7 retsepti kukeseentega lõhnavate kartulite valmistamiseks

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Proovi maitsvaid kombinatsioone sibula, salvei ja mee, koore ja hapukoore, veini ja juustuga.

Enne küpsetamist sorteerige seened ja loputage mustuse eemaldamiseks jooksva vee all.

1. Praetud kartul kukeseente ja sibulaga

Koostisained

• 500 g kukeseeni;
• 500 g kartulit;
• 1 suur sibul;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kukeseened pooleks või neljaks, kartulid väikesteks tükkideks, sibul peeneks.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae sibulat 4-5 minutit ja lisa kukeseened. 15 minuti pärast lisage kartulid, maitsestage soolaga ja jätkake praadimist pehmeks, umbes 20 minutit või veidi kauem.

2. Kartulipuder kukeseentega

Koostisained

• 250 g kukeseeni;
• 5-6 oksakest basiilikut või muud rohelust;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• 700 g kartulit;
• vesi - toiduvalmistamiseks;
• 200 ml piima;
• 1 spl võid
• pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kukeseened pooleks või neljaks. Haki rohelised.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Soola seened ja prae 20-25 minutit.

Vahepeal koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks. Keeda soolaga maitsestatud vees 12-15 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja pange pann veel minutiks-paariks pliidile tagasi, et järelejäänud niiskus aurustuks. Lisa soe piim, või ja püreesta tõukuri või blenderiga.

Tõsta seened kartulipudrule või sega sellega. Puista peale ürte ja pipart.

3. Kartul kukeseentega kreemjas hapukoorekastmes

Koostisained

• 500 g kukeseeni;
• 700 g kartulit;
• 360 ml koort;
• 360 g hapukoort;
• sool maitse järgi;
• 1-2 supilusikatäit võid.

Ettevalmistus

Lõika seened pooleks või neljaks, kartulid keskmisteks tükkideks. Sega koor hapukoore ja soolaga.

Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Prae kukeseeni 7-10 minutit. Lisa kaste ja kartulid, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40-50 minutit. Sega pidevalt. Eemaldage kaas mõni minut enne küpsetamist.

4. Hasselbecki kartul kukeseentega

Koostisained

• 4 keskmist kartulit;
• 7-9 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• 2-3 supilusikatäit võid;
• 250 g kukeseeni;
• 200 g lehtkapsa või spinati lehti;
• 1 spl sidrunimahla

Ettevalmistus

Koori kartulid ja tee neisse iga paari millimeetri järel sügavad vertikaalsed lõiked. Hõõruge poole taimeõli ja soolaga. Tõsta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 220°C ahjus 30 minutit. Eemaldage ahjust, pintseldage uuesti taimeõliga ja küpsetage sama palju.

Kuumuta võid pannil keskmisel kuumusel. Lisa tükeldatud kukeseened, sool ja küpseta 20-25 minutit. 5-7 minutit enne küpsetamist viska sisse kapsas või spinat ja vala üle sidrunimahlaga.

Puista valmis kartulid seente, kapsa või spinatiga ja serveeri soojalt.

5. Kartul kukeseentega veinikastmes

Koostisained

• 300 g kukeseeni;
• 300 g kartulit;
• 4 sibulat;
• 3 oksa rosmariini;
• 3 oksa peterselli;
• 4 supilusikatäit võid;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 200 ml vett või rohkem;
• 180 ml punast veini.

Ettevalmistus

Lõika seened pooleks või neljaks, keskmise suurusega kartulid ja väikesed sibulad. Haki rosmariin ja petersell.

Kuumuta pannil pool õlist keskmisel kuumusel. Lisa kartulid, kukeseened, sibul, rosmariin, sool, pipar ja sega läbi. Prae pidevalt segades umbes 8 minutit. Valage 100 ml vett, katke kaanega, vähendage kuumust ja keetke 20-25 minutit. Lisage vett, et see täielikult ei aurustuks.

Tõsta kartulid seentega taldrikule, praetud tükid jäta põhjale. Vala vein pannile, tõsta kuumust ja lisa ülejäänud õli. Sega paar minutit, siis alanda kuumust ja küpseta sama palju. Vala kaste seentele ja kartulitele või serveeri eraldi ja puista peale peterselli.

6. Kartul kukeseene, salvei ja meega

Koostisained

• 450 g kukeseeni;
• 800 g kartulit;
• 1 sibul;
• 3-5 oksa salvei;
• 2-3 tüümianioksa;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• 1 tl mett;
• 1-2 supilusikatäit vett;
• 1-2 supilusikatäit võid.

Ettevalmistus

Lõika kukeseened pooleks või neljaks, kartulid keskmisteks tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Haki salvei ja tüümian.

Kuumutage pannil pool taimeõli madalal kuumusel. Lisa sibul ja sool ning prae 5-10 minutit. Paar minutit enne küpsetamist lisage mesi ja vesi, segage. Lisa seened ja küpseta veel 20-25 minutit.

Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 15 minutit. Viska kurn ja jäta mõneks minutiks seisma, et kogu vedelik nõrguks. Pange kartulid pannile sibulate ja seentega, segage ja valage taimeõli. Laske tulel 4-5 minutit.

Kuumuta väikesel pannil või ja prae selles salvei paar minutit.

Tõsta kartulid kukeseentega taldrikule, puista peale salvei ja tüümiani.

Tehke seda kindlasti?

Noorte kartulite küpsetamine ahjus ja pliidil: 10 maitsvat rooga

7. Kartuligratiin kukeseentega

Koostisained

• 250 g kukeseeni;
• 100 g poolkõva juustu;
• 5-6 oksa peterselli;
• 850-900 g kartulit;
• 3 supilusikatäit võid;
• 1 spl jahu;
• 180 ml piima;
• sool maitse järgi;
• pipar maitse järgi;
• 1 spl oliiviõli
• 2 supilusikatäit leivapuru.

Ettevalmistus

Lõika seened pooleks või neljaks. Riivi juust peenele riivile. Haki petersell.

Keeda kartuleid 3-5 minutit, loputa jooksva külma vee all. Jahuta, koori ja lõika viiludeks.

Sulata pannil keskmisel kuumusel 1 spl võid. Eemaldage pliidilt. Lisage jahu, segage tükkide vältimiseks ja valage 120 ml piima. Tõsta tagasi pliidile ja keeda tasasel tulel. Vala ülejäänud piim, sool ja keeda 10-15 minutit, kuni segu pakseneb. Lisa pool juustust ja sega läbi.

Sulata teises pannil keskmisel kuumusel veel 1 supilusikatäis võid. Lisa seened, sool, pipar ja prae 3-5 minutit. Puista peale petersell.

Pintselda ahjuvorm oliiviõliga. Pane peale pool kartulist, pipar, pintselda paari supilusikatäie kastmega ja lisa pooled seened. Korda kihte, pealt ja külgedelt ülejäänud kastmega, puista peale riivsai ja peeneks hakitud või ning seejärel juust. Küpseta ahjus 175°C juures umbes 35-45 minutit.

Loe ka ???

• 10 lihtsat retsepti täidetud seente jaoks
• 13 parimat viisi kartulite küpsetamiseks ahjus
• 7 kartulikulinaarset näpunäidet, mida peaksite proovima
• 10 retsepti aromaatsete šampinjonisuppide valmistamiseks
• Äädika ja soolaga küpsetatud krõbedad kartulid