Kuidas teha omatehtud kirsiveini

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Suvistest mahlastest marjadest valmistatud jook osutub rikkalikuks ja väga aromaatseks.

Mida on vaja

• 20-25 kg kirsse (umbes kolm ämbrit);
• 2-3 liitrit vett;
• 2½-3 kg suhkrut.

Koduveini saab valmistada mis tahes sorti küpsetest kirssidest. Kui soovite teha väikese proovi joogist, vähendage proportsionaalselt kõigi koostisosade kogust.

Kuidas teha kirsiveini

Kõigepealt sorteeri marjad välja, et ei oleks riknenud. Parem on varred eemaldada.

Loputage kirsse kergelt veega, et eemaldada tolm ja mustus pinnalt. Eemaldage luud käsitsi või spetsiaalse tööriista abil. Kui seda ei kontrollita, maitseb jook nagu mõru mandel.

Seejärel pane marjad kaussi või emaili ämbrisse, kata kinni ja jäta poolteist kuni kaks päeva seisma. Kui kirsid on käärinud, püreesta need ja kurna läbi mitme kihina volditud peene sõela või marli. Käsipress või mahlapress aitab seda protseduuri lihtsustada.

Valage mahl pudelisse: 20-liitrisesse pudelisse kulub 14-15 liitrit mahla. Lisage 1½ kg suhkrut ja vett, kokku mitte rohkem kui 18 liitrit. Vahu ja kääritamise jaoks on vaja ruumi.

Paigaldage veetihend. See blokeerib hapniku juurdepääsu pudelile ja tagab kääritamise käigus eralduva süsinikdioksiidi väljavoolu. Lisaks kaitseb see disain veini tolmu ja putukate eest.

Kui teil sellist seadet pole, pange see ise kokku. Selleks tehke pudeli või purgi kaane sisse väike auk. Pista sellesse pikk õhuke toru, näiteks tilgutist, nii, et see mahla ei puudutaks. Tihendage auk. Kastke teine ots veenõusse.

Kui veininõu on väike, kuni kolm liitrit, võite kasutada tavalist kinnast, mille ühel sõrmel on väike pilu. Suurematel roogadel on seda raske parandada.

Asetage vein pimedasse ja sooja kohta.

Pärast kahenädalast aktiivset kääritamist lisage suhkur. Kogus sõltub kasutatavast kirsist. Kui see on magus, piisab 1 kg-st, hapu jaoks - 1½ kg. Asetage katik oma kohale tagasi ja jätke vein seisma, kuni käärimine on lõppenud, umbes poolteist kuni kaks kuud.

Kui pudelis olev sete on täielikult põhjas, võtke õhuke läbipaistev umbes 5 mm läbimõõduga voolik. Kasta selle üks ots veini sisse. Vajutage teist huultega ja tõmmake õhku sisse, nii et vein kukub torusse. Suunake vool uude anumasse, mis on allpool suure konteineri taset.

Pudelivein sulgege korgiga ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.