12 müüti kantserogeenide kohta, millesse ei saa pikka aega uskuda

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Tervislik toitumine pole imerohi ja vorst pole ühemõtteline kahju.

Sõna "kantserogeen" pärineb ladinakeelsest sõnast vähk - "vähk". See termin tähistab Mis on kantserogeen? / American Cancer Society kõike, mis võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket.

Mõiste on juba ammu laialt tuntud. Seetõttu kasutatakse seda paljuski juhuslikult, omistades sageli kantserogeenseid omadusi nendele ainetele või nähtustele, mida vähiga kuidagi ei seostata. Või vastupidi, pidada ohututeks neid, mis tegelikult tervist ohustavad. Eluhäkker on välja mõelnud kõige populaarsemad müüdid kantserogeenide kohta.

1. Kantserogeenid on ainult toit

Üldse mitte. Kantserogeenid on lai mõiste, mis hõlmab nii esemeid, mida saab puudutada või süüa, kui ka loodusnähtusi või muid tegureid. Neil on ainult üks ühine joon: nad kõik on võimelised viima onkoloogiliste protsesside arenguni.

Peale toidu võivad vähi vallandajad olla Mis on kantserogeen? / Ameerika Vähiliit:

• halvad harjumused - suitsetamine, alkoholism;
• looduslikud tegurid - ultraviolettkiirgus, gaas radoon, mõnede nakkushaiguste (C-hepatiit, inimese papilloomiviirus, Epstein-Barri viirused) tekitajad;
• meditsiinilised tegurid - erinevat tüüpi kiirgus, teatud ravimite võtmine;
• töötada ohtlikus tootmises, kui inimene hingab sisse mürgiseid aineid või puudutab neid;
• kokkupuude keskkonnasaasteainetega - näiteks heitgaasid ja keemilised heitmed;
• geneetilised omadused.

2. Kõik kantserogeenid on ohtlikud ja põhjustavad kindlasti vähki

Kantserogeenide loetelus on tuhandeid aineid ja nähtusi. Teadlased ei saa aga endiselt kindlalt väita, et see toode või nähtus põhjustab vähki, teine aga mitte. Selleks, et kehas hakkaks arenema pahaloomuline kasvaja, peavad vastama paljud Teadaolevate ja tõenäoliste inimese kantserogeenide / Ameerika Vähiliidu tingimused.

Mõned kantserogeenid muutuvad ohtlikuks ainult teatud tüüpi kokkupuutel: näiteks ei piisa nende puudutamisest – need tuleb sisse hingata või alla neelata. Samuti on olulised doos, kokkupuuteaeg, selle mõjuga kokkupuutuva inimese geneetika ja muud tegurid, millest teadlased pole täielikult aru saanud.

Tulemuseks on paradoksaalsed olukorrad. Keegi avastab pärast paariaastast igapäevast suitsetamist kurgu- või kopsuvähi. Ja teine on suitsetanud aastakümneid ilma pahaloomuliste tagajärgedeta.

Ei aita ennustada, milline kantserogeen on teie puhul ohtlik ja millest võite loobuda. Liiga palju oleneb juhusest.

Ainus, mida igaüks meist saab teha, on püüda minimeerida enamiku kantserogeenide mõju kehale. Seegi ei taga aga sada protsenti kaitset vähi vastu.

3. Kui väldid igasugust keemiat ja järgid tervislikke eluviise, siis sa vähki ei haigestu

"Varem sõid inimesed tavalist toitu, hingasid puhast õhku, ei pesenud ühegi keemiaga - ja neil ei olnud vähki!" Olete ilmselt midagi sellist kuulnud. Paljud inimesed seostavad kantserogeensust sünteetiliste, kunstlikult loodud ainete või nähtustega. Kuid tegelikkuses sellist seost pole.

Täiesti loomulik B. N. Ames, L. Swirsky Gold viib ka DNA mutatsioonideni, mis käivitavad pahaloomuliste rakkude arengu. Paracelsus to Parascience: keskkonnavähi tähelepanu kõrvalejuhtimine / Mutatsiooniuuringud / Mutageneesi põhi- ja molekulaarsed mehhanismid

Lisaks sellele avastasid Johns Hopkinsi ülikooli teadlased uued uuringud, et enamik vähimutatsioone on tingitud DNA juhuslikust kopeerimisest / Johns Hopkinsi meditsiin, et kaks kolmandikku vähini viivatest mutatsioonidest tulenevad juhuslikest vigadest DNA loomulikul kopeerimisel. Ja ainult ülejäänu on kantserogeenide mõju all.

