10 parimat küpsiserulli retsepti, millele on raske vastu panna

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Pehmed koogid ja aromaatsed täidised šokolaadi, koore, kookose ja kondenspiimaga kõigile magusasõpradele.

1. Biskviidirull moosi või moosiga

Koostisained

• 4 muna;
• näputäis soola;
• 125 g suhkrut;
• vanillisuhkur maitse järgi;
• 4 supilusikatäit vett;
• 125 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• paar supilusikatäit moosi või hoidiseid.

Ettevalmistus

Eraldage valged munakollastest. Vahusta mikseriga munavalged ja sool, kuni moodustub pehme vaht. Lisa pool suhkrust ja jätka vahustamist kreemjaks.

Vahusta munakollased eraldi paar minutit. Lisa ülejäänud tavaline suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta veel paar minutit, kuni segu muutub heledamaks. Vala toasoe vesi ja sega vispliga.

Viige munakollase mass valguga anumasse ja segage õrnalt. Lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu, kuni segu on ühtlane.

Asetage tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tasandage. Küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 12 minutit.

Kohe pärast seda asetage käsnkook niiskele rätikule ja eemaldage pärgament. Keerake kook rätikuga rulli. Asetage see õmblusega pool allapoole ja jahutage täielikult.

Seejärel keerake rull õrnalt lahti. Pintselda moosi või moosiga. Rulli uuesti kokku ja jäta mõneks tunniks toatemperatuurile tõmbama. Lõika valmis rull tükkideks.

2. Biskviitrull šokolaadipastaga

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 5 muna;
• 120 g suhkrut;
• 1 tl mett;
• vanilli essents või vanilliin - maitse järgi;
• 100 g jahu.

Täitmiseks:

• 1 spl suhkrut
• 250 g šokolaadimääret.

Ettevalmistus

Eralda munavalged munakollastest. Vahusta munakollased, 90 g suhkrut, mesi ja vanilje mikseriga umbes 10 minutit, kuni segu muutub heledaks.

Vahusta eraldi kausis valged ülejäänud suhkruga kreemjaks vahuks. Lisa mass õrnalt munakollasele. Lisa sõelutud jahu ja sega ettevaatlikult ühtlaseks massiks.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Määri tainas selle peale ja pane 5-6 minutiks temperatuurini 220 °C eelsoojendatud ahju. Seejärel aseta rullbiskviidiga kohe lauale pärgamendipool all, puista peale 1 lusikatäis suhkrut ning kata pealt ja ääred toidukilega. Suhkrut on vaja selleks, et kile ei kleepuks. Jahuta koor täielikult maha.

Kuumuta šokolaadimääret veidi mikrolaineahjus või veevannis, et see pehmeneks. Eemalda biskviidilt kile ja suhkrujäägid ning pintselda šokolaadipastaga.

Keera kook õrnalt rulli, eemaldades pärgamendi. Hoia külmkapis 30 minutit või kauem. Seejärel võta rull välja ja lõika tükkideks.

3. Meebiskviitrull hapukoorega

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 3 muna;
• 100 g suhkrut;
• 2 supilusikatäit mett;
• 150 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Täitmiseks:

• 200 g hapukoort, 20-25% rasva;
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga munad, suhkur ja mesi. Massi maht peaks suurenema, muutuma lopsakaks ja kergeks. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga. Vala jahusegu osade kaupa munasegusse ja sega ühtlaseks massiks.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga, aseta tainas sinna ja tasanda. Küpseta 8-10 minutit 180°C juures. Tõsta biskviit niiskele rätikule ja eemalda pärgament.

Keerake kook rätikuga rulli. Aseta õmblusega pool allapoole ja jahuta.

Sega omavahel hapukoor ja tuhksuhkur. Voldi biskviit lahti, pintselda kreemiga ja keera uuesti rulli. Pane rull 1 tunniks külmkappi. Lõika valmis küpsetised tükkideks.

4. Šokolaadikäsnrull võiga – kookoskreem ja vaarikad

Koostisained

Täitmiseks:

• 100 g valget šokolaadi;
• 1-2 supilusikatäit kookoshelbeid;
• 200 g koort, rasvasisaldus 33%;
• 120 g vaarikapüreed;
• 1 tl tärklist;
• 1 spl suhkrut
• peotäis värskeid või külmutatud vaarikaid - soovi korral.

