Toit, mis on loodud ravimiks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Aastas kulutatakse miljardeid dollareid, et saaksite süüa, paksuks saada ja veelgi rohkem süüa.

Kahjulik toit on kaasaegse ühiskonna needus. Rämpstoidu müügikohad asuvad sõna otseses mõttes iga nurga peal ja kus neid pole, ripuvad sama toidu kujutisega stendid. Toiduainetööstus on superhiiglane, rühm superkorporatsioone, mis on katnud kogu maakera ja tahavad ainult üht: et sina ja mina sööksime seda, mida nemad toodavad, ja sööksime nii palju kui võimalik. Õhtu veetmine teleka ees suure koti krõpsu ja paki küpsiseid süües on paljudele juba ammu tavaks saanud. See tähendab, et ettevõtted on oma eesmärgi saavutanud.

Kas märkate toidu köitvat aroomi, mida kiirtoidukohtade ümber tunda? Ettevõtted kinnitavad, et seda ei tehta loomulikult külastajate meelitamiseks. Sõda toidudollari pärast aga jätkub ning selles lahingus osalejad analüüsivad ja muudavad iga pisiasja, mis võib neile eelise anda: maitset, värvi, lõhna, konsistentsi. Midagi pole juhuse hooleks jäetud.

Krõpsud. Alati on näha, kui lahedad nad on, kui suurepäraselt krõmpsuvad. Krõpsude täiuslikuks muutmiseks kasutavad toidutehnoloogid spetsiaalseid masinaid, millest igaüks maksab 40 000 dollarit. Nad jäljendavad närivat inimese suud.

Inimestele meeldivad laastud, mis hakkavad murenema ja krõmpsuma, kui lõualuu rõhk on 4 naela ruuttolli kohta.

See kõik on väga tõsine. See on täppisteadus, millesse investeeritakse kolossaalseid vahendeid.

Paks. Väga oluline toidu komponent. Rasv annab toidule sametise, kontrastse, võimaldab õrnalt maitseid segada ja katab kõri, mis teeb toidu allaneelamise ja kiirema söömise lihtsamaks. Tegelikult pole inimesed süüdi selles, et nad sõna otseses mõttes toidu alla neelavad. Lihtsalt toit ise on tehtud seda silmas pidades.

45 aasta jooksul on tehnoloogid saavutanud vajalike lõualuude liigutuste vähenemise, et tükk oleks mõnusalt alla neelata. Varem oli piisavaks närimiseks vaja 15–30 liigutust. Tänapäeval piisab enamikest kiirtoidurestoranides pakutavatest roogadest 12 korda.

Muidugi on suhkur, rasv ja sool maitse poolest iseenesest atraktiivsed, kuid sellest ei piisa. Maitsepungasid maksimeerivate toitude loomiseks tehakse ulatuslikke uuringuid. See toit on valmistatud nii, et sellel ei oleks üht selgelt väljendunud maitset, mille põhjal aju saaks anda käskluse "Ma olen täis."

Allpool tutvustame 5 parimat toodet, mille kogu olemus on algselt suunatud sellele, et olla neist sõltuvuses, neist sõltuvuses nagu kangest narkootikumist.

1. Soda

Iga teine USA elanik joob iga päev soodat. Paljud inimesed tunnistavad, et neil on sellest tugev sõltuvus.

Ühe populaarse sooda loomiseks testisid toidutehnoloogid 3904 maitse ja individuaalsete parameetrite variatsiooni, sealhulgas mõju janule. Nad leidsid täiusliku tasakaalu kirsi ja vanilje aroomi vahel ning tuvastasid joogi kõige atraktiivsema värvi.

Muidugi on ka kofeiin, mida leidub paljudes soodaliikides, oluliseks sõltuvuse põhjustajaks. Kofeiini liigse tarbimise korral lakkab meie keha piisavas koguses oma stimulanti tootmast. Selle tulemusena vajab keha pidevat täiendamist väljastpoolt.

Kuid mitte ainult kofeiinist. Teine populaarne sooda sisaldab lisaks kofeiinile broomitud taimeõli. Õnneks on see lisand Venemaal keelatud, kuid USA-s hakatakse seda järk-järgult loobuma. Ettevõtted mõtlevad aga midagi paremat välja.

2. Töödeldud liha

USA-s on trend lisada peekonimaitset absoluutselt igale toidule, alates närimiskummist ja lõpetades jäätisega. Kahjuks luuakse just see peekoni maitse, mida kõik armastavad, mitte just eriti tervislike koostisosade – nitritite – abil. Naatriumnitritit võib leida singist, salaamist, vorstidest ja sarnastest toitudest. See säilitusaine on antibakteriaalne aine, pikendab säilivusaega, annab meeldivama värvi ja maitse, mis üldiselt muudab toote atraktiivsemaks. Negatiivne külg on see, et toiduvalmistamise ajal võivad nitritid reageerida teiste ainetega, moodustades kantserogeene.

