10 magushaput sõstrapirukat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Küpseta muretaigna magustoite piima, keefiri ja hapukoorega ning kombineeri marju kodujuustu, aprikooside, suvikõrvitsa, karusmarjade ja beseedega.

1. Pirukas musta sõstraga hapukoorel

Koostisained

• 270 g jahu;
• 1 spl küpsetuspulbrit
• näputäis soola;
• 160-200 g suhkrut;
• 3 muna;
• 160 g hapukoort;
• taimeõli - määrimiseks;
• 200 g musta sõstart.

Ettevalmistus

Tõsta 1 tl jahu marjade puistamiseks kõrvale. Kombineeri ülejäänu küpsetuspulbri ja soolaga ning sõelu.

Vahusta mikseriga eraldi suhkur ja munad. Segu peaks paisuma ja muutuma valgeks. Lisa hapukoor ja sega.

Vala jahu hapukooremassi ja sega hoolikalt ühtlaseks. Määri küpsetusnõu õliga. Ideaalne on 20 x 20 cm anum, mille peale määri pool tainast.

Puista marjad jahuga ja aseta pool taignale. Kata need ülejäänud taignaga ja lao peale sõstrad.

Küpseta kooki 180°C juures umbes 40 minutit.

2. Liivapirukas punaste või valgete sõstardega

Koostisained

• 250-300 g punaseid või valgeid sõstraid;
• 250 g suhkrut;
• 1 spl maisitärklist
• 250 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• näputäis soola;
• 150 g võid + määrimiseks;
• 1 muna.

Ettevalmistus

Vala sõstardele 100 g suhkrut ja tärklist ning sega õrnalt läbi. Sega eraldi ülejäänud suhkur, jahu, küpsetuspulber ja sool.

Lisa jahusegule kuubikuteks lõigatud külm või ja muna ning sega läbi. Määri 20 x 20 cm suurune vorm rasvainega. Laota ⅔ tainast kätega alla surudes põhja.

Aseta peale marjad. Ülejäänud tainas rulli palliks ja näpistades ära väikesed tükid, kata nendega sõstrad.

Aseta pirukas 35–45 minutiks 190 °C-ni eelsoojendatud ahju.

3. Liivakook musta sõstravahuga

Koostisained

• 50 g võid;
• 170 g roosuhkrut;
• 3 muna;
• 150 g jahu;
• 180-200 g musta sõstart;
• 100 ml kuuma vett;
• 100 ml koort;
• 2 supilusikatäit kartulitärklist.

Ettevalmistus

Püreesta pehme või ja 50 g suhkrut. Klopi juurde 1 muna ja sega läbi. Valage hoolikalt segades osade kaupa jahu.

Kata 20-25 cm läbimõõduga vormi põhi ja seinad pärgamendiga. Laota tainas peale, moodusta 3-4 cm kõrgused küljed. Pane pooleks tunniks külmkappi.

Vahusta sõstrad ja kuum vesi segistiga ning jahvata läbi peene sõela. Klopi 2 muna kergelt lahti. Kombineeri need koore, ülejäänud suhkru ja tärklisega.

Küpseta jahutatud tainast 180 ° C juures 15 minutit. Pane täidis koogile ja saada tagasi ahju veel 20-30 minutiks. Jahuta pirukas ja tõsta mõneks tunniks külmkappi.

4. Pirukas punaste sõstarde, suvikõrvitsa ja aprikoosidega

Koostisained

• 1 suvikõrvits või suvikõrvits (250 g);
• 3 muna;
• 200 g tuhksuhkrut;
• 150 ml taimeõli;
• 350 g jahu;
• 1 tl kaneeli
• 2½ tl küpsetuspulbrit
• 40 g võid + määrimiseks;
• 10 aprikoosi;
• 150 g punaseid sõstraid.

Ettevalmistus

Riivi suvikõrvits või suvikõrvits jämedale riivile. Vahusta munad ja 160 g tuhksuhkrut. Sega see segu suvikõrvitsa ja taimeõliga.