Biskviidi jaoks:

• 4 muna;
• näputäis soola;
• 100 g suhkrut;
• 80 g jahu;
• 20 g maisitärklist;
• 20 g kakaopulbrit;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 40 ml piima.

Ettevalmistus

Selle retsepti jaoks on parem täidis ette valmistada, kuna see jahtub pikka aega. Sega hakitud šokolaad ja kookospähkel. Vala kuum koor, klopi segistiga või sega ühtlaseks massiks. Kata anum kreemiga fooliumiga ja pane 6-8 tunniks külmkappi.

Võta valmis vaarikapüree või tee ise marju läbi sõela hõõrudes. Asetage kartulipüree, tärklis ja suhkur väikesesse kastrulisse. Pane keskmisele kuumusele ja aja pidevalt segades keema. Keeda segu 1 minut. Tõsta kaussi, kata kilega ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

Vahusta munad mikseriga soola ja suhkruga kohevaks vahuks. Sega omavahel jahu, tärklis, kakaopulber ja küpsetuspulber. Sõeluge kuivsegu osade kaupa vedelaks, viige mass homogeenseks. Valage kuum piim ja segage uuesti.

Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange 12-15 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju. Tõsta biskviit uuele pärgamenditükile ja eemalda vana. Rulli kook koos pärgamendiga rulli ja jahuta.

Vahusta jahtunud kookoskreem mikseriga tugevaks vahuks. Voldi rull lahti, pintselda seda vaarikamoosiga. Määri peale kreem ja soovi korral ka marjad. Keera rull kokku ja pane 2 tunniks külmkappi. Seejärel lõika magustoit tükkideks.

5. Käsnrull kondenspiimal sidruni ja koorega

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 2 muna;
• 380 g kondenspiima;
• vaniljeekstrakt maitse järgi;
• ½ tl söögisoodat;
• 1-2 tl sidrunimahla;
• 150 g jahu;
• tuhksuhkur - tolmutamiseks.

Täitmiseks:

• 2 sidrunit;
• 220 g suhkrut;
• 250 g koort, rasvasisaldus 33%.

Ettevalmistus

Kasutage mikserit, et muuta munad lopsakaks vahuks. Lisa kondenspiim ja vanilliekstrakt ning klopi segu korralikult läbi. Kustuta söögisoodat sidrunimahlaga, lisa munasegule ja vahusta uuesti. Lisa sõelutud jahu ja sega ühtlaseks massiks.

Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tasanda. Küpseta umbes 15 minutit 180°C juures. Puista tuhksuhkur rätikule ja tõsta selle peale biskviit. Eemalda pärgament ja keera kook rulli. Aseta õmblusega pool allapoole, kata rätikuga ja jäta jahtuma.

Kibeduse eemaldamiseks vala sidrunitele peale keev vesi. Lõika need suvalisteks tükkideks koos koorega ja eemalda seemned. Segage sidrunid koos suhkruga segistiga. Vahusta koor eraldi kreemjaks.

Voldi rull lahti ja pintselda sidrunipastaga. Määri peale vahukoor ja keera biskviit uuesti rulli. Pane 2 tunniks külmkappi ja lõika siis viiludeks.

6. Šokolaadibiskviitrull kreemi ja banaaniga

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 4 muna;
• 80 g suhkrut;
• 2 supilusikatäit piima;
• 50 g jahu;
• 1 spl kakaopulbrit

Täitmiseks:

• 200 ml koort, rasvasisaldus 33%;
• 2 supilusikatäit kondenspiima:
• 1 spl tuhksuhkrut
• 1-2 banaani.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 180 kraadini ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Pane tulele kastrul, umbes veerand täis vett. Murra munad suurde kaussi ja lisa neile suhkur.

Aseta munad auruvanni ja klopi mikseriga keskmisel kiirusel, kuni segu on umbes kehatemperatuur. Tõsta munad tulelt ja jätka kloppimist, kuni need muutuvad paksuks vahuks ja jäävad vispli külge. Vala munade hulka soe piim ja sega ühtlaseks massiks.

