Kuidas mõjutab ema toitumine tema beebi maitset ja kas täiskasvanud saavad oma toitumisharjumusi muuta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Isegi kui inimesele krõpsud ja sooda väga meeldivad, on võimalus üle minna millegi tervislikuma vastu.

Meie söömiskäitumine ei sõltu ainult geenidest, vaid ka väliskeskkonna mõjust. Näiteks ema toitumine raseduse ja rinnaga toitmise ajal mõjutab otseselt lapse keha. Ka siis tekivad harjumused, mis jäävad täiskasvanule. Sellest räägib tuntud neuroteadlane Hanna Crichlow raamatus „Saatuseteadus. Miks on teie tulevik ennustatavam, kui arvate."

Inimaju ja geneetikaga seotud küsimuste paremaks mõistmiseks otsib Crichlow abi kolleegidelt teistest teadusvaldkondadest. Väljavõtte kolmandast peatükist, milles autor püüab mõista, kas lapsepõlvest väljakujunenud harjumusi on võimalik muuta, avaldab Lifehacker kirjastuse "Bombora" loal.

Söömiskäitumine ei sõltu ainult geenidest. Hiljutised uuringud on näidanud, et 70% inimese kehakaalust on määratud geenidega. Kuid ikkagi on koguni 30% väliskeskkonna mõju tõttu. See tähendab, et saate ümbritsevaid tingimusi muutes kas korrigeerida sügavaid ajuahelaid või tugevdada neid esimestel eluaastatel. Vanemlike geenide mõjul pannakse 40 rasedusnädala jooksul paika beebi aju, sealhulgas premeerimissüsteemi ja teiste isu juhtimisega seotud tsoonide alused. Seda võib aga mõjutada ka emakasisene keskkond.

Biopsühholoogia professor Marion Hetherington Leedsi ülikooli inimtoitumise uuringute osakonnast analüüsis, kuidas mõjutab ema rasedusaegne toitumine lapse isu ja toitumisharjumusi tulevikus. Meie vestluses viitas ta oma labori ja teadlaste avastustele üle maailma, mille kohaselt on võimalus vähendada inimese potentsiaalset kalduvust rasvumisele.

Paljud meist ja eriti need, kes on rasedusega kokku puutunud, on kuulnud, et naise toitumine sel perioodil mängib olulist rolli tema sündimata lapse tervises. Rasedatel soovitatakse piirata kofeiini tarbimist, loobuda alkoholist ja täielikult loobuda nikotiinist, ravimitest ja toodetest, mis võivad sisaldada ohtlikke mikroobe, nagu pastöriseerimata piim ja juust. Lootevee ja seejärel rinnapiima kaudu kannab ema lapsele toitaineid, mis mõjutavad lapse kiiresti arenevat aju.

Katsed on näidanud, et kui naine sõi raseduse ajal lenduvate ühendite rikkaid toite, nagu küüslauk või tšillipipar, siis vastsündinu pöördub ja jõuab nende aroomide allikateni. Teadlased ei oska veel kindlalt öelda, kuidas täpselt sünnieelne teatud maitsete tundmine loote ajuahelate kujunemist mõjutab, kuid on loogiline eeldada, et siin mängib peamist rolli taas premeerimissüsteem.

Ilmselt õpib beebi aju spetsiifilisi lõhnu ja maitseid seostama ema naudinguga.

Sama efekti täheldatakse esimestel eluaastatel. Kui imetav naine sööb pidevalt teatud toite (ühes katses olid need köömned), edastatakse nende kohta teave rinnapiima kaudu. Ka paljude aastate pärast säilib lapsel eriline armastus selle maitse vastu, mistõttu valib ta pigem köömnega hummuse kui tavalise hummuse. Ikka ja jälle on tehtud erinevaid eksperimentaalseid paradigmasid kasutades uuringuid, mis üheskoos annavad veenvaid tõendeid selle kohta, et naise tervislik ja mitmekesine toitumine raseduse ja rinnaga toitmise ajal mõjutab tema lapse eelistusi, suurendades tõenäosust, et ta sööb täiskasvanueas hästi.

