Mida teha looduses, välja arvatud kebab

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Krevetid varrastel, marineeritud kartulid ja isegi oranžid muffinid – seda ja mitte ainult saab grillil teha. Kas sul on ila? Võtke end kokku ja lugege lõpuni!

Värske õhk, sõbralik seltskond ja tuli – see on tüüpiline piknik. Pearoog sellel on loomulikult šašlõkk.

Kutsume teid menüüd mitmekesistama. Lõppude lõpuks saate söel valmistada palju maitsvaid roogasid. Supp, lisandid ja isegi magustoidud!

Kas olete valmis retsepte üles kirjutama? Hästi! Kuid kõigepealt kordame materjali:

• .
• .
• .

Shurpa

See on idamaise köögi roog, millel on eri rahvaste seas erinevad, kuid kaashäälikud nimetused: shurpa, chorba, shorpo, sorpa jt. Kuid kuidas te seda nimetate, on see rikkalik lihasupp köögiviljadega. Eriti maitsev osutub see siis, kui seda tulel küpsetada. Roog on aeganõudev, aga kui oled terve päeva õues, siis see soojendab ja annab energiat.

Traditsiooniliselt valmistatakse shurpa lambalihast (parem on võtta värskelt). Kuid võite kasutada veise- või sealiha. Pöördume klassika poole.

Koostisained

• 1 kg lambaliha (võib olla kondiga);

• 100 g rasvast sabarasva;

• 1 kg sibulat;

• 1 kg kartuleid;

• 500 g värskeid tomateid;

• 5 keskmist porgandit;

• 5 keskmist paprikat;

• 5 liitrit vett;

• sool, pipraterad ja muud vürtsid;

• rohelised (petersell, basiilik, koriander ja nii edasi).

Marinaadi jaoks:

• 500 ml äädikat;

• 500 ml vett;

• sool ja suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus

Kõigepealt marineerige sibul. Võtke pool sibulast (500 g), lõigake rõngasteks, soola ja katke vee, äädika, soola ja suhkru seguga. Aseta pressi alla ja jäta 1-2 tunniks seisma.

Shurpa valmistamiseks vajate paksu põhjaga pada või kastrulit. Sulata selles rasvasaba rasv. Lõika lambaliha suurteks tükkideks ja prae koos vürtsidega (võib olla köömned, lodjapuu, jahvatatud koriander - teie maitse järgi). Tõsta praetud lambaliha korraks pajast välja. Ülejäänud rasvas prae hakitud porgand ja teine pool sibulast. Pane lambaliha katlasse tagasi. Lisa jämedalt hakitud tomatid ja paprika. Hauta liha ja köögivilju veel paar minutit.

Seejärel täitke need veega, katke pada kaanega ja hautage umbes kaks tundi. Kui see keeb, koori vaht ära. Viimasena lisa jämedalt hakitud kartulid ja pipraterad. Maitsesta soola ja maitseainetega.

Veel 20 minuti pärast saate shurpa plaatidesse valada. Seda tehakse nii. Puljong valatakse ühte taldrikusse, liha ja köögiviljad asetatakse teise. Igaüks lisab nii palju lambaliha ja köögivilju kui soovib. Puista puljong peeneks hakitud ürtidega ja pane sinna marineeritud sibul (nõutav!).

Burgerid

Kotlette ja köögiviljade võileibu peetakse kiirtoiduks. Kuid oma kätega keedetud ja isegi looduses on need maitselt täiesti erinevad. Lisaks on hamburgerite valmistamine üsna lihtne.

Koostisained

• 5 hamburgeri kuklit;

• 3 keskmist sibulat;

• 5 viilu sulatatud juustu;

• salat, tomat, kurk ja muud köögiviljad;

• maitse järgi majonees, kaste või sinep.

Kotlettide jaoks:

• 500 g veisehakkliha;

• 100 g riivsaia;

• 100 g kõva juustu;

• 2 keskmist sibulat;

• maitse järgi soola ja musta pipart;

• oliiviõli;

• Worcesteri kaste.