Uuringud näitasid kantserogeeni N-nitrosoamiini teket naatriumnitriti reaktsioonil aminohapetega nende kuumutamisel, mis tähendab vähkkasvajaliste muutuste tekkimise võimalust naatriumnitriti juuresolekul kuumtöödeldud toiduainete söömisel.

Kas peekonit saab valmistada ilma nitritita? Jah ja ei. Tarbijatele, kellele sellist toodet pakuti, maitse ja värv ei meeldinud. Peekon oli kahvatu ja ei maitsenud nagu "sama peekon". Ilma selle säilitusaineta on peekon nagu seapraad.

3. Mikrolaineahjus popkorn

Proovige popkorni mikrolaineahjus hiilida. See ei õnnestu ja see pole ainult lõhkevate terade hüppamine. See maitsev lõhn hajub kiiresti kogu ruumis, isegi suurel alal. Diatsetüül moodustab meeldiva õlise aroomi. Pole üllatav, et selliste toodete ohutuses hakkasid ilmnema kahtlused. Diatsetüülaurude pikaajaline sissehingamine põhjustab kohutavaid tagajärgi.

Mitme kunstvõimaitset tootva tehase töötajatel on diagnoositud oblitereeriv bronhioliit, mis on tõsine kopsuhaigus. Ohvrid olid enamasti noored, terved, mittesuitsetavad mehed. Obliterantset bronhioliidi ei saa ravida, vajalik on kopsusiirdamine.

Pärast mitmeid kohtuasju ja mitme miljoni dollari suurust hüvitist on paljud ettevõtted diatsetüülist loobunud, kuid jätkavad oma tootmises potentsiaalselt ohtlike mittenakkuvate kattekihtide kasutamist.

4. Soolased ja praetud suupisted

Inimesel võib tekkida soolasõltuvus. Eksperdid usuvad, et ainus viis maitsemeelte normaalseks muutmiseks on soola vältimine. Soolased suupisted, nagu krõpsud ja friikartulid, meeldivad tarbijatele aga teisel põhjusel. Sellised tooted kannavad Maillardi reaktsiooni tagajärgi. Roosikas krõbe koorik on tüüpiline näide Maillardi reaktsiooni tulemusest.

Maillardi reaktsioon viib arvukate toodete moodustumiseni, mõnikord üsna keeruka ja sageli veel teadmata struktuuriga.

Kahjuks võib reaktsiooniproduktide hulgast tekkida ka akrüülamiid, mürgine toode, mis võib potentsiaalselt põhjustada vähki. 2005. aastal võitis California osariik kohtuasja kartulikrõpsude tootja vastu, kes ei teavitanud tarbijaid akrüülamiidiga seotud riskidest.

Teine laastude lõks on tärklis. See imendub kiiremini kui suhkur ja kiiresti tõusev glükoosisisaldus paneb meie keha karjuma "rohkem!" Ajakirja New England Journal of Medicine uuringu kohaselt, milles osales üle 120 000 naise ja mehe, aitavad kartulikrõpsud enim kaalutõusu kaasa.

5. Kõik kiirtoidud

Kiirtoidutööstus on üles ehitatud iha ja sõltuvuse ümber. Sool, rasv ja suhkur on kohalikud jumalused. 83% inimestest, kes söövad väljas, teevad seda kiirtoidurestoranide iha tõttu. 75% neist, kes käivad sellisel iiveldusel rohkem kui kord nädalas, teevad seda iha tõttu konkreetse roa järele.

Inimesed, kes teevad meid paksuks

Kiirtoidust võib rääkida palju ja pikalt, kuid sa pead mõistma probleemi juurt: see on tööstusharu, mis ausal ja mitte eriti heal moel püüab muuta meid õgijate karjaks. loomad, keda juhib ainult soov lõbutseda ja ei mõtle tagajärgedele. Ei saa väita, et süüdi on vaid tarbija, kes meedet ei tea. Iga üksik inimene on sel juhul sunnitud silmitsi seisma tohutu tööstusharuga, millel on peaaegu piiramatud eelarved, rahalised vahendid ja võimalused.

Mida rohkem inimene sööb, seda rohkem ta muutub. Mida rohkem ta saab, seda rohkem tahab ta süüa. Seda vajavad kiirtoidutootjad.