Vähk tekib olenemata sellest, kui tervislik teie keskkond on. Uued uuringud näitavad, et enamik vähimutatsioone on tingitud juhuslikest DNA kopeerimise "vigadest" / Johns Hopkinsi meditsiin.

Bert Vogelstein onkoloogiaprofessor

Seetõttu tabab vähk sageli isegi neid, kes järgivad tervislikke eluviise: nad ei joo alkoholi, ei suitseta, elavad ökoloogiliselt puhtas piirkonnas, söövad looduslikke tooteid, tegelevad spordiga ja jälgivad oma kehakaalu.

4. Puu-, juurviljades ja pähklites ei ole kantserogeene

Sellele mõeldakse sageli, sest taimne toit on rikas antioksüdantide poolest. Nii nimetatakse aineid, mis kaitsevad keha vabade radikaalide eest, mis võivad esile kutsuda DNA mutatsioone Antioksüdantide ja Vähiennetuse / Riikliku Vähiinstituudi raames.

Asjaolu, et taimed sisaldavad potentsiaalselt kasulikke aineid, ei muuda neid üheselt ohutuks.

Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur (IARC; WHO osakond, mis on kantserogeen? / American Cancer Society) on koostanud IARC-i monograafiate, köidete 1–125 / Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur / Maailma tervis, järgi klassifitseeritud ainete nimekirja. Kantserogeenide organiseerimine. Pidevalt uuenevast nimekirjast leiab ka "taime" esemeid. Näiteks kookosõli ja aaloe on potentsiaalselt kantserogeensed.

Või kõige võimsam kantserogeen – aflatoksiinid. Neid ohtlikke ühendeid toodavad hallitusseened, mis ladestuvad maapähklivõis kaua hoitud teradele ja pähklitele.

Mis puutub köögiviljadesse ja puuviljadesse, siis kõik neist, isegi ilma väetisteta kasvatatuna, sisaldavad nitraate H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee jt. Värskete ja keedetud köögiviljade nitraadisisaldus ja nende tervisega seotud riskid / PLOS ONE – arenguks ja kasvuks olulised lämmastikhappesoolad. Need on looduslikud ained, mida taimed saavad mullast. Inimkehasse sattudes muundavad nitraate A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitraadid köögiviljades ja nende mõju inimeste tervisele. Ülevaade / Acta Alimentaria mürgisteks nitrititeks ja kantserogeenseteks nitrosamiinideks.

Kvaliteetsete juur- ja puuviljade nitraatide sisaldus on madal ja seetõttu ei kujuta see endast tõsist ohtu. Kuid taimsetes toitudes, mida kasvatati lämmastikväetistega, saab nende soolade kontsentratsiooni suurendada.

Teine riskitegur on pestitsiidid. Need umbrohutõrjekemikaalid on kantserogeensed ja nendega on seotud K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn jt. Pestitsiidide mõju vähi tervisele: süstemaatiline ülevaade / Kanada perearst, kellel on muu hulgas arenenud leukeemia, ajuvähk, eesnäärmevähk, neerud.

5. Rohke kohvi joomine võib põhjustada vähki

Tõepoolest, kohv on IARC kantserogeenide nimekirjas. Kuid siin peame lähemalt uurima, mis see nimekiri on.

Kõikidele IARC poolt uuritud ainetele ja kokkupuudetele on määratud spetsiaalne digitaalne kood IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Human / Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur / Maailma Terviseorganisatsioon, mis näitab nende ohtlikkuse astet.

• 1 – inimestele kantserogeenne.
• 2A ja 2B on inimesele potentsiaalselt kantserogeensed. A-kategooria ("põhjustab suure tõenäosusega vähki") risk on suurem kui B-kategoorial ("võib põhjustada vähki"). Mõlemal juhul põhinevad järeldused piiratud arvul uuringutel ja seetõttu ei peeta neid lõplikuks.
• 3 – Ei ole klassifitseeritud inimestele kantserogeenseks. See tähendab, et puuduvad tõendid seose kohta ainete ja vähi vahel inimestel, kuid mõnikord leitakse seda loomkatsetes.
• 4 – inimesele mittekantserogeenne.

Kohv kuulub 3. kategooriasse: see ei ole inimesele kantserogeenne.

6. Kui sa sööd liha ja vorsti, saad kindlasti vähki

Kuid sellel rakendusel on kindlamad põhjused. Punane liha (sealiha, veiseliha) IARC klassifikatsioonis kuulub kategooriasse 2A. Ja lihatoodetele – vorstidele, vorstidele, suitsulihale – on omistatud kood 1. Samasse rühma kuuluvad sellised tuntud kantserogeenid nagu sigaretisuits, päikese- ja röntgenkiirgus, heitgaasid ja näiteks plutoonium.