Ettevalmistus

Koostisosade arv sõltub sellest, kui palju burgereid soovite valmistada. Sel juhul on see mõeldud viiele inimesele.

Kõigepealt valmista hakkliha. Sealiha on tema jaoks liiga rasvane, seetõttu on parem kasutada veise- või kalkuniliha. Aja liha läbi hakklihamasina. Haki sibul peeneks ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. Riivi juust. Sega kõik ained kokku, maitsesta soola ja pipraga, lisa veidi Worcesteri kastet ja vormi pätsikesed. Tähelepanu! Kotletid peaksid olema kuklitega proportsionaalsed. Samuti tuleb igaühe keskele teha süvend, et nad praadimisel oma kuju ei kaotaks.

Kotlette on mugavam teha kodus, sügavkülmutada ja piknikule kaasa võtta. Kuid seda saab ka paigale vormida. Peaasi on hakkliha eelnevalt ette valmistada.

Aseta pätsikesed kenasti grillrestile ja prae mõlemalt poolt. Lõika kuklid risti ja kuivata grillil, et need mahlakad kotletid peale laotades ei pehmeneks. Soovi korral võid lisaks kotlettidele praadida ka peekonit.

Hakkame burgerit kokku panema. Siin ei piira miski teie kujutlusvõimet. Valikud. Näiteks pane alumisele kuklile salatilehti (et ära imbuks), vala peale ketšupit, sinepit või majoneesi (suvalist kastet, mis sulle meeldib), pane kotlett, sellele - juust. Edasi kodus marineeritud värsked või marineeritud kurgid, tomatid ja sibulad. Kata pealt teise poole rulliga. Hamburger on valmis!

Lula kebab

Kaukaasias ja Kesk-Aasias nimetatakse kebabi praelihatoitudeks. Seda toitu on palju erinevaid. Lula on hakkliha kebab, mis on hakitud ja praetud grillil. Klassikalise retsepti järgi valmistatakse lula lambalihast, kuid võite kasutada veiseliha, sealiha ja isegi kana. Kebabi hakkliha eripära on see, et sellele ei lisata mune ega leiba. Ainult liha, sibul ja maitseained. Siiski kõigepealt kõigepealt.

Koostisained

• 1 kg lambaliha;

• 300 g rasvast sabarasva;

• 100 g sibulat;

• 100 g rohelist sibulat;

• rohelised;

• maitse järgi soola, pipart ja vürtse.

Ettevalmistus

Kebabi jaoks mõeldud hakkliha saab kodus ette valmistada. Siis pole muud, kui lõkke ääres see varraste külge nöörida.

Loputage lambaliha ja ajage see läbi suure restiga hakklihamasina. Jäta rasv saba rasv eraldi vahele. See peaks olema vähemalt veerand lihakogusest. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Te ei tohiks seda lasta läbi hakklihamasina ega jahvatada segistiga, sest mahla tuleb liiga palju. Haki roheline sibul peeneks. Kombineerige kõik need koostisosad, sool, pipar ja lisage oma maitse järgi vürtse ja ürte.

Oluline punkt on hakkliha sõtkumine lula jaoks. Täpsemalt tuleb ära lüüa. Selleks koguge saadud hakkliha tükiks ja visake jõuga kaussi. Korrake protsessi 10 minutit. Iga löögiga kaotab hakkliha mahla ja muutub plastilisemaks. Et see sõtkumise ajal käte külge ei jääks, leota neid soolaga maitsestatud vees. Pärast seda pane hakkliha tunniks ajaks külmkappi.

Kui söed lähevad kuumaks, tuleks hakkliha 3-4 cm laiuste ja umbes 15 cm pikkuste vorstide kujul varrastele nöörida. Niisuta käed veega ja suru hakkliha tihedalt vardasse, vormi vorstid. varras. Lula kebab praetakse kiiresti ja serveeritakse adžika või muu kastme, lavaši ja köögiviljadega.

Lõhe praad

Lifehackeril on terve grillkala retsept. Täna räägime sellest, kuidas lõhepihvi praadida. See on maitsev ja toitev, sobib suurepäraselt grillimiseks.

Koostisained

• 1 kg lõhet.

