Kurgisalatid: 5 ebatavalist ja tervislikku retsepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

On aeg valmistada kurkidest midagi uut, maitsvat ja tervislikku.

Retsept nr 1. Sunomono kurgisalat seesamiseemnetega

Koostis:

• 2 suurt kurki;
• 1 tl jämedat soola
• 3 supilusikatäit riisiäädikat
• ¼ teelusikatäit sojakastet;
• 1 tl seesamiõli
• 1 spl suhkrut või mett
• 2 tl röstitud seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Pese ja viiluta kurgid. Võite lõigata need ringidesse või, nagu algses retseptis, kasutada spetsiaalset köögiviljalõikurit, mis muudab kurgid roheliseks serpentiiniks. Pange need väikesesse kaussi, puistake soolaga ja laske 10 minutit puhata.

Eemalda kurgid kausist, eemalda soola mõjul eraldunud liigne niiskus ja tõsta salatikaussi.

Salatikastmeks sega eraldi kausis riisiäädikas, suhkur, sojakaste ja seesamiõli. Maitsesta sellega salat, sega korralikult läbi, puista peale seesamiseemneid ja serveeri.

Retsepti number 2. Kurgisalat feta ja avokaadoga

Koostis:

• 1 suur kurk;
• 3 suurt avokaadot
• 1 sidrun;
• 80 g fetat;
• 1 spl peeneks hakitud värsket tilli
• sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kurk ja avokaado võrdseteks tükkideks, lisa ühe sidruni mahl ja till, sega korralikult läbi. Murenda peale feta. Kui arvad, et soolast on vähe (kõik oleneb feta soolsusest), siis soola salat maitse järgi ja kindlasti piparda, soovitavalt värskelt jahvatatud pipraga.

Retsept number 3. Aasia kurgisalat porgandiga

Koostis:

• 2 suurt kurki;
• 3 suurt porgandit;
• 2 supilusikatäit riisiäädikat
• 2 spl laimi- või sidrunimahla
• 2 supilusikatäit mett;
• 2 tl seesami (või päevalille) õli
• 1 tl soola
• 1 tl kuuma punase pipra helbeid
• 1 supilusikatäis koriandrit, tükeldatud
• 1 tl seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Viiluta porgand ja kurk köögiviljalõikuriga õhukesteks ribadeks või lihtsalt õhukesteks viiludeks. Sega väikeses kausis kokku kastme ained: riisiäädikas, laimimahl, mesi, seesamiõli, sool, terav pipar, koriander ja seesamiseemned.

Maitsesta salat, sega korralikult läbi ja pane pärast kausi toidukilega katmist umbes 20 minutiks külmkappi. Serveeri soovi korral veel veidi seesami või koriandriga.

Retsepti number 4. Tai kurgisalat maapähklitega

Koostis:

• ⅓ tassi riisiäädikat
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• ½ tl seesamiõli
• ¼–½ tl kuuma punast pipart;
• ½ tl soola;
• 2 suurt kurki;
• 3 sulge rohelise sibula;
• ¼ tassi hakitud maapähkleid.

Ettevalmistus

Sega väikeses kausis salatikastme koostisained: riisiäädikas, suhkur, seesamiõli, punane pipar ja sool. Jätke segu mõneks ajaks mõjuma, et see tõmbaks.

Pese ja tükelda kurgid ja sibulad, tükelda maapähklid, pane koostisained kaussi ja sega läbi. Lisa kaste, sega uuesti korralikult läbi ja serveeri.

Retsepti number 5. Kurgisalat maasikate, feta ja basiilikuga

Koostis:

• 1 spl punase veini äädikat
• 2 supilusikatäit mett;
• 2 spl värskelt pressitud apelsinimahla
• ⅛ teelusikatäis soola;
• ½ tl apelsinikoort;
• 2 tassi hakitud maasikaid
• 2 tassi viilutatud kurki
• 3 supilusikatäit fetat;
• 2 spl peeneks hakitud värsket basiilikut
• apelsinikoor kaunistuseks (valikuline).

Ettevalmistus

Pese maasikad ja kurgid, lõika võrdseteks tükkideks ja pane kaussi. Sega eraldi kausis salatikastme ained: äädikas, mesi, apelsinimahl, sool ja apelsinikoor.

Vala kaste kurkidele ja maasikatele ning sega korralikult läbi. Puista peale fetajuustupuru ja hakitud värskeid basiilikulehti. Enne serveerimist kaunista salat apelsinikoorekokkidega.

Nagu näete, on kõik viis retsepti lihtsalt valmistatavad ega vaja mingeid eksootilisi koostisosi. Kui sul seesamiõli pole, võid selle asendada päevalille- või maisiõliga. Maitse ei jää küll nii aasiapärane, aga salat on sellegipoolest suurepärane. Kui teile ei meeldi vürtsikas toit või see on teile vastunäidustatud, võite kas vähendada kuuma pipra kogust või isegi retseptist eemaldada.

Head isu kõigile.;)