Kuid kas päikesevalgus ja sink või veiseliha on sama kahjulikud kui röntgenikiirgus ja plutoonium?

Muidugi mitte. Nagu WHO selgitab Vähk: punase liha ja töödeldud liha tarbimise kantserogeensus / Maailma Terviseorganisatsioon, ei tähenda see, et aine või kokkupuude kuulub samasse kategooriasse, et need oleksid sama ohtlikud. IARC klassifikatsioon peegeldab ainult teaduslike tõendite usaldusväärsust selle kohta, et konkreetne tegur on vähi põhjus. Kuid see ei hinda riske, st DNA mutatsioonide sagedust ja kiirust.

Seega on kindlaks tehtud liha seos vähi (täpsemalt kolorektaalse) esinemisega. Kuid lihatooted ei vii kiiresti ja sugugi mitte alati onkoloogiliste protsessideni: palju sõltub sellest, kui palju praade või vorstid ära sööd.

Vähi: punase liha ja töödeldud liha tarbimise kantserogeensus / Maailma Terviseorganisatsioon WHO andmetel suurendab iga päev 50 grammi või rohkem liha söömine kolorektaalse vähi riski 18% võrreldes nendega, kes söövad vähem. Seesama WHO kutsub aga üles mitte üldse loobuma punasest ja töödeldud lihast, vaid ainult vähendama selle kogust toidus, viidates õigesti, et loomne valk on tervise seisukohalt oluline.

Riskide vähendamiseks piisab, kui süüa mitte rohkem kui 50–70 liha või vorsti päevas / NHS g liha või vorsti.

Ja nagu eelpool mainitud, ei ole toit sugugi vähi tekke peamiseks teguriks.

7. Peamised kantserogeenid on stress ja solvumine

Müüt vähi psühhosomaatilisest olemusest on väga levinud. Keegi arvab, et kogunenud ja väljaütlemata kaebused põhjustavad onkoloogiat. Teised nimetavad vähki "enesehävitamise programmiks neile, kes ei ole õppinud ennast armastama".

Siiski pole teaduslikke tõendeid selle kohta, et pahameel, stress või muud negatiivsed (ja positiivsed) emotsioonid võivad viia DNA mutatsioonideni.

Teine küsimus on see, et pidevas stressis inimesed omandavad sageli halbu harjumusi - nad hakkavad suitsetama, jooma, sööma üles, piirama füüsilist aktiivsust. Selline elustiil suurendab tõesti vähiriski. Seda on selgelt öelnud WHO, kes loetleb vähi / Maailma Terviseorganisatsiooni kõige sagedasemate vähisurmade "käitumuslike" põhjustena:

• kõrge kehamassiindeks;
• puu- ja köögiviljade vähene tarbimine;
• kehalise aktiivsuse puudumine;
• suitsetamine ja alkoholisõltuvus.

Järeldus: karta pole mitte niivõrd stressi ja solvumist, kuivõrd ebatervislikku elustiili üldiselt.

8. Kui praadida toitu teflonpannil (eriti kriimustatud), muutub roog kantserogeenseks

Sellel müüdil on mõned põhjused. Teflon mittenakkuvate katete tootmiseks kasutatakse mõnikord materjale, mis sisaldavad perfluorooktaanhapet (PFOA), mis on tõenäoliselt kantserogeen (IARC klassifikatsiooni rühm 2A). Kuumutamisel võib see aine teoreetiliselt õhku paisata.

Praktikas ei olnud aga võimalik sellise katte ohtlikkust kinnitada. Näiteks Robert Walk, Pittsburghi ülikooli keemiaprofessor ja raamatu What Einstein Said to His Chef autor, meenutab raamatut Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: mittenakkuvate kööginõude tootmine on pikk protsess, mis hõlmab kuumutamist kõrgel temperatuuril. Seega lahkub kogu PFO kattest juba enne, kui pann poodi jõuab.

Valmis teflontootes ei ole PFOA-d, seega pole ohtu, et kööginõud võivad seda kasutavatel inimestel põhjustada vähki.

Robert Walk keemiaprofessor, WebMD kommentaar

E. L. Bradley, W. A. Readi, L. Castle'i uurimuses. Ajakirjas Food Additives and Contaminants avaldatud kööginõutoodetest / toidulisanditest ja saasteainetest pärit kattematerjalide migratsioonipotentsiaali uurides katsetasid teadlased 26 mittenakkuvat panni ja panni. Nad kuumutasid neid 30 minutit temperatuurini 250 ° C ja ei leidnud kahjulikke aineid ei välisõhust ega küpsetatud roogadest.