Marinaadi jaoks:

• oliiviõli;

• laim või sidrun;

• sool, pipar ja muud vürtsid.

Kastme jaoks:

• 200 g hapukoort;

• 2 küüslauguküünt;

• rohelised.

Ettevalmistus

Kui kala on terve, siis tuleb see roogida, pesta ja lõigata umbes 3 cm paksusteks tükkideks. Seejärel määri iga tükk oliiviõliga, vala peale sidrunimahla, soola, pipra ja vürtsidega (hästi sobivad tüümian, till ja basiilik lõhe). Lase seista 20-30 minutit.

Seejärel aseta kalapraed restile. Iga peale võid asetada ülejäänud sidruniviilud. Grilli lõhet söel umbes 20 minutit kuni kuldpruunini. Pöörake pidevalt ümber.

Serveeri praed hapukoore ja küüslaugukastmega. Küpsetamiseks tükelda ürdid, aja küüslauk läbi pressi ja sega kõik hapukoorega.

Krevetid varrastel

Paljud teist on ilmselt juba grillkrevette valmistanud. See on väga maitsev roog ja mis kõige tähtsam, lihtne valmistada. Lihtsaim variant on piserdada krevetid sidrunimahlaga, puistata jämedat soola (soovitavalt meresoola) ja grillida. Pakume teile veidi keerukamat, kuid ebatavaliselt maitsvat retsepti.

Koostisained

• 1 kg hiidkrevette;

• 1 lilla sibul;

• purk ananassikonservi.

Kastme jaoks:

• 100 g teriyaki kastet;

• 1 spl. l. röstitud seesamiseemned.

Ettevalmistus

Kuni tuli põleb, valmistage kõik koostisosad ette. Sega teriyaki seesamiseemnetega; lõigake ananassid, kui need on rõngad; koori krevetid (sabad võid jätta).

Nöörile puuvarrastele vaheldumisi kreveti- ja ananassiviilud. Seejärel pintselda neid rikkalikult oma kastmega. Hoidke krevette tulel 8-10 minutit, kuni moodustub koorik. Soovi korral võid neid perioodiliselt kastmega ja praadimise ajal määrida.

Täidisega pipar

Paljud lisaks grill-köögiviljad. Enamasti lõigatakse need lihtsalt ära, määritakse taimeõliga, nööritakse varrastele või pannakse restile ja hautatakse sütel. Nii saate küpsetada mis tahes köögivilju: tomateid, baklažaane, suvikõrvitsaid ja nii edasi. Lifehacker näiteks rääkis.

Ka köögivilju küpsetatakse fooliumis sütel. Selles retseptis on "laev" paprika.

Koostisained

• 6 paprikat.

Täitmiseks:

• 130 ml oliiviõli;

• 250 g parmesani;

• 2 spl. l. jahvatatud kreeka pähklid;

• 4 küüslauguküünt;

• konservmaisi purk;

• basiiliku lehed.

Ettevalmistus

Koostisosade arv sõltub sellest, kui palju inimesi piknikul viibib. Sel juhul on see mõeldud kaheksale inimesele: neli pooleks lõigatud paprikat annavad meile kaheksa portsjonit.

Hõõru osa parmesanist (200 g) jämedale riivile. Lase küüslauk läbi pressi. Kombineeri oliiviõli, juust, basiilik, pähklid ja küüslauk. Sega korralikult läbi.

Lõika kaks paprikat kuubikuteks ja prae oliiviõlis keskmisel kuumusel. Kui pipar on pehme, lisa mais ja varem valmistatud segu. Küpseta veel paar minutit.

Täitmine tuleks teha kodus, võite maale mineku eelõhtul (praadida ja külmutada). Paatide valmistamiseks lõigake ülejäänud paprika risti. Eemaldage seemned. Aseta paprikad restile, lõikepool all ja lase 2–5 minutit grillil seestpoolt küpseda. Seejärel keera ümber, alusta ja puista peale ülejäänud riivitud parmesan (50 g). Grilli restil veel 5 minutit.

