5 maitsvat marineeritud paprika retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Klassikaline - õlis, aromaatne - mees, samuti küpsetatud ja kapsa ja porgandiga täidetud.

Marineerimiseks vali lihavad mahlased köögiviljad: nii tulevad toorikud maitsvamad. Ja et need oleksid ka ilusad, kasuta erinevat värvi paprikat.

Pärast õmblemist tuleb purgid ümber pöörata, mähkida mõne paksu sooja asja sisse ja lasta täielikult jahtuda.

1. Klassikaline marineeritud paprika võiga

Pipar osutub uskumatult lõhnavaks, mõõdukalt magusaks ja väga maitsvaks.

Koostisained

• 1½ kg paprikat (kooritud köögiviljade kaal);
• 500 ml vett;
• 100 ml taimeõli;
• 65 ml äädikat 9%;
• 150 g suhkrut;
• 1 spl soola
• 5 pimenthernest;
• 1-2 loorberilehte.

Koostisosad on mõeldud 3 ½ liitriste purkide jaoks.

Ettevalmistus

Koori paprika seemnetest ja vartest ning lõika suurteks tükkideks.

Vala vesi, õli ja äädikas kastrulisse. Lisa suhkur, sool, piment ja lavrushka. Kuumuta marinaad segades kõrgel kuumusel keema.

Pane ettevalmistatud paprikad marinaadi ja sega läbi. Kuumuta uuesti keskmisel kuumusel keema ja keeda 5 minutit.

Laota paprikad steriliseeritud purkidesse, kata keeva marinaadiga ja keera kokku.

2. Terve marineeritud paprika

Seda pipart marineeritakse spetsiaalselt täidiseks. Lihtsalt eemalda köögiviljad purgist, määri neile täidis ja küpseta nagu tavaliselt.

Koostisained

• 1½–2 kg paprikat (umbes 12–15 keskmist köögivilja);
• umbes 2 liitrit vett;
• 2 supilusikatäit soola;
• 1 spl suhkrut
• 3 supilusikatäit 9% äädikat.

Koostisosad on mõeldud 3-liitrise purki jaoks.

Ettevalmistus

Eemalda paprikatelt seemned ja varred. Lõika pealt ära, et hiljem oleks mugav köögivilju toppida.

Asetage paprika puhtasse purki. Rohkema mahutamiseks sisestage need üksteise sisse. Vala purk ääreni keeva veega, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.

Valage infundeeritud vesi kastrulisse ja lisage sinna sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda veel 2 minutit.

Vala paprikatele äädikas ja keev soolvesi ning keera purk kokku.

Kuidas valmistada täidetud paprikat klassikalise retsepti järgi →

3. Marineeritud paprika meega

Mesi muudab paprika veelgi magusamaks, aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Koostisained

• 1 kg paprikat (kooritud köögiviljade kaal);
• 700 ml vett;
• 120 g mett;
• 80 ml taimeõli;
• 50 ml 9% äädikat;
• 1 spl soola
• 9 tera musta pipart;
• 3 punga kuivatatud nelgi.

Koostisosad on mõeldud 3 ½ liitriste purkide jaoks.

Ettevalmistus

Koori paprika seemnetest ja vartest ning lõika pikuti pikkadeks ribadeks.

Vala kastrulisse vesi, lisa mesi, õli, äädikas, sool, must pipar ja nelk. Kuumuta marinaad segades kõrgel kuumusel keema.

Asetage paprikad kastrulisse, segage ja laske uuesti keskmisel kuumusel keema tõusta. Seejärel vähenda ja küpseta veel 3-4 minutit. Paprikad jäävad kergelt krõbedad. Kuid kui küpsetate veel paar minutit, muutuvad need pehmemaks.

Asetage köögiviljad steriliseeritud purkidesse. Kui marinaad satub sisse, pane see potti tagasi. Aja vedelik keema, vala paprikatele ja kata.

Asetage riie puhta kastruli põhjale ja asetage paprikad sinna. Valage kastrulisse soe vesi, nii et see kataks purgid õlgadeni. Lase vesi madalal kuumusel keema, steriliseeri purke 15 minutit ja keera kokku.

5 maitsvate marineeritud kurkide retsepti →

4. Marineeritud küpsetatud paprika

Selle maitsva suupiste valmistamiseks ei pea te kulutama palju aega ja vaeva. Ahi teeb suurema osa tööst teie eest ära.

Koostisained

• 1 kg paprikat (kooritud köögiviljade kaal);
• 100 ml taimeõli;
• 6 tera musta pipart;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 teelusikatäit soola
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 4 spl äädikat 9%;
• umbes pool liitrit vett.

Koostisosad on mõeldud 2 ½ liitriste purkide jaoks.

Ettevalmistus

Koorige paprikatelt varred ja seemned ning lõigake iga köögivili pikuti või neljandikku. Vooderda ahjuplaat fooliumiga ja määri võiga.

Asetage paprikad küpsetusplaadile ja asetage 30–35 minutiks temperatuurini 220 °C eelsoojendatud ahju. Kui köögiviljad hakkavad kõrbema, segage õrnalt. Võta küpsenud paprikad ahjust välja ja lase paariks minutiks veidi jahtuda.

Asetage iga steriliseeritud purgi põhja 3 musta pipratera, 2 hakitud küüslauguküünt, 1 tl soola ning 2 supilusikatäit suhkrut ja äädikat.

Tõsta paprikad purkidesse ja vala ääreni keeva veega. Keera purgid kokku ja raputa kergelt, et maitseaine lahustuks.

5 maitsvate marineeritud tomatite retsepti →

5. Kapsa ja porgandiga täidetud marineeritud paprika

Selle juba originaalse eelroa tipphetk on see, et köögiviljad marineeritakse tomatimahlas.

Koostisained

• 1½ kg paprikat;
• 1½ kg kapsast;
• 1 suur porgand;
• 2½ supilusikatäit soola
• 1 liiter tomatimahla;
• 75 ml äädikat 9%;
• 200 ml taimeõli;
• 100 g suhkrut.

Koostisosad on mõeldud 4 purki mahuga 1 liiter.

Ettevalmistus

Lõika paprikapealsed ära ja eemalda seemned. Haki kapsas peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Kombineerige kapsas, porgand ja 1 supilusikatäis soola. Jäta kätega meelde ja jäta 15–20 minutiks seisma. Seejärel täida paprikad köögiviljaseguga.

Vala kastrulisse tomatimahl, äädikas ja õli ning lisa sool ja suhkur. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Pane täidetud paprikad teise kastrulisse ja kata keeva marinaadiga.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit. Pane paprikad steriliseeritud purkidesse, kata marinaadiga ja keera rulli.

4 retsepti maitsvaks omatehtud värske tomati ketšupiks →