11 maitsvat püreesuppi seente, kõrvitsa, brokoli ja muuga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Need püreesupid osutuvad väga pehmeks ka ilma piima ja kooreta.

1. Supp-püree seentega

Koostisained

• 1 spl taimeõli;
• 1 suur porgand;
• 1 väike sibul;
• 8 šampinjonit;
• 1½ l vett;
• 3 keskmist kartulit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli ja prae tükeldatud porgandeid, sibulat ja kuubikuteks lõigatud seeni tasasel tulel 5-7 minutit.

Aja kastrulis vesi keema. Lisa sinna kartulikuubikud, praadimine ja maitseained. Kata kergelt kaanega ja keeda tasasel tulel 20-25 minutit, kuni kartulid on pehmed.

Püreesta supp blenderis. Kaunistuseks võid esmalt praadimisest mõned seenetükid välja võtta.

2. Kõrvitsa-kreemsupp kanaga

Koostisained

• 1 kana rinnatükk;
• 1 väike sibul;
• 1 väike porgand;
• 500 ml vett;
• 2 kartulit;
• paar oksa tilli;
• 200 g kõrvitsat;
• veidi päevalilleõli;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Asetage poolitatud kanarind, pool sibulat ja pool porgand kastrulisse. Kata veega ja lase keema. Seejärel alanda veidi kuumust, lisa terved kooritud kartulid ja tillivarred ning jätka keetmist.

20 minuti pärast eemalda kana, sibul ja till pannilt. Lisa kuubikuteks lõigatud kõrvits ja küpseta, kuni kõrvits ja kartul on pehmed.

Tükelda ülejäänud sibul ja porgand ning prae kuumas õlis kuldpruuniks. Kurna osa puljongist kastrulis eraldi anumasse ja püreeri sisu blenderiga. Seejärel vala puljong tagasi, lisa praepann ja sool, sega ja kuumuta supp madalal kuumusel.

Enne serveerimist tõsta supi sisse väikesteks tükkideks lõigatud keedetud kanarind ja kaunista tilliga.

3. Vürtsikas läätsepüreesupp

Koostisained

• 300 g punaseid läätsi;
• 1½ l vett;
• 1 spl oliiviõli
• 1 keskmine sibul;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 keskküpset tomatit;
• 1 köögiviljapuljongikuubik;
• 1½ tl jahvatatud köömneid
• ½ tl kurkumit
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• sool maitse järgi;
• 1 loorberileht;
• 1 sidrun;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Loputage läätsed, lisage 500 ml vett ja laske 30 minutit seista. Kuumuta potis või potis keskmisel-kõrgel kuumusel õli ja prae hakitud sibulat paar minutit.

Lisa hakitud küüslauk, peeneks hakitud tomatid, läätsed (nõruta liigne vesi ära), ülejäänud vesi, puljongikuubik, maitseained ja loorberileht. Kuumuta keemiseni. Seejärel vähenda kuumust, kata ja küpseta 15-20 minutit, kuni läätsed on pehmed.

Eemalda loorberileht ja püreesta supp blenderiga. Lisa terve sidruni mahl. Kaunista valmis supp hakitud peterselliga.

4. Supp-püree brokoli ja õunaga

Koostisained

• 3 keskmist brokolipead;
• 3 supilusikatäit võid;
• 1 keskmine sibul;
• 1 suur õun;
• 700 ml kanapuljongit;
• 250 ml õunamahla;
• 4 oksa värsket tüümiani;
• 2 keskmist riba sidrunikoort
• sool maitse järgi;
• paar sulge rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Eralda brokoli õisikud vartest. Lõika varte pealmine kiht ära ja tükelda need väikesteks tükkideks. Sulata või kastrulis või kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ning kooritud ja kuubikuteks lõigatud õun. Vähendage kuumust, katke kaanega ja küpseta 10 minutit, kuni koostisosad on pehmed.

Lisa tükeldatud brokoli varred ja õied, puljong, mahl, tüümian ja koor. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Seejärel vähenda seda ja hauta kaane all veel 20-25 minutit.

Tõsta supp pliidilt, tüümian ja koor. Püreesta supp blenderiga ja maitsesta soolaga. Enne serveerimist kaunista hakitud sibulaga.

5. Supp-kartulipuder avokaado ja suvikõrvitsaga

Koostisained

• 2 keskmist kartulit;
• 1 keskmine suvikõrvits;
• 1½ l kanapuljongit;
• 2½ küpset avokaadot
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Koori kartulid ja kabatšokk ning lõika kuubikuteks. Aseta kastrulisse, kata puljongiga ja keeda pehmeks, kuni köögiviljad on pehmed.