Ainus negatiivne mõju on gripilaadsete sümptomite võimalik ilmnemine, kui hingate sisse väga ülekuumenenud katte auru. Perfluorooktaanhappe (PFOA), tefloni ja sellega seotud kemikaalide / Ameerika Vähiliidu Ameerika Vähiühingu andmetel ei ole teflonist kööginõude kasutamisel muid tõestatud terviseriske.

9. Mikrolained lisavad toidule kantserogeene

Mikrolaineahi soojendab toitu, kuid ei muuda mikrolainete, raadiolainete ja muud tüüpi raadiosagedusliku kiirguse keemilist ega molekulaarset struktuuri / American Cancer Society. Veelgi enam, mikrolainekiirgus ei muuda teie rakkude DNA-d – vähemalt sel lihtsal põhjusel, et see on ahju sees ja teie olete väljaspool.

Mõned inimesed kardavad seista töötavate mikrolaineahjude kõrval. Kuid WHO ei väsi kordamast Kiirgus: Mikrolaineahjud / Maailma Terviseorganisatsioon: töötavad ahjud on ohutud ja nende kiirgus väljaspool suletud ust kipub nullini. Kui olete endiselt mures, liikuge sisselülitatud seadmest lihtsalt pool meetrit eemale: sellisel kaugusel väheneb isegi selle minimaalse kiirguse tase, mida puhteoreetiliselt saab salvestada ukse lähedal, sada korda.

10. Mobiiltelefonide kiirgus põhjustab vähki

Mobiiltelefonide / Ameerika Vähiliidu uuringud ei ole veel näidanud seost mobiiltelefonide kasutamise ja kasvajate tekke vahel.

Kuid teadlased on edasi kindlustatud. Seetõttu on IARC klassifitseerinud kogu raadiosageduskiirguse spektri, mille osa moodustavad ka mobiilisignaalid, kategooriasse „Võimalik kantserogeenne” (2B kategooria). Võrdluseks: sellesse rühma kuuluvad marineeritud köögiviljade kasutamine ja talgi kasutamine.

11. Tavalised šampoonid sisaldavad kantserogeene, seega tuleb üle minna orgaanilisele

Kõige sagedamini omistatakse vähki tekitavat võimet naatriumlaurüül- ja naatriumlauretsulfaadile, pindaktiivsetele ainetele (pindaktiivsetele ainetele), mida leidub paljudes šampoonides, dušigeelides, vahudes, nõudepesuvahendites ja muudes detergentides. Ja see on räige pettekujutelm.

Naatriumlaurüül- ega naatriumlauretsulfaat ei sisaldu IARC kantserogeenide loendis ja tabelis 1. Prioriteetsed kroonilise annuse-vastuse väärtused sõeluuringu riskihinnangute jaoks / U. S. Keskkonnakaitseagentuur, mille koostas Ameerika Ühendriikide Keskkonnakaitseagentuur. Seega pole mõtet minna üle kallimale (ja mitte alati tõhusale) mahekosmeetikale pelgalt vähiteenimise kartuses.

12. On viise, kuidas kantserogeenidega üldse mitte tegeleda

See on ebatõenäoline. Isegi päikesevalgusel, teel või joogiveel on kantserogeenne toime.

Neljandas kategoorias (IARC loend – Lifehacker), tõestatult mittekantserogeensete ainete kategoorias, on üksainus aine – kaprolaktaam, millest on valmistatud naiste sukkpüksid. Kõik muud ained maailmas kuuluvad ühel või teisel määral Aleksei Vodovozovile - Kumb on ohtlikum: sigaret või vorst? / SciencePRO / YouTube selle agentuuri poolt kantserogeenidele.

Aleksei Vodovozov, kõrgeima kategooria terapeut, intervjuu YouTube'i kanalile NaukaPRO

Seetõttu ei ole võimalik täielikult vältida kokkupuudet kantserogeenidega. Ükskõik kui palju sa ka ei üritaks.

Kuid on ka häid uudiseid. Paljude kantserogeenidega puutume kokku mõõdetud kogustes ega ole pikka aega nende mõju all. See tähendab, et oht, et need võivad kahjustada, ei ole nii suur.

Parim, mida teha, on lõpetada mõtlemine sellele, kui palju kantserogeene on röstsaias või näiteks juuksevärvis, ja keskenduda asjadele, mis mõjutavad meie elu üha kauem:

• Suitsetamisest loobuda.
• Hoolitse hea toitumise eest.
• Suurendage füüsilist aktiivsust ja normaliseerige kaalu.
• Jälgige oma tervist - läbige regulaarselt ennetavaid arstlikke läbivaatusi.

See on tõesti oluline.