10 ebatavalist suvikõrvitsasuppi tõelistele gurmaanidele

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kreemjasupid juustu ja avokaadoga, kreemsupid spinati, kookospiima ja kodujuustuga, suvikõrvitsa-nuudlisupp ja muud maitsvad road.

Suvikõrvitsa asemel võid kasutada suvikõrvitsat.

1. Klassikaline kõrvitsasupp

Koostisained

• 1 sibul;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 1 spl taimeõli;
• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 liiter köögivilja- või kanapuljongit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 250 ml koort - valikuline.

Ettevalmistus

Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja haki küüslauk. Aseta köögiviljad kuumutatud õliga kastrulisse. Prae aeg-ajalt segades umbes 5 minutit keskmisel-kõrgel kuumusel.

Lõika suvikõrvits viiludeks või poolringideks. Lisa need köögiviljadele ja kata puljongiga. Kuumuta keemiseni ja keeda 15–20 minutit, kuni kabatšokid on pehmed.

Püreesta supp blenderiga ning maitsesta soola ja pipraga. Õrnama kreemja konsistentsi saamiseks võid supile lisada koort.

2. Suvikõrvitsasupp seente ja toorjuustuga

Koostisained

• 1 porgand;
• ½ sibulat;
• 1 keskmine suvikõrvits;
• 1-2 kartulit;
• 200 g šampinjone;
• 1 spl taimeõli;
• 1½ l vett;
• 1 küüslauguküünt;
• 100 g sulatatud juustu;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Riivi porgandid jämedalt ja haki sibul. Lõika kabatšokk, kartul ja seened väikesteks tükkideks.

Kuumuta potis õli ning lisa sibul ja porgand. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel 3-4 minutit. Viska peale seened ja küpseta paar minutit.

Vala vette ja lase keema. Laota kartulid välja ja küpseta 10-15 minutit. Viska sisse suvikõrvits ja hakitud küüslauk ning lase veel 5 minutit seista.

Lisa juust ja sega kuni lahustumiseni. Keeda suppi paar minutit. Kartulid peaksid olema pehmed.

Maitsesta roog soola ja pipraga. Tõsta tulelt ja jäta kaane alla 10-15 minutiks tõmbama.

3. Supipüree suvikõrvits basiiliku, sojakastme ja juustuga

Koostisained

• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• vesi - kui palju on vaja;
• maitsestamine "Provence'i ürdid" - maitse järgi;
• 1 hunnik basiilikut
• 2 supilusikatäit võid;
• 50 g kõva juustu;
• 3 supilusikatäit sojakastet
• paar viilu baguette’i – serveerimiseks.

Ettevalmistus

Koori suvikõrvits ja lõika poolringideks. Aseta kastrulisse ja kata veega nii, et see kataks veidi ülemised tükid.

Lisa maitseaine ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, kuni kabatšokid on pehmed.

Lisa peeneks hakitud basiilik, või, peeneks riivitud juust ja sojakaste. Segage ja eemaldage kuumusest. Püreesta supp blenderiga.

Kuivatage baguette kuival praepannil või ahjus. Enne serveerimist aseta baguette’i viil supikaussi ja nirista kergelt leivale.

4. Paks kõrvitsasupp maisi ja koorega

Koostisained

• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 sellerivart;
• 2-3 kartulit;
• ½ – 1 roheline terav paprika;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit võid;
• 1 liiter köögivilja- või kanapuljongit;
• 1 kuivatatud loorberileht
• ¼ tl kuivatatud tüümiani;
• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• 350-450 g värsket või külmutatud maisi;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 250 ml koort;
• paar oksa peterselli serveerimiseks.

Ettevalmistus

Lõika sibul, porgand, seller, kartul ja terav paprika väikesteks kuubikuteks, eemaldades seemned. Haki küüslauk.

Kuumuta potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, porgand ja seller ning küpseta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Viska sisse kartulid, paprika ja küüslauk ning küpseta veel 3-4 minutit.

Lisa puljong, loorberileht ja tüümian ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta umbes 10 minutit. Kartul peaks olema poolvalmis.

Viska sisse suvikõrvitsatükid ja mais. Küpseta 5-7 minutit või kuni kartulid on pehmed. Maitsesta supp soola ja pipraga.

Eemaldage lavrushka ja püreestage segistiga umbes 2 tassi suppi või veidi rohkem. Tõsta kartulipuder potti tagasi ja tõsta kuumust. Vala koor ja lase supp keema. Enne serveerimist kaunista hakitud peterselliga.

5. Vürtsikas kreemjas suvikõrvitsasupp spinati, kookospiima ja maitsestatud krutoonidega

Koostisained

Krutoonide jaoks:

• paar viilu baguette'i;
• ½ tl kuivatatud küüslauku;
• ½ tl mis tahes ürtide segu (näiteks Provence'i või Itaalia);
• 1-2 supilusikatäit taimeõli.

Supi jaoks:

• 1 kartul;
• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• 1 porrulauk;
• ½ – 1 roheline terav paprika;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tl karrit
• ½ tl jahvatatud köömneid;
• ½ tl jahvatatud kurkumit
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 250 ml köögiviljapuljongit või vett;
• 400 ml kookospiima;
• 1-2 kimp spinatit.

Ettevalmistus

Jaga baguette kuubikuteks ning veereta küüslaugus ja ürtis. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ja pruunista leib igast küljest.

Lõika kartulid ja suvikõrvits keskmisteks tükkideks ning porrulauk ja seemnetest puhastatud roheline paprika väikesteks tükkideks.

Kuumuta potis õli keskmisel kuumusel, lisa karri, köömned ja kurkum ning prae aeg-ajalt segades umbes 1 minut. Nii avaneb vürtside aroom.