Lisa kaks kooritud ja tükeldatud avokaadot, sool ja pipar ning püreesta supp blenderiga. Kaunista valmis roog avokaadokuubikutega.

6. Juustusupp lillkapsaga

Koostisained

• 2 supilusikatäit võid;
• 2 keskmist sibulat;
• 2 sellerivart;
• 1 väike porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 suurt kartulit;
• 1½ l kanapuljongit;
• 600 g lillkapsa õisikuid;
• 2 loorberilehte;
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• sool maitse järgi;
• ⅛ teelusikatäis jahvatatud musta pipart;
• 170 g riivitud Cheddari juustu;
• paar sulge rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Kuumuta potis õli ja lisa kuubikuteks või väikesteks ribadeks lõigatud sibul, seller ja porgand. Prae neid keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 5–8 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel minut.

Lisa õhukesed kartuliviilud, puljong, hakitud lillkapsas, loorberilehed, tüümian, sool ja pipar. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Seejärel alanda kuumust, kata pott kergelt kaanega ja hauta 12-15 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed.

Tõsta tulelt ja loorberilehed. Püreesta supp blenderiga ühtlaseks. Lisa blenderiga suppi vahustades vähehaaval juurde juust. Enne serveerimist kaunista hakitud rohelise sibulaga.

7. Tomatipüreesupp

Koostisained

• 100 g päikesekuivatatud tomateid;
• 700 ml vett;
• 1 suur tomat;
• ½ avokaadot;
• 1 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• 2 tl sidrunimahla
• paar oksakest basiilikut.

Ettevalmistus

Leota päikesekuivatatud tomateid 200 ml vees 30-40 minutit. Koorige tomat ja avokaado koorest, seemnetest ja kividest. Haki kõik tomatid, avokaado ja küüslauk peeneks, maitsesta soola ja sidrunimahlaga.

Vala ülejäänud vesi ja püreesta blenderiga ühtlaseks massiks. Kaunista valmis supp basiilikuga.

8. Supp-püree suvikõrvitsaga

Koostisained

• 1 spl võid
• 2 spl oliiviõli
• 1 väike sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 suvikõrvitsat;
• 500 ml vett;
• 1 köögiviljapuljongikuubik;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Kastrulis või kastrulis kuumutage õli madalal kuumusel. Prae hakitud sibulat ja küüslauku pidevalt segades 7-8 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Lõika suvikõrvits pooleks ja lõika õhukesteks ribadeks. Asetage need köögiviljadega ja küpseta 10 minutit, aeg-ajalt segades. Vala vesi, lisa puljongikuubik ja lase keema. Küpseta veel 10 minutit, kuni suvikõrvits on pehmenenud.

Püreesta supp blenderis ja lisa vajadusel soola ja pipart. Enne serveerimist kaunista peterselliga.

9. Supp-püree porgandi ja kartuliga

Koostisained

• 500 g kartulit;
• 1 väike sibul;
• 500 g porgandit;
• 2 keskmist tomatit;
• 2 liitrit vett;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Koori köögiviljad, lõika kuubikuteks ja pane kastrulisse. Lisa õli ja maitseained. Kata veega, lase keema tõusta ja hauta umbes tund aega, kuni köögiviljad pehmenevad.

Püreesta supp blenderiga ja kaunista peterselliga.

10. Spinatipüreesupp

Koostisained

• 400 g spinatit;
• 700 ml vett;
• 2 spl oliiviõli
• 3 küüslauguküünt;
• 1 väike sibul;
• väike tükk värsket ingverit;
• 1 keskmine kartul;
• 1 tl sidrunimahla
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage spinat, asetage kastrulisse ja lisage 500 ml vett. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta veel 5 minutit.

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, riivitud ingver ning prae aeg-ajalt segades 3-4 minutit.

Lisa spinat, kuubikuteks lõigatud kartul, vesi ja sidrunimahl. Kuumuta keemiseni ja keeda veel 10 minutit madalal kuumusel.

Püreesta blenderiga ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Valmis supp kaunista värskete spinatilehtedega.

11. Peedipüreesupp

Koostisained

• 6 keskmist peeti;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 keskmine sibul;
• 1 spl taimeõli;
• 750 ml vett;
• 1-2 köögiviljapuljongikuubikut;
• 2 sidrunit;
• 1 tl suhkrut
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar oksa tilli.

Ettevalmistus

Koori köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Pane need kuumutatud õliga kastrulisse või kastrulisse ja küpseta keskmisel kuumusel 3 minutit.

Lisa vesi, puljongikuubik, sidrunimahl ja maitseained ning keeda 30 minutit. Seejärel püreesta supp blenderiga ja kaunista tilliga.