Sega 300 g jahu, kaneeli ja küpsetuspulbrit. Vala jahumass muna hulka ja sega läbi. Määri ahjuvorm võiga. Ideaalne on kööginõu 25 x 16 cm. Aseta tainas sinna.

Lõika aprikoosid pooleks, eemalda seemned ja aseta tainale, lõika maha, surudes vilja sissepoole. Laota vahele sõstrad.

Ülejäänud 50 g jahu, 40 g külma võid ja 40 g pulbrit purusta puruks. Puista koogile ja pane 40 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

5. Munadeta liivakook musta sõstra ja kohupiima täidisega

Koostisained

• 200 g jahu + tolmutamiseks;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 150 g võid + määrimiseks;
• 200 g + 3 supilusikatäit suhkrut;
• 130 g hapukoort;
• 400 g kodujuustu;
• vanillisuhkur maitse järgi;
• 2 spl maisitärklist
• 300 g must sõstar;
• tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Sega jahu, küpsetuspulber ja kuubikuteks lõigatud külm või segisti või käsi abil puruks. Lisa 100 g suhkrut ja 50 g hapukoort ning sõtku tainas. Veereta see palliks, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Torka blenderiga kodujuust ja 100 g liiva. Lisa vanillisuhkur ja ülejäänud hapukoor ning klopi uuesti läbi. Sega segu tärklisega.

Pintselda 20–25 cm läbimõõduga pann või ja jahuga, kätega vajutades määri tainas põhjale ja külgedele. Aseta peale kohupiimatäidis ja marjad. Puista peale ülejäänud suhkur.

Küpsetage kooki 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 30 minutit. Jahuta täielikult ja puista üle tuhksuhkruga.

6. Pirukas valgete sõstarde, hapukoorekihi ja beseega

Koostisained

• 100 g võid;
• 100 g + 1-2 spl suhkrut;
• 5 muna;
• 260-300 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 350 g valget sõstrat;
• vanillisuhkur maitse järgi;
• kaneel - maitse järgi;
• 1 spl kartulitärklist
• 150 g hapukoort;
• 100 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Jahvata pehme või 100 g suhkru ja 4 munakollasega. Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tihedaks, mittekleepuvaks tainaks.

Rulli mass lahti ja määri 20-25 cm läbimõõduga vormi põhja ja külgedele. Pane peale marjad ning puista üle vanillsuhkru ja kaneeliga.

Kombineeri ülejäänud suhkur ja tärklis. Lisa 1 terve muna ja hapukoor ning sega ühtlaseks massiks. Vala segu marjadele. Küpseta 180°C juures umbes 30 minutit.

Vahepeal vahustage ülejäänud 4 jahutatud munavalget mikseriga tugevaks vahuks, lisades veidi pulbrit.

Tõsta segu pirukale ja pane 20-30 minutiks tagasi ahju, kuni besee on kergelt pruunistunud. Jahuta kook enne vormist väljavõtmist täielikult maha.

Valmistada ette?

9 kirsipirukat erksa aroomi ja meeldiva hapukusega

7. Kinnine vitstest kook musta sõstraga

Koostisained

• 320 g jahu;
• 150-170 g + 2 spl suhkrut + puistamiseks;
• ½ tl soola;
• 220 g võid;
• 1 muna;
• 3-4 supilusikatäit vett;
• 600 g must sõstar;
• 3 supilusikatäit maisitärklist
• 1 munakollane;
• 2-3 supilusikatäit piima.

Ettevalmistus

Sega omavahel sõelutud jahu, 2 supilusikatäit suhkrut ja soola. Lisa külm tükeldatud või ja hõõru kätega puruks.

Vala lahtiklopitud muna ja jäävesi ning sõtku tainas. Vormi sellest pall, suru lapikuks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Seejärel jaga tainas kaheks. Üks neist peaks olema teisest veidi suurem. Pane väiksem külmkappi, kuni küpsetad ülejäänud osa.

Rulli suurem osa tainast umbes ½ cm paksuseks kihiks, aseta 26 cm läbimõõduga vormi ja silu põhja ja külgedega ühtlaseks. Pane külmkappi.

Sega sõstrad, ülejäänud suhkur ja tärklis. Rulli teine taignatükk esimesega sama paksuseks kihiks. Lõika umbes 2 cm laiusteks ribadeks.

Aseta taignapannile marjatäidis. Niisuta servad kergelt veega ja tee ribadest palmik. Lõika üleliigne tainas ära.

Vahusta munakollane piimaga ja pintselda piruka pind üle. Puista kergelt üle suhkruga. Pange 50-60 minutiks temperatuurini 190 ° C eelsoojendatud ahju. Lase küpsetistel täielikult jahtuda.

Uuri välja?

Miks on vaja sõstralehti koguda ja teed keeta

8. Pirukas musta sõstraga keefiril

Koostisained

• 2 muna;
• 200 g suhkrut;
• 200 ml keefirit;
• 130 ml taimeõli + määrimiseks;
• 200–250 g jahu + tolmutamiseks;
• 1½ tl küpsetuspulbrit
• 300 g must sõstar;
• tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Vahusta munad ja suhkur mikseriga 2-3 minutit. Vala keefir ja või ning punni uuesti. Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning sõtku paksuks voolavaks tainaks.

Määri 20–25 cm vorm võiga ja puista üle jahuga. Pange pool tainast sinna, asetage peale ½ osa sõstrast. Vala peale ülejäänud tainas ja viska peale ülejäänud marjad.

Pange kook umbes 50 minutiks 220 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kaunista jahtunud küpsetised tuhksuhkruga.

Järjehoidja?

Kuidas teha kodus veini punastest, mustadest või valgetest sõstardest

9. Pirukas musta sõstra ja kreeka pähklitega

Koostisained

• 200 g võid;
• 160-200 g suhkrut;
• vanillisuhkur maitse järgi;
• 3 muna;
• 200 g jahu;
• 1½ tl küpsetuspulbrit
• 200 g kreeka pähkleid;
• 200 g must sõstar;
• tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Sulata või, lisa suhkur ja pane keskmisele kuumusele. Pidevalt segades lahustage liiv. Eemaldage kuumusest ja jahutage veidi.

Lisa vanillisuhkur ja munad ning vahusta ühtlaseks. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga, lisage võimassile ja segage hoolikalt.

Jahvata pähklid blenderis või köögikombainis kuni keskmise murenemiseni. Lisa need ja marjad tainale ning sega ühtlaseks jaotumiseks.

Vooderda 18–20 cm läbimõõduga kõrge ahjuvormi põhi ja küljed paberiga, aseta sinna tainas ja pane u 35 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju. Kaunista jahtunud kook tuhksuhkruga.

Kas sa tahaksid oma lähedasi ravida?

10 pirnipirukat, mille vastu ei saa

10. Pirukas piimal punaste sõstarde ja karusmarjadega

Koostisained

• 130 g võid;
• 170 g + 1 spl suhkrut;
• 340 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• vanillisuhkur maitse järgi;
• 2 muna;
• 180 ml piima;
• 150-200 g punast sõstart;
• 100 g karusmarju.

Ettevalmistus

Jahvata blenderiga puruks 30 g võid, 1 sl suhkrut ja 40 g jahu. Tõsta segu taigna küpsetamise ajaks külmkappi.

Sega kokku ülejäänud sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Vahusta 100 g pehmendatud võid mikseriga eraldi. Lisa 170 g liiva ja vanillisuhkrut ning vahusta 2 minutit.

Mikserit peatamata lisa kordamööda munad, piim ja jahu. Vooderda 26 x 19 cm vorm pärgamendiga, laota tainas välja ja tasanda.

Laota peale marjad ja puista need üle jahutatud puruga. Küpseta kooki umbes 45 minutit 180 ° C juures.

Loe ka ???

• 10 sidrunitorti valmistate ikka ja jälle
• 9 maasikapirukat, mis kaovad laualt minutitega
• 10 imelist vaarikapirukat
• 10 maitsvat ja originaalset õuntega pirukat
• 10 lihtsat ploomitorti kerge hapu austajatele