Šampinjon

Seened võivad olla ka suurepärane lisand liha kõrvale. Pakume teile lihtsat, kuid väga maitsvat retsepti - grillitud šampinjonid.

Koostisained

• 1 kg värskeid seeni;

• 1 sidrun;

• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus

Parem on võtta šampinjonid värskelt, veel avamata. Enne metsa või maale minekut tuleb need marineerida. Seda tehakse nii.

Loputage seened ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel täitke need ühe sidruni mahlaga, maitse järgi soola ja pipraga, katke kaanega ja asetage 5-6 tunniks külmkappi.

Piknikul pange seened vardale ja grillige neid söel. Seened kaotavad veidi oma välimuse, kuid sees osutuvad nad väga mahlakaks.

Kartulid fooliumis

Ahjukartul – lapsepõlvest tuttav maitse. Kes seda ei söönud, istudes lõkke ääres ja puistamas soolaga, kes ei kõrvetanud sõrmi ega määrdunud tuha sisse, puhastades seda! Kuid looduses saate kartulist valmistada palju roogasid. Küpseta seda näiteks fooliumis.

Koostisained

• 5 keskmist kartulit;

• 1 keskmine sibul;

• 100 g cheddari juustu;

• 150 g võid;

• 1 spl. l. Worcesteri kaste;

• petersell;

• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus

Selle roa jaoks on vaja paksu toidufooliumi: ruudud mõõtmetega 50 × 50 cm. Määrige igaüks rikkalikult võiga.

Pese kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Riivi juust keskmisele riivile. Haki rohelised. Pange kõik kokku, lisage Worcestershire'i kaste ning maitsestage soola ja pipraga. Kõiki neid protseduure on kõige parem teha kodus.

Kui söed on lähedal, aseta täidis fooliumile ja keera ääred kinni, et maitsev ära ei jookseks. Hauta rooga tulel umbes 40 minutit, kuni kartul ja sibul on pehmed.

Kartulid vardas

See on veelgi lihtsam viis maikuu pikniku jaoks kartulite keetmiseks. Neile, kes armastavad.

Koostisained

• 1 kg kartuleid.

Marinaadi jaoks:

• oliiviõli;

• sidrunimahl;

• sinep;

• küüslauk;

• paprika;

• tüümian;

• rosmariin;

• pune;

• petersell.

Ettevalmistus

Kõik marinaadi koostisosad võetakse silma järgi, kõik oleneb maitse-eelistustest. Kasutatakse terveid kartuleid. Seda tuleb pesta ja vormiriietuses keeta. Peaasi, et mitte seedida. Kartulid olgu seest niisked – küpseta grillil.

Saatke kartulid 1-2 tunniks marinaadi. Seejärel lõika vardasse ja grilli söel kuni koorikuni.

Banaanipaadid

Sellel lihtsal retseptil on kaks varianti: kooritud ja koorimata. Esimesel juhul asendab koor fooliumi. Koorimata banaani grillimiseks ettevalmistamise kohta lisateabe saamiseks lugege ja vaadake. Näitame teile, kuidas valmistada kooritud banaanipaate.

Koostisained

• banaanid (inimeste arvu järgi);

• vahukommid;

• šokolaad;

• maitse järgi kaneeli või kookospähklit.

Ettevalmistus

Koori ja viiluta banaanid pikuti. Haki šokolaad väikesteks tükkideks; Viiluta vahukommid, kui need on suured. Täida banaan šokolaadi ja vahukommidega, nagu fotol näidatud.

See näeb välja nagu kanuu. Kui sulle meeldib kaneel, puista puuviljadele. Keera banaan fooliumisse ja prae restil.

5-6 minuti pärast võid grillilt eemaldada, avada foolium ja puistata üle kookospähkliga, nautida magustoitu. Piknikule võid kaasa võtta jäätise ja süüa sellega küpsetatud banaane.

Oranžid koogikesed

Looduses küpsetamine kõlab nagu masohhism. Tegelikult on kõik väga lihtne ja esteetiliselt meeldiv.

Koostisained

• 4-5 apelsini.

