruga ja apelsinikoor sidruniga ning ära lisa küpsetuspulbrit. Jahvata blenderis 50 g suhkrut ja 1 spl sidrunikoort ning puista enne küpsetamist küpsistele.

5. Küpsiserullid

Tainas jääb muutumatuks, lisatakse vaid täidis. Jahvata blenderis 100 g kuivatatud aprikoose, 50 g kuivatatud datleid, ½ tl kaneeli ja apelsinikoort, 1 ½ tl apelsinimahla ja 1 sl võid. Suhkrut saate maitse järgi lisada.

Määri see segu rullikeeratud taignale, keera rulli ja pane 30 minutiks külmkappi. Seejärel lõika väikesteks ringideks ja küpseta 190 °C juures 12-15 minutit.

4. Klassikalised šokolaadiküpsised

Koostisained

• 250 g suhkrut;
• 115 g võid;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 180 g jahu;
• 60 g kakaod;
• ¾ teelusikatäit soola;
• ¼ teelusikatäit küpsetuspulbrit.

Ettevalmistus

Vahusta suhkur ja või. Lisa muna ja vanilliin ning sega läbi. Lisa jahu, kakao, sool ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks. Aseta tainas 30 minutiks külmkappi.

Jaga tainas väikesteks pallideks, suru neid kergelt kätega või rulli ringideks. Küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit.

Variatsioonid

Kui kirjelduses pole küpsetusaega märgitud, siis kattub see klassikalise retsepti ajaga.

1. Šokolaadi-maapähklivõi võileivad

Sega 250 g maapähklivõid, 90 g võid ja 90 g tuhksuhkrut ühtlaseks massiks. Määri jahtunud šokolaadiküpsised täidisele ja tõsta peale teine küpsis.

2. Šokolaadist piparkook

Asendage valge suhkur pruuni suhkruga ja küpsetuspulbriga ¾ tl söögisoodat. Lisa 80 g mett, 1 sl jahvatatud ingverit ja 1 tl kaneeli ning sega korralikult läbi. Ärge hoidke tainast külmkapis.

Küpsetage küpsiseid 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 8-12 minutit.

3. Šokolaadist vahukommi võileivad

1 muna asemel võtke 3, ¹⁄₄ teelusikatäit küpsetuspulbri asemel - ¾. Koos munadega lisa tainasse 170 g sulašokolaadi. Küpseta 190°C juures 6-8 minutit.

Jahuta küpsiseid veidi. Keera neist pooled ümber, aseta peale viil vahukommi või vahukommi ja küpseta veel 2 minutit. Seejärel kata teiste küpsistega ja vajuta kergelt peale.

4. Šokolaadiküpsised kookose ja pähklitega

Kõrvaldage retseptist küpsetuspulber. Lisa tainale 90 g kookospähklit, 80 g hakitud pähkleid (näiteks india pähkleid) ja 180 g hakitud šokolaadi. Küpseta 180°C juures 20-25 minutit.

Lisaks kookoshelvestele võib küpsistele lisada suhkrustatud puuvilju või hakitud kuivatatud puuvilju.

5. Klassikalised kaeraküpsised

Koostisained

• 200 g suhkrut;
• 200 g võid;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 tl kaneeli
• 180 g jahu;
• 1 tl söögisoodat;
• ½ tl soola;
• 240 g jahvatatud kaerahelbeid.

Ettevalmistus

Vahusta suhkur ja või. Lisa munad, vanilliin ja kaneel ning sega läbi. Sega eraldi kausis jahu, sooda ja sool. Lisage suhkrusegule ja segage. Seejärel vala tainasse kaerahelbed ja saavuta ühtlane konsistents.

Jaga tainas väikesteks pallideks, suru neid kergelt kätega või rulli ringideks. Asetage pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit.

Variatsioonid

Kui kirjelduses pole küpsetusaega märgitud, siis kattub see klassikalise retsepti ajaga.

1. Kaeraküpsised mee ja šokolaaditilkadega

Eemaldage retseptist kaneel. Ja valge suhkru asemel lisa tainale 50 g fariinsuhkrut, samuti 150 g mett ja 300 g šokolaaditilku.

2. Kaeraküpsised rosinate ja pähklitega

Kaeraküpsised on eriti maitsvad, kui lisada neile 150 g rosinaid ja pähkleid. Sõltuvalt teie eelistusest võib pähkleid kergelt hakkida või terveks jätta.

6. Klassikalised küpsised šokolaaditükkidega

Koostisained

• 230 g võid;
• 150 g fariinsuhkrut;
• 150 g valget suhkrut;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 300 g jahu;
• ¾ teelusikatäit söögisoodat;
• 1 tl soola
• 300 g šokolaadi tilgad.

