Sisukord:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53
Prantsuse pressis pruulitud kohv osutub maitsvamaks ja aromaatsemaks kui läbi filtrikottide pruulituna. Teisest küljest võib selline kohv olla mõru ja sisaldada väikeseid ubade osakesi. Õnneks saad miinustest lihtsalt lahti ja jätad kõik joogi plussid alles.
Prantsuse ajakirjanduses kohvi valmistamine pole mitte ainult mugav ja lihtne - saate maitsva joogi. Sel viisil valmistatud kohvi rikkalik maitse on tingitud sellest, et jahvatatud kohv on olnud pikka aega kokkupuutes veega. Kohviõlidel on piisavalt aega veega segunemiseks, tänu millele saavutatakse joogi kangus ja särav maitse. Samas tekitab probleemi vees hõljuv kohv: väikesed osakesed imbuvad läbi võrgu ja rikuvad joogi tekstuuri. Lisaks võivad need kohvi liiga kangeks muuta.
Kaks lihtsat reeglit
Selle probleemi lahendamiseks peate lihtsalt meeles pidama Prantsuse ajakirjanduses kohvi valmistamise tehnoloogia kahte funktsiooni.
1. Ärge langetage kolbi ega katke prantsuse pressi kaanega kohe pärast keeva vee valamist kohvile. Teraosakesed peaksid korralikult pruulimiseks mõne minuti vees ujuma.
2. Enne kolvi allalaskmist eemaldage veepinnalt tilkuvad kohviosakesed. See on väga oluline punkt, sest just nende tõttu võib kohv osutuda kibedaks ja häguseks.
Muidugi mõjutavad kohvi maitset ka jahvatus-, rösti- ja keetmisaeg, aga kui on hea kohv, siis on kahju seda vale keetmisega ära rikkuda. Lisaks ei nõua nendest peensustest kinnipidamine absoluutselt mingeid pingutusi ja maitseerinevus on väga märgatav.
Soovitan:
Kuidas valmistada täiuslikku juustuvaagnat
Juustuvaagen pole igas mõttes kõige soodsam roog. Kuid sanktsioonid on sanktsioonid ja keegi pole teooriat tühistanud, seega teeme ettepaneku mõista keerukust
Kuidas valmistada täiuslikku omatehtud kondenspiima
Kodune kondenspiim on väga maitsev ja tervislik. See sisaldab palju kaltsiumi, fosforit, vitamiine ja absoluutselt ei sisalda kunstlikke lisandeid ja maitseaineid. Hellita end
Kuidas kodus täiuslikku kohvi valmistada
Aeropress, geiserkohvimasin, prantsuse press või türklane – pole vahet, kumba kasutad: maitsvat ja aromaatset kohvi saad valmistada erineval viisil
Kuidas valmistada täiuslikku kanapuljongit ja selle põhjal 4 suppi
Kanapuljong on tervislik asi. Seda saab süüa krutoonidega ja teha supi, kastme või lisandi põhjaks. Peaasi on see õigesti küpsetada
Kuidas valmistada prantsuse sibulasuppi
Sibulasupp on aromaatne, toitev, rammus roog, mis soojendab halva ilmaga, kaineneb pärast tormist õhtut ja annab jõudu järgmiseks päevaks