Testi jaoks:

• 225 g suhkrut;

• 180 g jahu;

• 160 ml täispiima;

• 60 g võid;

• 80 g hapukoort;

• 2 kanamuna;

• 1,5 tl. küpsetuspulber;

• 0,5 tl. sool;

• 1 spl. l. vanilje ekstrakti;

• kott vanillisuhkrut.

Ettevalmistus

Valmistage taigna- ja koogitoorikud kodus.

Taigna jaoks sega omavahel suhkur ja vanillisuhkur. Sega teises kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta munad, hapukoor ja vaniljeekstrakt eraldi. Vala segusse jahu ja suhkur. Jätka vahustamist. Lisa pehmendatud või. Vispelda. Seejärel lisage tainale aeglaselt piim ja jätkake vahustamist madalal kiirusel. Selle tulemusena ei tule tainas järsk, kuid mitte ka vedel. Võite teha ka mis tahes koogikestainast, mis teile meeldib.

Pese apelsinid ja lõika pooleks. Tõsta viljaliha igast poolest lusikaga välja. Ärge koorige vilju põhjalikult, jätke viljaliha koore seintele. Siin lõpeb kodune kokkamine.

Looduses ei jää muud üle, kui söed ette valmistada ja apelsinid fooliumist "pesadesse" sättida või kasutada vana metallist muffinipanni. Täitke kolm neljandikku mõlemast poolest tainast ja saatke need sütele.

Koogikeste küpsetamise kiirus sõltub kuumusest. Tavaliselt kulub selleks umbes 10 minutit. Kontrollige hambaorkuga, kas koogid on valmis.

Serveeri koogikesi otse oranžides tassides.

Küpsetatud õunad

Teine maikuu pikniku magustoiduvariant on küpsetatud õunad.

Koostisained

• 5 suurt õuna;

• 5 tl. mesi;

• 20 g jõhvikaid;

• 5 kreeka pähklit;

• kaneel (valikuline).

Ettevalmistus

Pese õunad ja eemalda noaga südamik. Kuid mitte täielikult - umbes pooled. Pane igasse õunasse teelusikatäis mett, üks kreeka pähkel (võid hakkida) ja natuke marju. Soovi korral lisa kaneeli.

Mähi iga õun fooliumisse ja küpseta söel või restil, kuni viljad on pehmed.

Serveeri jäätisega.

Grog

Loomulikult ei saa piknikul ilma joogita jääda. Kuigi maikuu rõõmustab sooja, on ilm sageli kapriisne. Seetõttu on oluline, et oleks midagi soojendavat.

Grog on inglise meremeeste leiutatud alkohoolne jook, mis sai oma nime viitseadmiral Edward Vernoni järgi, hüüdnimega Old Grog. Just tema leiutas raha säästmiseks anda meremeestele mitte puhast, vaid lahjendatud rummi. Sündis grogi retsept.

Koostisained

• vesi;

• tee (pruulimine);

• konjak;

• rumm.

Ettevalmistus

Koostisosade kogus oleneb poti suurusest ja firmast. Esmalt keetke kanget teed ning seejärel lisage sellele konjak ja rumm vahekorras 5 tl konjakit ja 5 supilusikatäit rummi 1 liitri tee kohta.

Kui jook keeb, vala see kruusidesse ja naudi mõnusat soojust.

Matkakohv

Võite võtta kaasa termose või valmistada lõhnava joogi otse tulel.

Koostisained

• 5 tl. lahustuv kohv;

• 1 liiter vett;

• 100 g šokolaadi;

• suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus

Türgi kohvi saab keeta sütel. See nõuab türklast ja oskusi. Lihtsam variant on teha kohvi otse potis või veekeetjas süte kohal.

Vala potti vesi, lase keema tõusta ja lisa kohv. Lisa paari minuti pärast purustatud šokolaad. Jälgi, et jook ära ei jookseks.

Kui šokolaad on täielikult lahustunud, vala kohv kruusidesse. Kõik on maitse järgi magusad.

Loodame, et oleme inspireerinud teid oma maikuu piknikumenüüd mitmekesistama.

Mida sa õues küpsetad? Arutame seda kommentaarides.