5 soolase kaerahelbe retsepti lõunasöögiks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Kaerahelbeid võib kasutada supis, risottos või serveerida krõbeda peekoni, avokaado või munaga.

1. Iiri kaera-sibulasupp

Traditsiooniliselt pakuti paastu ajal klassikalist Iiri suppi. See soojendab teid oma õrna kreemja tekstuuriga külmal aastaajal ja halva ilmaga.

Koostisained

• 1 tl võid
• 3 suurt porrulauku;
• 90 g hakitud kaerahelbeid;
• 1 liiter köögivilja- või kanapuljongit;
• 350 ml piima;
• sool ja pipar maitse järgi;
• roheline sibul - serveerimiseks.

Ettevalmistus

1. Sulata või keskmisel kastrulis madalal kuumusel. Lõika porru (võta valge ja heleroheline osa) pikuti ja tükelda kumbki pool õhukesteks viiludeks. Hauta sibulaid pehmeks, umbes 15 minutit.
2. Lisa puljong ja piim, tõsta kuumust kõrgeks ja aja segu keema.
3. Lisa blenderis hakitud kaerahelbed ja pipar. Alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 45–50 minutit.
4. Serveeri sügavates kaussides, puista peale hakitud rohelist sibulat.

2. Kaerahelbe risoto seente ja ürtidega

Kas olete harjunud, et risotot tehakse ainult riisist? Ükskõik kuidas see ka poleks! Kaerahelvestega osutub see õrnemaks ja viskoossemaks. Lisaks on see suurepärane võimalus üllatada perekonda ja sõpru oma kulinaarsete oskustega ning näidata, et kaerahelbeid saab valmistada mitte ainult hommikusöögiks.

Koostisained

• 1½ l köögivilja-, kana- või veisepuljongit;
• 2 supilusikatäit võid;
• 1 porrulauk;
• ½ tl soola;
• 350 g šampinjone või muid seeni;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl värsket tüümiani
• 1 tl kuivatatud salvei
• 60 ml kuiva punast veini;
• 180 g hakitud kaerahelbeid;
• 50 g parmesani;
• 2 spl hakitud peterselli, serveerimiseks.

Ettevalmistus

1. Kuumuta potis puljong keskmisel kuumusel. Kui see keeb, alandage kuumust ja katke kaanega.
2. Sel ajal sulata pannil või. Lõika porru pikuti kaheks osaks, kumbki tükelda õhukesteks viiludeks. Lisa pannile porrulauk ja sool. Küpseta aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel 2 minutit.
3. Lisa tükeldatud seened, peeneks hakitud küüslauk, tüümian ja salvei. Küpseta regulaarselt segades 7–8 minutit, kuni seened on pruunid.
4. Lisa seentele vein, küpseta minut aega. Vähendage kuumust keskmisele tasemele.
5. Vala pannile segistis hakitud kaerahelbed ja küpseta minut. Vala sisse kaks kulpi kuuma puljongit ja hauta, kuni kaerahelbed on kogu vedeliku endasse imanud.
6. Kui kogu puljong on imendunud, lisa veel üks kulp. Kaerajahu pehmenemiseks kulub umbes 20-25 minutit.
7. Lisa riivitud parmesan pannile paar minutit enne küpsetamist ja sega risoto hulka.
8. Serveeri sügavates kaussides, kaunista hakitud peterselli ja riivjuustuga.

3. Vürtsikas kaerahelbed kurkumi ja kikerhernestega

Tervise kasulikkuse poolest rikkalik kurkum annab teie kaerahelbedele kuldse värvi ja vürtsika maitse. Ja keedetud kikerherned on suurepärane taimse valgu allikas. Roog sobib taimetoitlastele.

Koostisained

• 85 g kaerahelbeid;
• 120 ml soja- või mandlipiima;
• 120 ml vett;
• 50 g värsket või külmutatud spinatit;
• ½ tl kurkumit
• 80 g keedetud kikerherneid;
• sool ja pipar maitse järgi;
• roheline sibul, mandlid, india pähklid, tofu - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Sega kastrulis kaerahelbed, piim, vesi, sool ja pipar. Kata kaanega ja jäta ööseks külmkappi tõmbama.
2. Järgmisel päeval eemaldage kastrul külmkapist ja asetage see keskmisele kuumusele. Pärast keemist vähendage kuumust madalaks.
3. Lisa kastrulisse tükeldatud spinat ja kurkum ning sega korralikult läbi.
4. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni kaerahelbed on pehmed (leotamisel kulub selleks 3–4 minutit). Kaerahelbedele võid lisada pähkleid või tofut.
5. Serveeri valmis roog sügavates kaussides, tõsta peale keedetud kikerherned ja kaunista rohelise sibulaga.

4. Kaerahelbed seente, avokaado ja praemunaga

Võtke see kaerahelbe retsept aluseks ja katsetage uute vürtside ja lisanditega. Soovitame esmalt avokaado ja muna varianti: avokaado pehmus ja munakollase kreemjas tekstuur sobivad hästi kaerahelbega.

Koostisained

• 1 sibul;
• 250 g šampinjone või muid seeni;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 spl oliiviõli
• 130 g hakitud kaerahelbeid;
• 1½ l vett;
• sool, pipar - maitse järgi;
• praemunad, avokaado, rukola, parmesan - serveerimiseks.

Ettevalmistus

1. Prae sügaval pannil oliiviõlis seened, peeneks hakitud küüslauk ja sibul. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 6-7 minutit, kuni sibulad on helepruunid ja seened pehmed.
2. Lisa kaerahelbed ja vesi. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumus madalaks.
3. Hauta aeg-ajalt segades 25–30 minutit, kuni kaerahelbed on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
4. Serveeri munapudru, avokaado, rukolasalati, riivitud parmesani või muude lisanditega vastavalt soovile.

5. Vürtsikas kaerahelbed peekoni ja juustuga

Peekoniga maitseb iga roog paremini, kaerahelbed pole erand. Ja riivjuustu sulatamine ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostisained

• 2 peekoni riba;
• 1 sibul;
• 85 g kaerahelbeid;
• 240 ml vett;
• 50–80 g kõva juustu;
• 2 kana muna;
• sool ja pipar maitse järgi;
• roheline sibul - serveerimiseks.

Ettevalmistus

1. Haki peekon peeneks ja pane külmale pannile. Keeda seda madalal kuumusel 10 minutit. Tõsta krõbe peekon eraldi kaussi ja jäta pannile umbes supilusikatäis rasva.
2. Pane pannile peeneks hakitud sibul ja prae neid pidevalt segades minut.
3. Lisa sibulale kaerahelbed. Segage panni sisu 15 sekundit, seejärel lisage vesi.
4. Alanda kuumust ja hauta 8-10 minutit, kuni kaerahelbed on pehmed.
5. Kuni kõik küpseb, prae teisel pannil munad. Kui jätate munakollase vedelaks, saate teie toidule maitsva kastme.
6. Minut enne küpsetamist lisa kaerahelbepannile riivjuust.
7. Jaota kaerahelbed kaussidesse, puista peale krõbe peekon, laota peale röstitud munad ja puista peale värsket murulauku.