7 kebabimarinaadi, mis muudavad iga liha maitsvamaks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Sibul, tomat, õlu, piparmünt ja veel mõned mitmekülgsemad võimalused.

4 kasulikku nõuannet

1. Värske, kvaliteetne ja noor liha ei vaja marineerimist. Enne praadimist lihtsalt soola ja pipart. Kuid kui soovite anda sellisele lihale rikkaliku aroomi ja ebatavalise maitse, kasutage mõnda neist marinaadidest. Kana saab marineerida vaid pool tundi, sea-, veise- ja lambaliha aga 1-2 tundi.
2. Keskealist liha või liha, mille kvaliteedis pole kindel, tasub marineerida kauem. See pehmendab kiudaineid ja muudab kebabi mahlasemaks. Minimaalne kana marineerimise aeg on 2 tundi, sealiha - 4 tundi, veise- ja lambaliha - 6 tundi.
3. Mitte ainult vana, vaid ka noor liha saab kergesti marineerida päeva või isegi kaks. Marinaadide koostisainetel, eriti sibulal, on antibakteriaalsed omadused. See tähendab, et liha säilib kauem.
4. Võite liha marineerida toatemperatuuril. Aga kui see peaks marinaadis seisma üle kahe tunni, siis pane parem külmkappi.

Parimad marinaadid grillimiseks

Kõik retseptide koostisosad on mõeldud 2 kg liha jaoks. Marinaadid sobivad kana-, sea-, veise-, lambalihale.

1. Sibulamainaad grillimiseks

Sibul on peaaegu kõigi marinaadide oluline koostisosa. See annab kebabile rikkaliku maitse, mistõttu pole vaja palju vürtse.

Koostisained

• 500 g sibulat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika sibul mitmeks tükiks ja püreesta blenderiga. Maitsesta liha soola ja pipraga, lisa sibul ja sega korralikult läbi. Et sibul praadimisel kõrbema ei läheks, kuivatage iga lihatükk enne küpsetamist kergelt paberrätikuga.

2. Keefiri marinaad grillimiseks

Sel viisil marineeritud liha osutub väga õrnaks. Ja tänu maitseainetele lõhnab kebab väga maitsvalt.

Koostisained

• 1700 g sibulat;
• 1 ½ supilusikatäit suneli humalat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1700 ml madala rasvasisaldusega keefirit.

Ettevalmistus

Haki sibul peeneks, tõsta sügavasse anumasse ja jäta veidi meelde, et mahl välja paistaks. Lisa maitseained ja sega läbi. Seejärel lisa liha ja sega uuesti korralikult läbi. Vala keefir, kata ja raputa, kuni liha on täielikult marinaadiga kaetud.

3. Marinaad mineraalveel

Gaseeritud mineraalvesi pehmendab lihakiude. Selle tulemusena osutub šašlõkk mahlakaks, õrnaks ja küüslaugu ja vürtside tõttu aromaatseks.

Koostisained

• 500 g sibulat;
• 1 spl taimeõli;
• 1 ½ supilusikatäit kebabi maitseainet;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 liiter gaseeritud mineraalvett.

Ettevalmistus

Haki sibul rõngasteks ja aseta liha peale. Lisa õli, maitseained ja hakitud küüslauk ning sega korralikult läbi. Vala lihale mineraalvesi ja jäta marineeruma.

4. Mündi marinaad grillimiseks

Tänu sellele marinaadile omandab liha õrna piparmündi aroomi ja meeldiva vürtsika maitse.

Koostisained

• 1 ½ supilusikatäit kebabi maitseainet;
• sool maitse järgi;
• 3 kimpu piparmünt;
• 500 g sibulat.

Ettevalmistus

Puista lihale vürtsid ja sega korralikult läbi. Kata anuma põhi, milles kebab marineeritakse, mõne piparmündiga. Aseta osa liha peale ja kata piparmündiga. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas. Viimane kiht peaks olema piparmünt. Lisa pool tundi enne marineerimise lõppu tükeldatud sibularõngad ja sega läbi.

5. Tomati marinaad grillimiseks

Tomatimahl pehmendab suurepäraselt ka lihakiude. See muudab šašlõki mitte ainult maitsvamaks, vaid ka ebatavalisemaks: liha omandab kauni punaka varjundi.

Koostisained

• 500 g sibulat;
• 1 spl kebabi maitseainet
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3-5 küüslauguküünt;
• 1 ½ l tomatimahla.

Ettevalmistus

Lisa lihale hakitud sibul, maitseained ja hakitud küüslauk. Vala sisse tomatimahl, kata anum lihaga kaanega ja jäta marineeruma.

6. Marinaad majoneesiga

Kvaliteetne majonees muudab liha mahlakaks ja maitsvaks. Võib-olla sellepärast on majoneesiga marinaadid nii populaarsed.

Koostisained

• 300 g sibulat;
• 500 ml majoneesi;
• 1 spl karrit
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kasuta blenderit sibula püreeks. Lisa lihale majonees, sibulapüree ja maitseained ning sega korralikult läbi.

7. Õlle grilli marinaad

Seda retsepti hindavad eriti õllesõbrad, kuna liha omandab kerge linnase lõhna. Parem on võtta elav õlu. Pidage meeles, et ebakvaliteetne jook rikub kebabi maitse.

Koostisained

• 500 g sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 tl jahvatatud koriandrit
• 2 teelusikatäit paprikat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 750 ml õlut.

Ettevalmistus

Lisa lihale hakitud sibul, küüslauk ja maitseained. Sega läbi ja vala peale õlut.