Ettevalmistus

Vahusta või ja kahte sorti suhkur. Lisa munad ja vanilliin ning sega. Lisa jahu, sooda ja sool ning sõtku homogeenseks tainaks. Seejärel lisa sellele šokolaaditilgad ja pane 30 minutiks külmkappi.

Jaga tainas väikesteks pallideks ja rulli veidi lahti. Küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 8-12 minutit.

Variatsioonid

Kui kirjelduses pole küpsetusaega märgitud, siis kattub see klassikalise retsepti ajaga.

1. Toffee küpsised

Asendage või 230 ml taimeõliga ja kasutage ainult 300 g valget suhkrut. Ja šokolaaditilkade asemel võta 300 g hakitud iirist. Küpseta klassikalise retseptiga samal temperatuuril 14-16 minutit.

2. Küpsised maapähklite ja soolakõrtega

Klassikalisele tainale lisage mitte ¾, vaid ½ tl söögisoodat, 100 g purustatud soolatud õlgi ja 70 g maapähkleid. Laota tainas ristkülikukujulisele ahjuvormile, puista peale kõrred ja küpseta 180°C juures 40–45 minutit. Seejärel lõika ristkülikukujulisteks küpsisteks.

3. Tassikoogid M&M-iga

Šokolaaditilkade asemel kasutage 200 g rosinaid või šokolaadiga kaetud pähkleid ja 100 g M & M's. Aseta tainas muffinivormidesse. Küpseta 20-25 minutit.

4. Küpsised rosinate ja kaerahelvestega

Sulata ja jahuta enne või lisamist. Samuti lisa taignale šokolaaditilkade asemel 70 g kaerahelbeid ja 100 g rosinaid. Küpseta 12-15 minutit.

7. Klassikalised kohupiimaküpsised

Koostisained

• 230 g võid;
• 220 g kodujuustu;
• 270 g jahu;
• ¼ teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• paar supilusikatäit suhkrut.

Ettevalmistus

Sega pehme või ja toorjuust korralikult läbi. Lisa jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas. Kui see jääb käte külge, lisa veel veidi jahu.

Rulli tainas lahti ja lõika sellest ringid. Vala suhkur kaussi. Vajutage toorikud sellesse ja seejärel voldige igaüks suhkruga pooleks. Kasta tulevased küpsised uuesti suhkrusse ja voldi uuesti pooleks. Lõppkokkuvõttes saate suhkruümbrikud ehk nn kõrvad.

Maitse saamiseks võite suhkrule lisada kaneeli.

Asetage kodujuustu küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit. See peaks saama kuldse tooni.

8. Klassikaline lehttainas

Koostisained

• 240 g jahu;
• 1 munakollane;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 200 ml vett;
• 100 g võid;
• paar supilusikatäit suhkrut.

Ettevalmistus

Sõelutud jahule lisage munakollane ja sool. Valage vette ja segage hästi. Rulli tainas õhukeseks ja aseta keskele võiviilud. Mähi tainas ümbrikusse ja rulli taignarulliga uuesti lahti, et või jaotuks ühtlaselt. Rulli uuesti ümbrikuga kokku ja rulli lahti. Korrake neid samme mitu korda. Tõsta 15 minutiks külmkappi.

Rulli tainas uuesti õhukeseks ristkülikuks, puista üle suhkruga ja rulli mõlemalt poolt. Seejärel lõika umbes 1,5 cm paksusteks küpsisteks.

Tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja puista üle suhkruga. Küpseta 180°C juures 20 minutit.

Variatsioonid

Kui kirjelduses pole küpsetusaega märgitud, siis kattub see klassikalise retsepti ajaga.

1. Lehttaignas moosiga

Lõika lehttaigen väikesteks ruutudeks. Keskele pane moos või moos. Ühendage taigna kaks vastassuunalist otsa ja painutage veidi teisi otsasid. Puista valmis küpsised üle tuhksuhkruga.

2. Lehttaignas kodujuustu ja rosinatega

Täidise jaoks sega 200 g läbi sõela riivitud kodujuustu, 50 g rosinaid, 2 muna ja 30 g suhkrut. Suhkru kogust saate maitse järgi suurendada. Määri täidis klassikalisele taignale, keera rulli ja lõika laiaks küpsiseks. Küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15 minutit.

9. Klassikalised kookoseküpsised

Koostisained

• 130 g suhkrut;
• 2 munavalget;
• vanilliin - noa otsas;
• ½ tl soola;
• 210 g kookoshelbeid.

Ettevalmistus

Vahusta suhkur, munavalged, vanilliin ja sool ühtlaseks vahuks. Lisa kookoshelbed ja sega korralikult läbi. Vormi küpsised püramiidideks ja küpseta 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit.