Noorte kartulite küpsetamine ahjus ja pliidil: 10 maitsvat rooga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpseta juustu või lihaga, nirista peale kreemjat küüslaugukastet, hauta veinis ja prae meeglasuuris.

1. Krõbedad noored kartulid ahjus

Koostisained

• 700 g noort kartulit;
• 2 spl oliiviõli
• 1 tl paprikat;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Loputage kartulid hästi. Pange see kastrulisse, katke veega ja laske keskmisel kuumusel keema tõusta. Keeda veel 10 minutit ja nõruta kurnis, et vedelik välja voolaks.

Asetage kartulid ahjuplaadile ja purustage iga mugul kergelt purustiga. Nirista peale õli ning puista peale soola ja vürtse. Pange 20 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Valmis kartulid peaksid olema kaetud kuldse krõbeda koorikuga.

Kuidas kartulit küpsetada: 12 maitsvat rooga Jamie Oliverilt →

2. Noored kartulid glasuuritud sojakastme, mee ja küüslauguga

Koostisained

• 450 g väikseid noori kartuleid;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 3 supilusikatäit sojakastet
• 3 supilusikatäit mett;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid.

Ettevalmistus

Loputage mugulad põhjalikult ja kuivatage kurnis. Kuumuta laial pannil keskmisel kuumusel õli ja laota kartulid ühte kihti. Prae köögivilju kaanega 20 minutit. Raputage panni iga 5 minuti järel, et kartulid ühtlaselt küpseksid. Seestpoolt peaks see muutuma pehmeks.

Sega omavahel sojakaste, mesi ja hakitud küüslauk ning vala kartulitele. Keeda pidevalt segades 4-5 minutit, kuni kaste pakseneb ja valmis kartulid on saanud läikiva kooriku. Tõsta pann tulelt, puista seesamiseemned kartulitele ja sega korralikult läbi.

Kuidas kartulit küpsetada: 13 parimat retsepti →

3. Munapajaroog noorte kartulite ja peekoniga

Koostisained

• 650 g noort kartulit;
• 1 tl oliiviõli
• 2 väikest sibulat;
• 200 g suitsupeekonit;
• 4 muna;
• 300 ml piima;
• 170 ml koort;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 100 g Cheddari juustu;
• paar oksa rukolat.

Ettevalmistus

Loputage kartulid ja kraapige käsna kõva poolega nahk maha. Aseta kastrulisse, kata külma veega ja keeda peale vee keetmist 10-12 minutit.

Kuumuta pannil õli ja prae selles peeneks hakitud sibul ja peekon. Vahusta eraldi kausis munad, piim, koor, sool ja pipar ühtlaseks vahuks.

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja laota kihiti ahjuvormi. Laota peale sibul ja peekon. Nirista peale kreemjas segu ja puista peale riivjuust. Küpseta 180°C juures 25-30 minutit. Enne serveerimist kaunista terve raketiga.

Kuidas valmistada maitsvat kartuliputru: reeglid, saladused, ebatavalised koostisosad →

4. Veinis hautatud noored kartulid

Koostisained

• 1 kg noori kartuleid;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 kuivatatud loorberilehte
• 200 ml kuiva valget veini;
• 50 g võid;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Asetage pestud kartulid, purustatud küüslauk ja loorberilehed kastrulisse. Vala juurde vein, lisa õli ja kata kastrul. Hauta kartuleid keskmisel kuumusel tund aega, kuni vein aurustub.

Vähenda kuumust ja küpseta kuldpruuniks. Loksutage ja keerake kartulid perioodiliselt ühtlaseks küpsemiseks. Enne serveerimist puista peale soola.

7 kulinaarset eluhetke kartulitega, mida peaksite proovima →

5. Keedetud noor kartul kreemjas küüslaugukastmes

Koostisained

• 900 g noort kartulit;
• sool maitse järgi;
• 1 spl oliiviõli
• 1 väike sibul;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 180 ml koort;
• ½ hunnikut tilli.

Ettevalmistus

Loputage kartulid ja kraapige koor kergelt käsna kõva poolega maha. Lõika suured mugulad pooleks või neljaks.

Aseta kartulid kastrulisse, kata külma veega ja lisa umbes ½ supilusikatäit soola. Lase vesi keema ja keeda mugulaid veel 15–20 minutit. Valmis kartulid tuleks kahvliga kergesti läbi torgata.

Viska see kurn, et liigne vedelik välja voolata.

Asetage pann keskmisele kuumusele ja kuumutage õli. Prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta köögivilju pidevalt segades veel minut aega. Vala peale koor ja maitse järgi soola.

Kuumuta kaste keemiseni, alanda kuumust ja keeda aeg-ajalt segades veel paar minutit. Lisa hakitud till, sega ja tõsta tulelt. Vala kaste keedetud kartulitele ja sega korralikult läbi.

Kuidas ja kui palju kartulit keeta →

6. Noored kartulid küpsetatud kana, sidruni ja oliividega

Koostisained

• 1 sidrun;
• 4 kana jalga;
• 1 kg noori kartuleid;
• 4 oksa värsket rosmariini;
• 1 hunnik värsket tüümiani
• 2 värsket loorberilehte
• 1-2 supilusikatäit oliiviõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 100 g täidetud oliive.

