Veiselihakebabi valmistamine: parimad marinaadid ja kõik protsessi peensused

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Valige õige liha, täiendage seda ühega viiest originaalsest marinaadist ja nautige maitsvat einet.

Kuidas liha valmistada

Veiselihavarraste jaoks on kõige parem kasutada paksu kondiga serva. Ka muud seljaosad sobivad, näiteks õhuke kant või sälk. Need lihased ei ole liikumisega eriti seotud, nii et kebab on pehmem ja mahlasem.

Kontrollige kindlasti liha kvaliteeti. See ei tohiks jääda käte külge, lõhnata ebameeldivalt, olla kaetud lima või verega. Pressimisel ei tohiks lihal olla mõlke.

Eemalda veenid ja luud ning lõika tükk võrdseteks kuubikuteks, mille küljed on umbes 4 sentimeetrit.

Kuidas veiseliha marineerida

Marinaad aitab muuta liha veelgi aromaatsemaks, mahlasemaks ja maitsvamaks. Piisab, kui hoida selles paar tundi noort veiseliha ja vana veiseliha jaoks kulub vähemalt 6 tundi.

Kuigi nii noort kui vana liha võib marinaadis seista päevaks või isegi kaheks. Nii muutub see veelgi mahlasemaks ja aromaatsemaks. Pikaajalisel marineerimisel tuleks liha hoida külmkapis või muus jahedas kohas.

Siin on mõned veiseliha retseptid. Kõik koostisained on mõeldud 2 kilogrammi liha jaoks.

1. Sibula marinaad

Kõik võidavad, mis muudab kebabi maitsvaks.

Koostisained

• 500-1000 g sibulat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki sibul pudruks segistiga. Mida rohkem sibulat, seda aromaatsem kebab välja tuleb.

Puista liha soola ja pipraga. Oma maitse järgi võib lisada ka muid maitseaineid. Lisa veiselihale puder ja sega korralikult läbi.

2. Veini marinaad

Liha tuleb pehme, maitsev ja aromaatne.

Koostisained

• 7 sibulat;
• paar küüslauguküünt;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
• 700 ml kuiva punast veini.

Ettevalmistus

Haki sibul rõngasteks ja haki küüslauk. Lisa veiselihale köögiviljad, sool, pipar ja vein ning sega korralikult läbi.

3. Marinaad sojakastme, jogurti ja ürtidega

Tänu sellele marinaadile jääb liha eriti pehme ja mahlane.

Koostisained

• 5 sibulat;
• 1 hunnik koriandrit;
• 3 supilusikatäit sojakastet
• 4 supilusikatäit naturaalset jogurtit;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki sibul rõngasteks, tükelda koriander. Lisa lihale kõik vajalikud koostisosad ja jäta see käega hästi meelde.

4. Marinaad keefiril

Koostisained

• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• grillimaitseaine - maitse järgi;
• 4 sibulat;
• 500 ml keefirit.

Ettevalmistus

Lisage lihale sool, pipar, maitseained ja sibularõngad. Vala keefir ja segage.

5. Granaatõunamahla marinaad

See retsept annab lihale mahlasuse, pehmuse ja pikantse hapukuse.

Koostisained

• 4 sibulat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• jahvatatud koriander - maitse järgi;
• 1 liiter granaatõuna mahla;
• 4 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Kombineerige liha hakitud sibularõngastega. Lisa sool, pipar, koriander, mahl ja õli ning sega uuesti.

Kuidas veiseliha kebabi praadida

Liha saab küpsetada nii restil kui ka varrastel. Viimasel juhul asetage tükid mitte liiga tihedalt üksteise külge, et neid saaks igast küljest praadida.

Laota liha grillile, kui söed on kaetud valge tuhaga. Lahtisel tulel läheb see lihtsalt põlema.

Esimestel minutitel tuleb kebabi sageli ümber pöörata. Seejärel tuleks seda teha iga 2-3 minuti järel.

Veisešašlõkki praetakse umbes 15-20 minutit. Veenduge, et liha ei kõrbeks. Kebabi valmisoleku kindlakstegemiseks lõigake noaga tükk - välja peaks tulema selge mahl. Kui vedelik on punane, siis tuleb liha veel veidi praadida.