Sisukord:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53
Jogurtis leiduvad bakterid on kasulikud seedimisele. Kuid poes on sageli liiga palju suhkrut ja muid lisaaineid. Kui teile see ei maitse, tehke kodus jogurtit.
Millest valmistada omatehtud jogurtit
- 1 liiter piima;
- 50-100 g lõssipulbrit (valikuline);
- 1 spl suhkrut
- 2 spl eluskultuuri jogurtit või külmkuivatatud jogurti eelrooga.
Võite võtta mis tahes piima: lehma-, kitse-, soja-, täis- või kooritud piima.
Eelkultuuriks sobib magustamata jogurt ilma maitse- ja lisaaineteta ning pakendile märgitud "Sisaldab eluskultuure". Kuna head bakterid hävivad kiiresti, proovige valida värskeim saadaolev jogurt. Proovige mitut võimalust, kuni leiate selle, mis teile kõige paremini maitseb.
Võite kasutada ka külmkuivatatud jogurti starterit. Tavaliselt müüakse seda internetis ja see toimib isegi paremini kui valmisjogurt.
Näputäis sobib magusa maitsega jogurt. Pidage meeles, et see mõjutab teie toote lõppmaitset.
Kuidas jogurtit valmistada
1. Kuumuta piim temperatuurini 85 °C
Parim on seda teha veevannis: nii ei lähe panni sisu kõrbema ja te ei pea seda sageli segama. Kui sul pole termomeetrit, siis 85 kraadi on temperatuur, mille juures piim vahutama hakkab.
UHT-piima saab soojendada ainult 40-45 kraadini ja järgmine samm vahele jätta.
2. Jahutage piim temperatuurini 40–45 ° С
Lihtsaim viis seda teha on panna see külma vette: nii langeb temperatuur kiiresti ja ühtlaselt. Kui jahutate toatemperatuuril või külmkapis, segage piima sageli.
Seda, kas vedelik on saavutanud soovitud temperatuuri, on võimalik määrata ilma termomeetrita: sõrmega. Kui piim on kuum, kuid enam ei põle, on aeg hakata juuretist valmistama.
3. Kuumuta juuretis
Lihtsalt eemaldage külmkapist poest ostetud jogurt, mida kavatsete kasutada, ja laske sellel toatemperatuuril seista, kuni piim jahtub.
4. Sega starter piimaga
Bakterite ühtlaseks hajutamiseks kasutage visplit või blenderit. Kui segusse jääb kiudaineid, on tõenäoline, et kuumutasite piima liiga palju või liiga kiiresti.
Selles etapis võite lisada piimapulbrit: see suurendab jogurti toiteväärtust ja muudab selle paksemaks.
5. Kasvatage baktereid
Starterkultuuri segu piimaga tuleb hoida 6–8 tundi temperatuuril 38–40 ° С.
Kõige mugavam on seda teha jogurtivalmistajas. Valage segu lihtsalt anumasse ja asetage sinna.
Aga ahi sobib ka. Eelsoojendage see vajaliku temperatuurini, lülitage see välja ja asetage anum jogurtiseguga sisse. Sama temperatuuri säilitamiseks lülitage ahi aeg-ajalt sisse. See meetod on üsna tüütu, kuna peate pidevalt jälgima, et ahi üle ei kuumeneks.
Aeglases pliidis on jogurtit lihtsam valmistada. Vala kaussi peale keev vesi ning vala sinna piima ja juuretise segu. Kui küpsetate purkides, pange need multikeetjasse ja katke veega peaaegu ääreni. Kasutage seadistust Jogurt või lülitage küte sisse 6-8 tunniks. Pange tähele, et küttetemperatuur ei tohi ületada 40 ° C. Kui see on teie mudelil kõrgem, lülitage küte 15-20 minutiks sisse ja seejärel tunniks välja, et jogurt üle ei kuumeneks. Korrake protseduuri 5-6 korda.
Mikrolaineahjus on protsess umbes sama: seadke temperatuur 40 ° C-ni ja asetage segu 6-8 tunniks. Kui on olemas fermentatsioonirežiim, kasutage seda.
Kui sul eelnimetatust ei ole, aseta segu anum päikselisele aknalauale või suurde sooja vee nõusse.
Järk-järgult muutub segu konsistents vanillikreemi sarnaseks, ilmub juustu lõhn ja peal tuleb välja vadak.
Seda saab lihtsalt valada, kasutada küpsetistes või süüa koos jogurtiga.
6. Kontrolli jogurti valmidust
6-8 tunni pärast raputage anumat kergelt: vadaku all olev valmis jogurt peaks olema homogeense konsistentsiga. Mida kauem hoiate, seda paksem see on.
7. Kurna jogurt läbi marli
Nii et seerum tuleb sellest välja, see muutub paksemaks. Kata kurn marliga ja aseta suurde anumasse, seejärel pane sinna jogurt, kata taldrikuga ja pane külmkappi. Paari tunni pärast peaks saama kreeka jogurti. Ja kui jätate segu üleöö seisma - väga paks jogurt, konsistentsilt sarnane toorjuustuga.
Mis järgmiseks
Võid süüa isetehtud jogurtit moosi, mee või vahtrasiirupiga, puuviljade või marjadega.
Kasutage osa saadud tootest järgmise portsjoni eelroana. Jogurtit saate külmkapis hoida mitte rohkem kui 5-7 päeva.
Soovitan:
Kuidas valmistada looduslikku omatehtud seepi: juhised algajatele
Kodune seep on alati eksklusiivne ja looduslik individuaalselt valitud koostisega kosmeetikatoode. Ja selle tegemine pole keeruline
Kuidas valmistada maitsvaid omatehtud pelmeene
Tainas, erinevat tüüpi täidised, vormimis- ja pelmeenide valmistamise meetodid … Lifehacker on kogunud teile kogu vajaliku teabe ja huvitavad retseptid
Kuidas valmistada täiuslikku omatehtud kondenspiima
Kodune kondenspiim on väga maitsev ja tervislik. See sisaldab palju kaltsiumi, fosforit, vitamiine ja absoluutselt ei sisalda kunstlikke lisandeid ja maitseaineid. Hellita end
Kuidas valmistada omatehtud sinepit: peamised saladused ja parimad retseptid
Kodune sinep võib olla kuum, magus, teraline, Dijoni ja isegi soolveega. Lifehacker on kokku kogunud parimad sinepiretseptid, millega kõik hakkama saavad
Kuidas valmistada omatehtud ramenit
Meie jaoks on kiirnuudlid saanud lahja toitumise sümboliks, kuid tegelikkuses saab ramenist lihtsa vaevaga teha toeka, kiire ja autentse lõunasöögi