Kuidas teha klassikalist täidisega paprikat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Ideaalne kombinatsioon õrnast paprikast, lihast, riisist, tomatikastmest ja juustust.

Kuidas valmistada hakitud paprikat

Koostisained

4-5 paprika jaoks:

• 300 g hakkliha;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 tomat või 2-3 supilusikatäit tomatipastat - valikuline;
• 100 g riisi;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 hunnik peterselli - valikuline.

Täidiseks sobib igasugune hakkliha. Kõige sagedamini valmistatakse paprikat sea-, veise-, kana-, lamba-, kalkuni- või erinevat tüüpi liha kombinatsioonist.

Klassikaline variant on sealiha ja veisehakkliha 1:1 segu.

Just sellisest hakklihast saadakse paprikale mahlane, kuid mõõdukalt rasvane täidis.

Muide, hakkliha asemel võite kasutada peekonit, seeni, krevette, köögivilju või juustu.

Ettevalmistus

Riivi porgand keskmisel kuni jämedal riivil ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil õli ja pane sinna kõigepealt sibul ja 2-3 minuti pärast porgandid. Prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks. Köögiviljadele võid lisada tomati viljaliha või tomatipastat.

Mõned inimesed eelistavad hakklihale lisada toorest sibulat, kuid täidis on praetud kujul maitsvam.

Aseta praad taldrikule. Kui jätate köögiviljad pannile, jätkavad need praadimist isegi pärast tulelt eemaldamist.

Loputage riis hästi ja keetke soolaga maitsestatud vees poolküpseks. See peaks olema servadest pehme, kuid keskelt kindel. Vastasel juhul muutub riis paprika keetmise ajal pudruks.

Pane praadimine ja riis hakkliha sisse. Maitsesta soola ja pipraga, soovi korral lisa hakitud ürte ja sega korralikult läbi.

Saate oma maitse järgi lisada muid vürtse. Näiteks paprika, köömned, kuivatatud küüslauk, jahvatatud koriander, suneli humal, paprika või Provence'i ürtide segu.

Kuidas küpsetada pliidil täidetud paprikat

Lõika paprikapealsed ära ja eemalda seemned. Täida köögiviljad tihedalt ettevalmistatud seguga.

Aseta täidetud paprika suurde kastrulisse või pada täidisega ülespoole.

Seejärel tuleb paprika peaaegu täielikult kastmega üle valada. Köögiviljade ülaosa peaks jääma avatuks. Seetõttu reguleeri vedeliku kogust olenevalt poti suurusest.

Siin on mõned kõige maitsvamad kastmete valikud:

1. Tomatimahl + 2-3 spl hapukoort + sool + jahvatatud must pipar.
2. 2 spl hapukoort + 2 sl tomatipastat + vett + soola + jahvatatud musta pipart.
3. 1 porgand + 1 sibul + 2 tomatit või 3-4 sl tomatipastat + 2 sl hapukoort + sool + jahvatatud must pipar + vesi. Prae porgandid ja sibulad kuldpruuniks. Lisa tomatipulp või tomatipasta, hapukoor ja maitseained. Vett võib valada kas pannile või kastrulisse, peale praadimise panemist paprikatele.

Aseta kaas peale ja aja kaste keema. Seejärel hauta mõõdukal kuumusel umbes 40 minutit.

Paprikate küpsuse kontrollimiseks lihtsalt maitse neid. Riis, liha ja köögiviljad peavad olema täielikult keedetud.

Tõsta paprikad pliidilt ja jäta kaanega 10-20 minutiks seisma, et need kastmest täielikult küllastuksid ning muutuksid veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Kuidas küpsetada täidetud paprikat ahjus

Paprikatelt võid lõigata pealsed ära, nagu pliidil hautades, või lõigata köögiviljad pikuti pooleks, jättes soovi korral varred alles. Mõlemal juhul tuleb paprikatelt seemned eemaldada.

Täida paprikad valmistatud täidisega. Määri küpsetusplaat või ahjuvorm taimeõliga ja laota paprikad ühe kihina.

Roa mahlasemaks muutmiseks pintselda paprika pealt üle hakitud küüslauguga segatud majoneesi või hapukoorega.

Pange paprikad eelsoojendatud 180 ° C ahju umbes 40 minutiks. Puista peale riivjuust ja küpseta veel umbes 10 minutit, kuni see on sulanud.