10 lihtsat viisi toidu maitsvamaks muutmiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Oleme valinud 10 lihtsat näpunäidet, mis aitavad teil oma toidu maitset parandada.

Ainult soola ja vürtside lisamine ei muuda toitu maitsvamaks. Abiks võivad olla ka mõned pisiasjad, millest me isegi ei teadnud. Allpool oleme koostanud 10 nõuannet, mis aitavad teil oma toitu paremini maitsta.

Ärge lõigake küüslauku ja sibulat eelnevalt

Tükeldatud sibul ja küüslauk eraldavad tugevat lõhna, mis võib muutuda ebamugavaks. Parim on need viimasel hetkel lõigata või leotada söögisooda ja vee lahuses (1 tl klaasi vee kohta). Lahus vähendab teravust, kuid ärge unustage neid enne nõudele lisamist loputada.

Ärge visake tomati viljaliha ära

Kõige tugevama maitse ja lõhnaga on neid ümbritsevatel seemnetel ja viljalihal. Seega, kui roog ei ütle, et peate viljalihast vabanema, ärge seda tehke.

Rasvade värskena hoidmine

Võis ja taimeõlides sisalduvad rasvad rääsuvad mõne aja pärast ja rikuvad roogade maitset. Selle protsessi aeglustamiseks on vaja piirata nende hapnikuga varustamist. Seda saab teha nii, et paned või sügavkülma, maapähklivõi külmkappi ja taimeõli pimedasse ja jahedasse kohta.

Asetage koostisosad ainult kuumale pannile

Küpsetuspinna temperatuur langeb kohe, kui toit sellele asetatakse. Seega, kui küpsetate köögivilju, oodake, kuni õli pannil mullitab, ja kui küpsetate ilma õlita, oodake, kuni pannilt aur välja tuleb.

Lisage oma toidule suhkrut

Kui te ei ole suhkru vastu, võite seda kasutada grill-liha, mereandide või köögiviljade puhul. Suhkur annab neile rikkalikuma maitse.

Vürtside maitse parandamine

Vürtside ja kuivatatud ürtide maitse parandamiseks küpseta neid enne roale lisamist minut-kaks võis või õlis. Kui retseptis on kirjas, et maitseained tuleb lisada lõpus, siis lisa need siis, kui roa valmimiseks on aega 1-2 minutit.

Ärge visake prae ära

Ülejäänud kõrbenud tükid pannil võivad olla suurepäraseks lisandiks kastmele, supile või hautisele. Vala vedelik (vein, mahl, puljong) kuumale pannile ja kraabi need puulusikaga ära.

Ärge võtke küpsetisi liiga vara välja

Leibade, pirukate ja muude küpsetiste ideaalne värv on kuldpruun. Peaaegu kõigil ahjudel on läbipaistvad uksed, nii et saate jälgida soovitud seisukorra saavutamist.

Lisa veidi sojakastet või anšoovist

Sojakaste ja anšoovised sisaldavad rohkesti glutomaati, mis annab roale rikkaliku lihamaitse. Lisa tšillile või muule kastmele 1-2 teelusikatäit sojakastet või kui küpsetad köögivilju, lisa veidi jahvatatud anšoovist.

Lisa õigel ajal värskeid ürte

Keetmise alguses tuleks lisada kõvad ürdid, nagu köömned, rosmariin, salvei ja pune. Nii annavad nad rohkem maitset ja nende struktuur muutub vähem tahkeks. Pehmed ürdid, nagu basiilik, petersell, koriander ja sibul, on kõige parem lisada viimasel minutil, vastasel juhul kaotavad nad oma lõhna ja erksa värvi.

Need on väga lihtsad näpunäited. Olen kindel, et paljudel teist on aastate jooksul kokkamise käigus tekkinud oma saladused. Jaga neid kommentaarides!