Lisa köögiviljad ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga, kata kaanega ja hauta umbes 5 minutit. Vala puljong või vesi ja kookospiim ning küpseta kartulid keskmisel kuumusel pehmeks.

Lisa spinat ja küpseta veel 2-3 minutit. Püreesta supp blenderiga. Serveeri koos krutoonidega.

6. Supipüree suvikõrvits kana ja toorjuustuga

Koostisained

• 300 g kanafilee;
• 1 liiter vett;
• 1-2 kartulit;
• 3 väikest suvikõrvitsat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 200 g sulatatud juustu.

Ettevalmistus

Vala vesi kastrulisse kanale ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Vähendage seda ja keetke 15–20 minutit mõõdukal kuumusel. Tõsta fileed taldrikule.

Lõika kartulid ja kabatšokid väikesteks kuubikuteks. Pane kartulid puljongisse. Kui see keeb, lisa suvikõrvits, sool ja pipar. Küpseta umbes 20 minutit, kuni kartulid on pehmed.

Kuumuta pannil õli ja säilita peeneks hakitud sibul. Lisa jämedalt riivitud porgand ja küpseta veel 7-8 minutit. Viska sisse hakitud küüslauk, sool ja pipar ning prae 1 minut.

Asetage röst kastrulisse, segage ja laske keema tõusta. Püreesta supp blenderiga ja lahusta vaagnas juust. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja saatke supile.

Järjehoidja?

10 suvikõrvitsa vormirooga juustu, hakkliha, tomatite ja muuga

7. Kreemjas kõrvitsasupp piima ja kodujuustuga

Koostisained

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 4 supilusikatäit kodujuustu;
• 750 ml piima;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ostetud või omatehtud krutoonid - serveerimiseks.

Ettevalmistus

Lõika kabatšokid väikesteks tükkideks. Aseta need kuumutatud õliga kastrulisse. Lisa hakitud küüslauk ja prae aeg-ajalt segades 20-25 minutit keskmisel kuumusel.

Püreesta suvikõrvits, küüslauk, kodujuust ja kuum piim blenderiga, raputa koostisainetele soola ja pipart. Serveeri krutoonide suppi.

Kas õppida uusi retsepte?

10 lihtsat köögiviljasuppi, mis konkureerivad lihasuppidega

8. Köögiviljasupp suvikõrvitsa nuudlitega

Koostisained

• 2 küüslauguküünt;
• 1 punane sibul;
• 1 punane paprika;
• 2-3 kartulit;
• 2-3 väikest suvikõrvitsat;
• 1 spl taimeõli;
• 1 liiter köögiviljapuljongit;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus

Haki küüslauk. Lõika sibul, paprika ja kartul väikesteks kuubikuteks. Jaga suvikõrvits õhukesteks ribadeks. Selleks on mugavam kasutada spetsiaalset köögiviljalõikurit.

Aseta kõik köögiviljad, välja arvatud suvikõrvits, kuumutatud õliga kastrulisse. Prae aeg-ajalt segades umbes 10 minutit keskmisel kuumusel.

Vala sisse puljong ja aja keema. Aseta kõrvitsanuudlid kastrulisse, kata ja küpseta 3 minutit.

Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta veel 2 minutit. Lõpus lisa hakitud rohelised.

Kas salvestada oma retseptid?

10 lihtsat viisi maitsvate suvikõrvitsate praadimiseks taignas

9. Suvikõrvitsasupp hapukoore ja koorega

Koostisained

• 2 kg suvikõrvitsat;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 2 supilusikatäit võid;
• 2 spl jahu, kuhjaga;
• 1 tl paprikat;
• 2 liitrit vett;
• sool maitse järgi;
• 400 g hapukoort;
• 200 ml koort;
• ½ hunnikut tilli.

Ettevalmistus

Koori suvikõrvits ja riivi jämedale riivile. Haki sibul peeneks. Kuumuta potis mõlemat tüüpi õli ja prae sibulaid keskmisel kuumusel 2–3 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks.

Lisa jahu ja sega umbes 30 sekundit. Viska sisse paprika ja vala vesi. Pane suvikõrvits kastrulisse, lisa sool ja kuumuta keemiseni. Seejärel küpseta 4–5 minutit, eemaldades vahu.

Lisa hapukoor ja koor ning sega korralikult läbi. Aja supp keema, keeda veel 1 minut ja lisa hakitud till. Tõsta tulelt ja jäta kaane alla 5-10 minutiks tõmbama.

Hellitada end?

10 retsepti täidetud suvikõrvitsa valmistamiseks ahjus ja pliidil

10. Supipüree suvikõrvits avokaado ja piparmündiga

Koostisained

• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• 850 ml köögiviljapuljongit;
• paar piparmündioksa;
• ½ avokaadot;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 spl sidrunimahla
• rohelised - serveerimiseks.

Ettevalmistus

Kuumuta potis õli. Lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.

Lisa kastrulisse väikesed kuubikuteks lõigatud kabatšokid ja küpseta veel 5-7 minutit. Vala köögiviljapuljong, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Viska sisse purustatud piparmündilehed, kooritud avokaado väikesed kuubikud, sool ja pipar. Püreesta segu blenderiga.

Enne serveerimist lisa supile sidrunimahl ja kaunista ürtidega.

Loe ka ???

• 10 lahedat viisi suvikõrvitsa talveks valmistamiseks
• Kuidas valmistada minestrone sellest, mida saate kodus leida
• Kuidas valmistada suvikõrvitsapannkooke: maitsva roa retseptid ja saladused
• Klassikaline gazpacho retsept – lihtsatest koostisosadest valmistatud kosutav supp
• 5 maitsvat suvikõrvitsa kooki