Kuidas valmistada klassikalist vinegreti retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kaasas on mitu võimalust salatile maitse andmiseks.

Mida vajate klassikalise vinegreti jaoks

Pidage meeles, et vinegretis pole rangeid proportsioone. Kõik sõltub teie maitsest. Siin on ligikaudsed koostisosade kogused, mida vajate:

• 2 keskmist peeti;
• 4-5 keskmist kartulit;
• 2 keskmist porgandit;
• 5-6 keskmist marineeritud või marineeritud kurki;
• 1 valge või punane sibul;
• 250 g konserveeritud rohelisi herneid;
• 5-6 supilusikatäit taimeõli;
• ¼-½ teelusikatäit soola.

Mida saab veel vinegretti panna

Paljud inimesed ei kujuta ette vinegretti ilma hapukapsata. Seda saab kasutada kurkide asemel või koos. Viimasel juhul võtke mõlemast ligikaudu võrdsed osad. Kui panete salatisse ainult kapsast, läheb vaja umbes 300 g.

Herneste asemel võib kasutada konserveeritud või keedetud ube.

Vaheldust lisavad ka marineeritud seened, neid läheb vaja 200–250 g. Kuigi võid lisada vähem või rohkem, samas kohandades ülejäänud soolaseid toite - kurki ja/või kapsast.

Rohelised nagu till, petersell või roheline sibul lisavad värsket hõngu.

Õli ja soola võib eelnevalt segada ½–1 sl äädika (õunasiidri või 3%) ja näputäie jahvatatud musta pipraga. Äädikas lisab vinegretile veelgi happesust.

Kuidas teha vinegretti

Aseta pestud, kuid koorimata peet, kartul ja porgand pottidesse ning kata külma veega. Peeti on kõige parem küpsetada teistest köögiviljadest eraldi, kuna nende keetmine võtab kauem aega ja võib vett värvida.

Kartul valmib umbes 20-30 minutiga pärast vee keetmist, porgand 30-40 ja peet vähemalt tunniga. Kuigi see võib võtta vähem või rohkem aega: kõik sõltub köögiviljade suurusest.

Jahutage keedetud köögiviljad ja koorige need. Lõika peet, kartul, porgand ja kurk võrdseteks keskmisteks kuubikuteks ning sibul peeneks. Lisa herned, õli, sool ja sega salat korralikult läbi. Vajadusel lisa soola.

Kui te ei soovi, et peet juurvilju värviks, segage need kõigepealt vähese õliga ja seejärel lisage sellele kõik muud toidud. Ja ärge unustage, et koostisosi saab asendada või täiendada.

Parem on lasta vinegretil mitu tundi või üleöö külmkapis tõmmata. Siis muutub see veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.