Kuidas puu- ja köögivilju korralikult pesta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Tervisliku eluviisi järgijad peaksid sööma taimset päritolu looduslikke tooteid. Kuid imporditud köögiviljad ja puuviljad on pigem hirmutavad kui atraktiivsed. Eluhäkker räägib teile, kuidas end toksiinide eest kaitsta ja sellest kõige rohkem kasu saada.

Uudised räägivad järgmistest mürgiste põllumajandustoodete saadetistest üle maailma. "Aga see on selgelt kusagil väljas," arvame, "see ei puuduta meid." Ja poeriiulid kutsuvad säravate õunte, läikivate tomatite ja päikesepaisteliste apelsinidega. Ja meie, unustades kõik maailmas, toome juba värskeid puuvilju suhu, et kohe maitsta. Lõpeta! Ja pesta?

Kuidas puu- ja köögivilju töödeldakse

Kõik piirkonnad ei saa kiidelda rikkaliku saagiga ning seetõttu tarnitakse puu- ja köögivilju välismaalt, eriti külmal aastaajal. Kuid mahetoodetel ei ole pikka säilivusaega, seega töödeldakse neid transpordi ajal ohutuse tagamiseks.

• Parafiin ja vaha katavad vilja, et anda neile läikiv läige ja pikendada säilivusaega.
• Difenüül on immutatud paberiga, millesse on pakitud tsitrusviljad. Seda rafineeritud toodet peetakse kantserogeeniks.
• Puuvilju töödeldakse metüülbromiidi ja fungitsiididega, et hävitada kahjurid ja hallitusseened.
• Kuivatatud puuviljad asetatakse vääveldioksiidi, et pikendada säilivusaega ja anda neile turustatav välimus.
• Puuviljade valmimisfaasis lisatakse putukatest ja seentest vabanemiseks pestitsiide. Need on mürgised ja võivad koguneda inimkehasse, põhjustades pöördumatuid tagajärgi.
• Nitraate kasutatakse mulla väetamiseks ja taimede kasvu kiirendamiseks. Neid hoitakse puuviljades ja teistes taimeosades. Inimestele on nitraadid ohtlikud ja suurtes annustes surmavad.

Isegi kui olete vilja päritolus kindel, ei tohiks te seda otse oksalt süüa. Võib esineda maaosakesi, putukate, lindude või loomade elutegevuse jäänuseid.

Kuidas puu- ja köögivilju neutraliseerida

Üldreeglid

Ärge nühkige õrna salatit ja torkivat kurki ühe harjaga: igal tootel on oma puhastamise nüansid. Kuid kõigile kehtivad ka standardsed hügieenireeglid:

• Kõiki puu- ja köögivilju võib loputada jooksva külma veega. Isegi FDA soovitab seda.
• Peske puuvilju vahetult enne söömist. Töötlemisel kahjustub välimine kiht ja toode hakkab riknema.

Kuidas puuvilju pesta

• Pese läikivad ja libedad viljad vahast harja ja seebiga külmas jooksvas vees.
• Tsitrusvilju on soovitatav kõrvetada keeva veega: kuum vesi ei kahjusta nende tihedat nahka, kuid neutraliseerib pinna säilitusaineid.

Peske enne söömist isegi need puuviljad, mida kavatsete koorida. Pinnalt pärinev mustus võib sattuda käte kaudu viljalihale.

• Viinamarjad saavad duši all kasu. Jagage pintsel mugavuse huvides väikesteks kimpudeks ja kuivatage pärast veeprotseduure kurnis.
• Pese ananassi lehti koorimata, pintsli ja seebiga.
• Eriti ettevaatlik olge arbuusi ja meloniga: valmimise ajal lamavad need otse maapinnal.
• Kui olete allergiline, leotage puuvilju tund aega külmas vees.
• Kas pole kindel ostetud puuviljade päritolus? Kindlasti lõigake koor ära, eelistatavalt vähese lisaga.
• Loputage kuivatatud puuvilju külmas vees ja valage seejärel üle keeva veega, et vabaneda säilitusainetest, millega hoolimatud tootjad ei koonerda.

Kuidas köögivilju pesta

• Kui leiate kurgi, kartuli või suvikõrvitsa lõikamisel nahaaluseid kollaseid laike, visake köögivili ära. Sellised jäljed viitavad suurenenud nitraatide sisaldusele.
• Pidage meeles, et kõige kahjulikumad ained on vilja ülemises ja alumises osas, ülemistes lehtedes ja kännus, koores. Eemaldage või lõigake need enne tarbimist.
• Porgandist eemaldage lisaks südamik: ka neisse koguneb toksiine.
• Juurviljad (redis, naeris, kartul jt) tuleks puhastada mullajääkidest. Selleks leotage neid 10-15 minutit soojas vees ja seejärel hõõruge neid põhjalikult pintsliga.
• Sibulatel lõigake esmalt põhi ära, koorige köögivili koorest ja loputage seejärel külmas jooksvas vees.
• Valget kapsast tavaliselt ei pesta, vaid eemaldatakse pealmised, määrdunud ja loid lehed ning lõigatakse vars.
• Enne vannitamist kõndige lillkapsast riivi või noaga, et tumenenud pungad ära lõigata. Kui kapsa peas on putukaid, leotage seda 10 minutit soolases vees või pool tundi äädikaga vees (1 spl liitri vee kohta).
• Koorige salat, petersell, roheline sibul, till juurtelt ja närtsinud vartelt ning seejärel täitke suur anum külma veega ning loputage lehed selles liivast ja tolmust.

Kuidas pesete köögivilju ja puuvilju enne sööki? Kas kardate nitraate ja pestitsiide? Kas teil on oma puhastusretsept? Jagage kommentaarides.