Kuidas valmistada täiuslikku omatehtud kondenspiima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kodune kondenspiim on väga maitsev ja tervislik. See sisaldab palju kaltsiumi, fosforit, vitamiine ja absoluutselt ei sisalda kunstlikke lisandeid ja maitseaineid. Hellita end!

Tänu sellele, et kondenspiima valmistamisel säilitab piim oma kasulikud omadused, koosneb kõigi lemmikmagus 35% valkudest ja 8,5% küllastunud rasvhapetest. Kondenspiim imendub täielikult ja rikastab meie keha kasulike ainetega. Näiteks vitamiinid A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g kondenspiima sisaldab 323 kcal. Parim on tarbida mitte rohkem kui 25-50 g maiustusi päevas.

Mida peate meeles pidama

1. Koduse kondenspiima jaoks sobib kõige paremini värske täispiim ilma lisanditeta. See võib olla rustikaalne tooraine või poetoode, mille rasvasisaldus on üle 2%. Võib kasutada ka piimapulbrit. Kuid siis on delikatessil palju vähem kasulikke omadusi.
2. Parem on küpsetada laias paksu põhjaga nõus.
3. Lisage piimale näpuotsaga söögisoodat, et vältida kalgendamist. See ei mõjuta maitset.
4. Valmis kondenspiima pehmemaks ja homogeensemaks muutmiseks vahustage see segisti või vispliga.
5. Maiuse paksendamiseks asetage see mõneks tunniks külmkappi.
6. Valmis kondenspiim valatakse steriliseeritud purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Klassikaline kodune kondenspiim

Koostis:

• 5 klaasi kõrge rasvasisaldusega piima;
• 2,5 tassi suhkrut.

Ettevalmistus

Valage piim paksendatud põhjaga emailkaussi ja pange tasasele tulele. Kui vedelik on veidi soojenenud, lisage ja segage suhkur, kuni see lahustub.

Piim pakseneb kiiremini, kui lisada 3-4 tassi suhkrut, kuid see on palju magusam.

Alanda kuumust ja keeda pidevalt segades 2-3 tundi, kuni piim pakseneb ja segu maht väheneb kahe kolmandiku võrra. Valmistootel on kreemjas kollane toon.

Kodune kondenspiim leivamasinas

Koostis:

• 5 klaasi kõrge rasvasisaldusega piima;
• 1,5 tassi suhkrut;
• 1 kott vanilliini.

Ettevalmistus

Valage piim kastrulisse, laske pliidil keema tõusta ja seejärel valage ahjuvormi. Lisa suhkur ja vanilliin.

Valige režiim "Jam" ja saatke segu 1 tunniks leivaküpsetajasse. Seejärel võtke ämber välja ja laske piimal 5-10 minutit jahtuda. Seda protseduuri tuleb korrata veel kaks korda. Kui soovid saada kergemat kondenspiima, siis kolmandal korral võib leivaküpsetaja pooleks tunniks sisse lülitada.

Kodune kondenspiim aeglases pliidis

Koostis:

• 2 klaasi piima;
• 1,5 tassi täispiimapulbrit;
• 2 tassi granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus

Asetage sügav kastrul keskmisele kuumusele, valage sinna piimapulber ja suhkur, lisage piim ja segage segu vispliga ühtlaseks massiks.

Seejärel valage piim suhkruga multikeetja kaussi ja laske 25 minutit režiimil Supp ilma kaant sulgemata ja piimasegu pidevalt segamata. Pärast segu keemist lülitage 20 minutiks sisse režiim "Küpsetamine".

Kodune kondenspiim piimapulbrist

Koostis:

• 4 supilusikatäit piimapulbrit;
• 4 supilusikatäit kuiva koort;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 50 g võid;
• 1 spl vett või piima.

Ettevalmistus

Valage vesi või piim kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel keema. Lisa või ja suhkur ning vahusta segu blenderi, mikseri või vispliga, lisades vähehaaval piimapulbrit. Keeda saadud massi veevannis, kuni piim pakseneb.

Kodune kondenspiim õhufritüüris

Koostis:

• 3 tassi suhkrut;
• 1,5 klaasi piima.

Ettevalmistus

Sega eraldi potis suhkur ja piim ühtlaseks massiks. Asetage saadud segu fritüüri ja küpsetage kahes etapis. Esmalt küpseta 30 minutit kõrgeimal temperatuuril ja kiirusel. Seejärel laske piimal keskmisel kiirusel ja temperatuuril 205 ° C jõuda 1–1,5 tundi.

Kodune kondenspiim aurusaunas

Koostis:

• 2, 5 klaasi rasvast piima või koort;
• 3 tassi piimapulbrit;
• vanilliin või vanillisuhkur.

Ettevalmistus

Valmistage ette kaks erineva läbimõõduga potti. Valage vesi suurde anumasse ja asetage keskmisele kuumusele. Väiksemas sega kõik ained, välja arvatud vanill, mis tuleb lisada keetmise lõpus.

Pärast vee keetmist asetage sellesse kastrul koos valmistatud seguga ja keetke tund aega, aeg-ajalt segades.

Kodune kondenspiim 15 minutiga

Koostis:

• 1 klaas täispiima
• 1,3 tassi tuhksuhkrut;
• 20 g võid.

Sega kastrulis piim, pulber ja või. Pane madalale tulele ja kuumuta ühtlaseks, pidevalt segades. Kui segu hakkab keema ja sellele tekib vaht, tõsta leek keskmisele ja jätka segamist. 10 minuti pärast on kondenspiim valmis.

Head isu!