Ettevalmistus

Lõika sidrun pikuti neljandikku. Aseta küpsetusplaadile sidruniviilud, kanakoivad, pestud kartulid, rosmariin, tüümian ja loorberilehed. Nirista peale õli, maitsesta vürtsidega ja sega läbi. Asetage küpsetusplaat 45 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Seejärel vala nendele koostisosadele küpsetatud sidrunimahl. Kasutage kartulite purustamiseks purust või klaasi, et tsitrusviljade maitse ja lõhn paremini imenduks.

Asetage oliivid ahjuplaadile, segage ja küpsetage umbes 15 minutit. Kana peaks olema täielikult praetud ja kartulid kuldpruunid.

Kuidas küpsetada kartulit lihaga: 7 retsepti, sealhulgas Jamie Oliverilt →

7. Noored Hasselbeki kartulid tilliga

Koostisained

• 1 kg noori kartuleid;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ¼ hunnik tilli;
• 2 supilusikatäit leivapuru.

Ettevalmistus

Peske kartulid hästi ja tehke neisse umbes 3 mm kaugusel sügavad vertikaalsed lõiked. Aseta kartulid ahjuplaadile, määri peale õli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Oma maitse järgi võite kasutada muid vürtse.

Küpseta kartuleid lõikepool üleval 220 °C juures umbes 20 minutit. Sega hakitud till ja kreekerid, puista segu köögiviljadele ja küpseta veel 15 minutit.

Originaalne garneering: Hasselbeck kartulid →

8. Küpsetatud noored ricotta täidisega kartulid

Koostisained

• 700 g noort kartulit;
• 1 tl + 1 spl oliiviõli
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 120 g ricottat;
• 2 supilusikatäit riivitud kõva juustu;
• ½ sidruni.

Ettevalmistus

Kata ahjuplaat suure fooliumitükiga. Aseta keskele pestud kartulid, vala peale 1 tl õli ning maitsesta soola ja pipraga. Ühendage fooliumi otsad kokku, et moodustada küpsetuskott. Asetage küpsetusplaat 35-40 minutiks 230 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Sega ricotta, kõva juust, peeneks riivitud sidrunikoor, sool ja pipar. Kui ahjukartulid on veidi jahtunud, tee iga mugula ülaossa ristikujuline lõige ja ava veidi.

Pane kartulite hulka umbes 1 tl juustumassi. Tõsta täidetud kartulid serveerimisvaagnale, nirista peale ülejäänud õli ja puista peale pipart.

Kuidas kiiresti ja lihtsalt mikrolaineahjus kartuleid küpsetada →

9. Juustuga küpsetatud noored kartulid

Koostisained

• 1 kg noori kartuleid;
• sool maitse järgi;
• 60 ml oliiviõli;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 80 g parmesani või muud kõva juustu;
• paar oksa peterselli.

Ettevalmistus

Loputage kartulid hästi, asetage kastrulisse ja katke külma veega. Lisa umbes 2 tl soola ja aja vesi keema. Alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit.

Aseta kartulid ahjuplaadile ja lase 10-15 minutit jahtuda. Seejärel purusta iga kartul õrnalt purustiga või klaasi põhjaga.

Vala pool õlist köögiviljadele ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 12-15 minutit 230°C juures. Seejärel keera kartulid spaatliga ümber, nirista peale ülejäänud õli, puista peale maitseaineid ja jäta ahju veel 15 minutiks, kuni roog on krõbe ja kuldpruun.

Puista peale riivjuust ja küpseta veel paar minutit, kuni see on sulanud. Enne serveerimist kaunista peeneks hakitud peterselliga.

Ahjukartul rosmariiniga →

10. Soe salat noorte kartulite, peekoni ja sinepi kastmega

Koostisained

• 900 g noort kartulit;
• sool maitse järgi;
• 6 viilu peekonit;
• 1 punane sibul;
• 60 ml õunasiidri äädikat;
• 2 supilusikatäit vett;
• 1 spl oliiviõli
• 1 supilusikatäis granuleeritud sinepit;
• ½ tl suhkrut;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar sulge rohelist sibulat.

Ettevalmistus

Loputage kartulid ja kraapige käsna kõva poolega nahk maha. Lõika väikesed mugulad pooleks ja suured mugulad neljandikku.

Pane köögiviljad kastrulisse, kata vee ja soolaga. Kuumuta keemiseni ja keeda veel 15-20 minutit. Kartul peaks olema noa või kahvliga kergesti läbistatav. Viige see kurn, et liigne vedelik välja voolata.

Prae peekonit pannil keskmisel kuumusel umbes 8 minutit. Kui peekon on krõbe, tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule.

Prae pannil rasvas kergelt läbi peeneks hakitud sibul. Lisa äädikas, vesi, õli, sinep ja suhkur. Sega läbi, aja segu keema, tõsta tulelt ning maitsesta soola ja pipraga.

Aseta veidi jahtunud kartulid, peekon ja hakitud sibul salatikaussi. Nirista peale sinepikaste ja sega.

Uus kartulisalat sinepikastmega →