5 maitsvat marineeritud tomati retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Rohelised, sibulad, porgandid, paprikad ja isegi viinamarjad lisavad tomatitele maitsvat maitset ja aroomi.

4 kasulikku nõuannet

1. Iga retsepti koostisained on mõeldud 3-liitrise purki jaoks. Tomatite arv võib sõltuvalt nende suurusest erineda. Peaasi on köögiviljad tihedalt tampida ja vedelik purgi ääreni valada.
2. Enne toiduvalmistamist tuleb kõik köögiviljad ja ürdid põhjalikult pesta, purgid ja kaaned steriliseerida.
3. Et tomatid konserveerimisel lõhki ei läheks, tehke köögiviljade tagumikule eelnevalt hambatikuga mitu torke.
4. Pärast õmblemist on vaja purgid ümber pöörata, katta millegi tiheda ja sooja ja jahedaga.

1. Marineeritud tomatid ürtidega

Klassikaline retsept maitsvate aromaatsete tomatite valmistamiseks.

Koostisained

• 6 oksa peterselli;
• 8 tilli vihmavarju;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 kuivatatud loorberilehte
• 3 punga kuivatatud nelgi;
• 9 pimenthernest;
• 1½–2 kg tomateid;
• umbes 1¹⁄2 l vett;
• 2½ supilusikatäit soola
• 100 g suhkrut;
• 1½ supilusikatäit 9% äädikat.

Ettevalmistus

Asetage purgi põhja pool viiludeks viilutatud peterselli, tilli ja küüslauku. Lisa lavrushka, nelk ja pipar.

Tampi tomatid ja aseta peale ülejäänud petersell, till ja küüslauk. Valage purki keev vesi, katke kaanega ja jätke 15 minutiks seisma.

Kurna vedelik purgist kastrulisse. Lisa sool, suhkur ja äädikas ning sega läbi. Kuumuta keemiseni ja keeda veel minut. Täida purk marinaadiga ja keera rulli.

Kuidas valmistada maitsvaid kergelt soolatud tomateid →

2. Magusad marineeritud tomatid

Nende tomatite marinaad on aromaatne tänu ürtidele ja maitseainetele. Rohelist aga purki ei panda. Tomatid saavad magusad ja maitsvad.

Koostisained

• 1½–2 kg tomateid;
• umbes 1¹⁄2 l vett;
• 1½ supilusikatäit soola
• 200 g suhkrut;
• 3 kuivatatud loorberilehte
• 1 mädarõika leht;
• 1 tilli vihmavari;
• 15 tera musta pipart;
• 100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus

Pane tomatid purki ja kata keeva veega. Katke ja jätke 15-20 minutiks.

Kurna vesi kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Lisa sool, suhkur, lavrushka, mädarõikalehed, till ja pipar. Sega ja hauta umbes 7 minutit.

Eemaldage soolveest kõik rohelised, lisage pannile äädikas ja segage. Vala kuum marinaad tomatitele ja keera purk kokku.

4 retsepti maitsvaks omatehtud värske tomati ketšupiks →

3. Marineeritud tomatid sibulaga

Sel viisil marineeritud tomatid on magusad ja väga aromaatsed ning sibulad on krõbedad ja maitsvad.

Koostisained

• 3-4 sibulat;
• 10 kuivatatud nelgi pungad;
• 1½–2 kg tomateid;
• umbes 1¹⁄2 l vett;
• 2 supilusikatäit soola;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 1 spl 70% äädika essentsi.

Ettevalmistus

Lõika sibul rõngasteks, mis pole liiga õhukesed. Asetage nelk ja osa sibulast purki. Siis vaheldumisi tomatite ja sibularõngaste vahel.

Täitke purk keeva veega, katke ja laske 20 minutit seista. Vala leotunud vesi kastrulisse, lisa sool ja suhkur, sega läbi ja lase keema tõusta.

Lisa purki äädikas. Vala keev vedelik tomatitele ja keera purk kokku.

10 originaalsalatit värskete tomatitega →

4. Marineeritud tomatid paprika ja porgandiga

Tomatid on uskumatult maitsvad ja aromaatsed. Saladus on marinaadis. Selle valmistamiseks kasutatakse hakklihamasinas keeratud köögivilju ja ürte.

Koostisained

• 2 mädarõika lehte;
• 1½–2 kg tomateid;
• umbes 3 liitrit vett;
• 1 porgand;
• 1 paprika;
• ½ kuuma pipart;
• 6-8 küüslauguküünt;
• paar oksa tilli;
• paar oksa peterselli;
• 2½ supilusikatäit soola
• 3½ supilusikatäit suhkrut
• 10-15 hernest paprika segust;
• 100 ml 6% äädikat.

Ettevalmistus

Viska mädarõika lehed purki ja pane sinna kõik tomatid. Vala keeva veega ja jäta kaanega kaetult 25 minutiks seisma.

Haki porgand, kooritud paprika, küüslauk, till ja petersell läbi hakklihamasina. Valage kastrulisse 1 liiter puhast vett, lisage keeratud köögiviljamass, sool ja suhkur ning segage. Kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit.

Nõruta tomatid. Lisa purki pipraterad, äädikas ja keev köögiviljamass. Täida vajadusel keeva veega. Keera purk kokku.

5 hämmastava maitse ja ereda aroomiga letšo retsepti →

5. Marineeritud tomatid viinamarjadega

Tänu viinamarjadele omandavad köögiviljad ebatavalise maitse ja marjad ise maitsevad nagu tomatid.

Koostisained

• 6-8 küüslauguküünt;
• 1 paprika;
• 3 tilli vihmavarju;
• 1¹⁄₂ – 2 kg tomateid;
• 450 g valgeid viinamarju;
• umbes 1¹⁄2 l vett;
• 3 supilusikatäit soola;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 2½ supilusikatäit õunasiidri äädikat
• 2-3 supilusikatäit sojakastet - valikuline.

Ettevalmistus

Pane purgi põhja jämedalt hakitud küüslauk, väikesed pipraribad ja till. Tampista tomatid vaheldumisi viinamarjadega.

Täida purk keeva veega, kata kaanega ja jäta 15–20 minutiks seisma. Vala infundeeritud vesi kastrulisse, lisa sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni.

Lisage purki äädikas, sojakaste ja kuum soolvesi ning sulgege kaas.