Kuidas teha Viini ja muid pehmeid vahvleid

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Viini-, kodujuustu-, õuna-, banaani-apelsini-, juustu- ja isegi kartulivahvlid valmivad loetud minutitega.

Kuidas valmistada vahvlitainast

Pehmed vahvlid on kohevad kandilised või ümmargused vahvlid, mis on valmistatud taignast, millele on lisatud küpsetuspulbrit. Viini vahvleid peetakse klassikaks.

4 peamist saladust

- 1 -

Kui retsept sisaldab võid, tuleb see veevannis sulatada. Sulatatud võiga küpsetised omandavad õrna maitse ja poorsuse.

Või sulatamiseks veevannis vajate:

• plaat;
• 2 potti: suurem ja väiksem.

Asetage või väiksemasse anumasse ja asetage see suurde keeva veega potti. Sulata või pidevalt segades.

- 2 -

Munad lisatakse tainale alati erilisel viisil. Kollased eraldatakse valkudest ja lisatakse kohe tainale. Valged vahustatakse tippu ja lisatakse lõpus: väikesed õhumullid annavad küpsetistele kergust ja kohevust. Kui te ei eralda valku munakollastest või lisate neid alguses, võivad vahvlid osutuda kummiseks.

- 3 -

Kui retseptis on keefir, piim või hapukoor, siis lisatakse need eelviimasel kohal, enne vahustatud valke.

- 4 -

Kõik koostisained ilma vahustatud valkudeta tuleb sügavas kausis segistiga põhjalikult segada, kuni saadakse homogeenne ilma tükkideta mass. Valkude lisamisel segatakse tainas ainult käsitsi. Konsistentsilt peaks see meenutama hapukoort, olema veidi paksem kui pannkoogitainas.

Klassikalised Viini vahvlid

• 3 muna;
• 100 g suhkrut;
• 150 ml piima;
• 100 g võid;
• 250 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 spl sidrunimahla

Jogurti vahvlid

• 110 g võid;
• 300 g jahu;
• 100 g suhkrut;
• 300 ml puuviljajogurtit;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 muna.

Kohupiima vahvlid

• 200 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 3 spl jahu;
• 70 ml piima või keefirit;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• magusaine maitse järgi;
• 1 kott vanilliini.

Õunavahvlid

• 1 riivitud õun;
• 1 muna;
• 4 spl jahu;
• 5 supilusikatäit keefirit;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• magusaine maitse järgi;
• 1 kott vanilliini;
• 1 tl kaneeli - valikuline.

Kõrvitsa vahvlid

• 200 g küpsetatud kõrvitsat;
• 1 muna + 1 valk;
• 150 g jahu;
• 50–70 ml piima;
• magusaine maitse järgi;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli - valikuline.

Banaani-apelsini vahvlid

• 2 banaani;
• 130 g jahu;
• 100 ml apelsinimahla;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• magusaine maitse järgi;
• 1 tl apelsinikoort.

Juustu vahvlid

• 150 g riivjuustu;
• 6 spl jahu;
• 1 muna;
• 50 ml keefirit;
• ½ tl küpsetuspulbrit.

Kartuli vahvlid

• 2 keskmist riivitud kartulit;
• 1 muna;
• ½ väikest praetud sibulat;
• 1¹⁄2 supilusikatäit jahu
• rohelised, vürtsid - maitse järgi.

Kapsa vahvlid

• 350 g kapsast;
• 2 muna;
• 200 g jahu;
• 200 ml piima või keefirit;
• rohelised, vürtsid - maitse järgi.

Kala vahvlid

• 1 purk tuunikala omas mahlas;
• 2 muna;
• 4 spl jahu;
• 2 spl hapukoort;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• näputäis soola.

Kuidas teha Viini ja muid pehmeid vahvleid

Vahvlirauas

Määri vahvliküpsetaja plaadid taimeõliga ja kuumuta seadet. Keskendu märgutulele: kui vahvliraud on töövalmis, süttib roheline tuli.

Aseta igale plaadile 2 supilusikatäit tainast. Rohkem pole vaja, muidu valgub külgedele välja. Kui võtta vähem, siis osutuvad vahvlid liiga väikseks.

Küpsetusaeg sõltub seadme võimsusest. Mida suurem see on, seda kiiremini vahvlid valmivad. Näiteks Moulinex SW611812 mudel võimsusega 700 W küpsetab vahvleid 10 minutiga. Ja temperatuuri reguleerimisvõimalusega vahvlimasin Kitfort KT-1620 920 W võimsusega saab ülesandega hakkama umbes 6 minutiga.

Kui vahvlid on küpsetatud, kustub roheline tuli.

Kõige populaarsemad indikaatortuledega vahvliküpsetajad:

• Gfgrill GFW-015 reguleeritava termostaadiga;
• Gemlux GL-WM-888R koos võimalusega seadet taigna ühtlaseks jaotamiseks pöörata;
• Redmond RMB-M713-1 eemaldatavate paneelidega, mis võimaldavad küpsetada mitte ainult kohevaid vahvleid, vaid ka sõõrikuid, kolmnurkseid pirukaid, õhukesi krõmpsuvaid vahvleid, pannkooke, pähkleid kondenspiimaga ja palju muud;
• Endever Skyline WM-20 koonusega vahvlikoonuste jaoks;
• Gfgrill GF-020 pöörleva käepidemega ühtlaseks taigna jaotamiseks;
• Kitfort KT-1611-3 rakkudega suurte vahvlite jaoks;
• Clatronic WA 3606 temperatuuri muutmise võimalusega.

Eemaldage vahvlid silikoonlabidade või tangide abil, et mitte kahjustada mittenakkuvat katet.

Ahjus

Määri vorm taimeõliga. Vala tainas süvenditesse. Raputage vormi, et see ühtlaselt jaotuks.

Asetage roog 220 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta vahvleid 8-9 minutit. Seejärel eemaldage need vormist ja asetage küpsetusplaadile. Küpseta veel 5 minutit.

Kõige populaarsemad vahvlivormid on Lekue valmistatud. Need on valmistatud toidukvaliteediga silikoonist, neid on lihtne puhastada ja neid on lihtne kasutada. Kuid AliExpressis saate osta ka eelarve analoogi.

Kuidas vahvleid serveerida

Magusaid vahvleid serveeritakse jäätise, puuviljade, marjade, riivitud mandlite, jogurti, vahukoore, tuhksuhkru, moosi, mee, šokolaadi ja lisanditega.

Magustamata vahvlid - erinevate kastmete, hapukoore, hummuse, köögiviljade, kalatükkide, peekoni, munade ja pasteetiga.

prigotovmenya.blogspot.com/