Sõeluge jahu ja kakao. Sega õrnalt ja lisa munadele kuivained. Valage tainas küpsetusplaadile, tasandage ja seejärel lööge vormiga kergelt vastu lauda, et liigsed õhumullid välja tuleksid. Küpseta biskviidi eelsoojendatud ahjus 12 minutit.

Vala külm koor ja kondenspiim suurde kaussi, lisa tuhksuhkur ja klopi mikseriga tugevaks vahuks.

Eemaldage biskviit ahjust, keerake see puhtale küpsetuspaberile ja laske koogil jahtuda. Eemalda jahtunud biskviidilt pärgament, millel see küpsetati. Määri kook paksult kreemiga: keskelt paksemaks ja äärtest õhemaks. Aseta banaanid ühtlaselt kreemi peale, keera biskviit õrnalt rulli, keera toidukilesse ja pane 3 tunniks külmkappi.

Kas lisada menüüsse?

• 25 õrna rooga banaanisõpradele
• Need banaanipannkoogid muudavad teie hommiku täiuslikuks. Proovi seda

7. Küpsiserull "Red Velvet"

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 30 g tuhksuhkrut;
• 4 muna;
• 170 g suhkrut;
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 spl punast toiduvärvi
• 50-70 ml vett;
• 90 g jahu;
• 25 g kakaopulbrit;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit söögisoodat;
• ⅛ teelusikatäis soola.

Täitmiseks:

• 230 g toorjuustu;
• 80 g võid;
• 120 g tuhksuhkrut;
• 1 tl vaniljeekstrakti.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 190 °C-ni, vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja puista puhas õhuke riiderätik tuhksuhkruga.

Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged mikseriga, kuni moodustuvad pehmed piigid, seejärel lisa neile järk-järgult vahustamist jätkates umbes 90-100 g suhkrut. Sul peaks olema kõvade tippudega paks ja läikiv vaht. Vahusta munakollased mikseriga koos ülejäänud suhkru ja vaniljeekstraktiga 5-6 minutit.

Lahjendage värvaine väheses vees. Sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool. Hoolikalt segades lisage osade kaupa valkudele värvaine-vesi ja kuivsegu. Vahusta vahustatud munavalged õrnalt taignasse.

Vala segu ettevalmistatud vormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit. Keera valmis biskviit tuhksuhkruga rätikule, eemalda sellelt paber ja keera rulli. Jätke rullbiskviidil sellesse asendisse restile jahtuma.

Vahusta juust pehme või, tuhksuhkru ja vaniljeekstraktiga ühtlaseks vahuks. Voldi jahtunud biskviit lahti, määri kreemiga, keera läbi, mähi küpsetuspaberi ja toidukilega ning pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.

Kas salvestada oma retseptid?

• Tort "Red Velvet" ilma munadeta juustukreemiga
• Brownie kakao ja toorjuustuga a la "Red Velvet"
• Kuidas küpsetada 8. märtsil kooki Red Velvet

8. Šokolaadi-kohvi käsnarull

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 1 tl võid
• 65 g jahu;
• 30 g kakaopulbrit + 1 spl tolmutamiseks;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl soola;
• 4 muna;
• 135 g suhkrut;
• 1 tl lahustuvat kohvi;
• 2 tl taimeõli.

Täitmiseks:

• 150 g tumedat šokolaadi;
• 360 ml koort, rasvasisaldus 33%.

Kaunistuseks:

• 90 g tumedat šokolaadi;
• 40 ml koort, rasvasisaldus 33%.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda ahjuplaat võiga määritud küpsetuspaberiga. Sega jahu kakao, küpsetuspulbri ja soolaga.

Vahusta suures kausis munad ja suhkur mikseriga tugevaks heledaks vahuks. Lisa kohv ja või ning vahusta uuesti. Lisa jahusegu järk-järgult munadele, iga kord korralikult segades.

Vala tainas ettevalmistatud vormi ja silu spaatliga ühtlaseks. Küpseta biskviidi eelsoojendatud ahjus 12 minutit. Puista puhas pärgamendileht kakaopulbriga, kummuta valmis biskviit sellele ja eemalda paber, millel see küpsetati. Keera kuum kook rulli ja lase täielikult jahtuda.

Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja vala peale 120 ml keedukoort. Segage saadud ganache hästi, kuni šokolaad on täielikult lahustunud, ja jahutage veidi. Vahusta 240 ml külma koort tihedaks vahuks, lisa neile vähehaaval jahtunud šokolaad, sega korralikult läbi. Voldi kook lahti, määri kreemiga, keera rulli ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist purustage 60 g šokolaadi väikesteks tükkideks, katke kuuma koorega ja segage hoolikalt. Vala glasuur rullile, tõsta veel 10-15 minutiks külmkappi ja kaunista ülejäänud riivitud šokolaadiga.

Serveeri magustoiduga ☕️

Väsinud teepakkidest? Valmistage see jook täiesti uuel viisil

9. Biskviitrull kuivatatud aprikooside ja sidruniga

Koostisained

Biskviidi jaoks:

• 4 muna;
• 1 näputäis soola;
• 120 g suhkrut;
• 120 g jahu.

Täitmiseks:

• 1 sidrun;
• 100 g kuivatatud aprikoose;
• 170 g suhkrut.

Ettevalmistus

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Kuumuta ahi 200°C-ni. Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged näputäie soolaga heledaks vahuks. Lisa vahustamist katkestamata valgetele umbes 30-sekundiliste intervallidega 1 spl suhkrut. Tulemuseks peaks olema tihe ja läikiv tippudega mass.

Vahusta valged munakollastega korralikult läbi. Sega munasegusse osade kaupa sõelutud jahu. Pane tainas ettevalmistatud vormi, silu spaatliga ühtlaseks ja küpseta eelkuumutatud ahjus 10-12 minutit. Kata valmis biskviit puhta riiderätikuga ja jahuta.

Valage sidrunile ja kuivatatud aprikoosidele 5-7 minutiks keev vesi, loputage ja kuivatage. Lõika sidrunil otsad ära, jaga see mitmeks osaks ja eemalda seemned. Aja sidrun ja kuivatatud aprikoosid läbi peeneks riivitud hakklihamasina või tükelda blenderiga. Lisage puuviljadele suhkur ja segage hästi.

Tõsta biskviit puhtale pärgamenditükile, eemalda paber, millel see küpses. Jaota täidis rullbiskviidi peale, keera rulli ja pane vähemalt tunniks külmkappi.

Üllatada perekonda?

Rõõm garanteeritud: uskumatult aromaatsed magustoidud aprikoosidega

10. Biskviitrull keedetud kondenspiimaga

Koostisained

• 5 suurt muna;
• ½ tl soola;
• 150 g suhkrut;
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 100 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 250 g keedetud kondenspiima;
• 100 g võid;
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Kuumuta ahi 190 kraadini, vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged soolaga tugevaks vahuks. Vahusta munakollased suhkru ja vaniljeekstraktiga heledaks, kohevaks vahuks.

Sõeluge jahu küpsetuspulbriga. Lisa kuivsegu vähehaaval munakollastele ja sega kõik korralikult läbi. Murra voltimisliigutustega taignasse vahustatud munavalged. Vala tainas ahjuplaadile, tasanda ja pane 10-12 minutiks eelsoojendatud ahju.

Lase valmis biskviidil 5 minutit jahtuda, seejärel keera puhtale riiderätikule, eemalda paber ja keera rulli. Jätke biskviidi sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub. Vahusta keedetud kondenspiim pehme võiga ühtlaseks. Rulli jahtunud biskviit lahti, pintselda kreemiga, keera uuesti rulli ja puista üle tuhksuhkruga.

Loe ka? ☕️?

• Täpselt nagu lapsepõlves. Parimad õunakoogid õdusaks koosviibimiseks
• Puruks söödud! Neid koogikesi küpsetate ikka ja jälle
• 6 retsepti panna cotta - kõige õrnema Itaalia magustoidu jaoks
• 4 retsepti "Sipelgapesa" koogile, mis meenutavad lapsepõlve
• Praetud piima valmistamine – lihtsate toiduainetega Hispaania magustoit