Võõrutamine on veel üks võimalus toitumisharjumusi mõjutada. Laps kasvab, saabub aeg lisada oma dieeti tahke toit ja siis on võimalus õpetada ta sööma juurvilju, riisiputru või kartulit, lisades rinnapiimale köögiviljapüreed. Lapsed, kellele on varem antud porgandit ja rohelisi ube, naeratavad ja söövad suurema tõenäosusega suure eine, kui neile neid köögivilju uuesti pakutakse.

Mõtlesin, kas olen teinud piisavalt, et sisendada oma pojale salatit krõpsudele, ja küsisin Marionilt, kas lapse maitseharjumusi saab pärast võõrutamist mõjutada või kas see võimalus sulgub igaveseks.

Ta naeratas, nagu oleksid murelikud vanemad tema poole selle küsimusega rohkem kui korra pöördunud. Kõige olulisem reegel on, et mida varem, seda parem, aga võimalus midagi muuta säilib kuni kaheksa-üheksa aastani. Oluline on mitte alla anda ja jääda järjekindlaks. Uusi toite, näiteks köögivilju, tuleb pakkuda kümmekond korda, enne kui lapsel tekib seos naudingu ja teatud maitse vahel. Jah, saate kasutada kaasasündinud tasusüsteemi ja kasutada seda oma eeliseks.

Vanematel lastel saab aidata armastada brokkolit või muid tervislikke toite, kui seostate need preemiatega. Ilusaid ja maitsvaid kapsaõisi on vaja lapsele seostada preemiatega, nagu jalutuskäik pargis, lemmikmäng, uued kleebised või lihtne kiitus.

FTO geeni topeltvariatsiooni kandjatel on peaaegu võimatu säilitada normaalset kehakaalu, isegi kui nad on pidevas liikumises.

Kuid kas seda võimalust on nii lihtne kasutada? Raske on ette kujutada naist, kes geneetilise eelsoodumuse ja väljakujunenud harjumuste tõttu eelistab köögiviljadele poolfabrikaate ning kes hakkab ootamatult sööma just raseduse, rinnaga toitmise ja võõrutamise ajal. Oletame, et mulle ei maitse brokkoli ja mul on laps. Olen öösiti ärkvel ja olen lapse eest hoolitsemisest kurnatud. Kui tõenäoline on, et ma ostan ja küpsetan brokolit ning veenan oma last seda sööma, kui ta üheksal korral kümnest viskab toidu põrandale või ei puuduta seda? Väljaspool laborit suurendavad varajases lapsepõlves keskkonnamõjud tõenäoliselt individuaalselt päritud toitumisharjumusi, mitte ei muuda neid.

"See on tõsi," tunnistab Marion. - See võimalus jääb sageli kasutamata. Kui teil on pärilik eelsoodumus ülekaalulisusele ja te leiate end inglastest dehüdreeritud. obesogeenne - kalduvus rasvumisele. keskkonda, kus su vanemad pakuvad sulle pidevalt ebatervislikku toitu ja oled istuv, lähed kindlasti teed, mis viib paratamatult ülekaalulisuseni.

Marion püüab seda probleemi lahendada. Ta teeb koostööd imikutoitude tootjatega, et töötada välja tervislikumad köögiviljapõhised toidud ja reklaamida neid kui ideaalset toitu lapsele, kes hakkab üle minema tahkele toidule. Mitte kõik vanemad ei hinda seda, kuid mõned näevad sellest siiski kasu.

Selgub, et vanemad saavad mõjutada oma laste tulevikku (aga pidage meeles, et te ei pea ennast süüdistama, kui midagi ei õnnestunud). Aga meie, täiskasvanud, kes pole enam 10-aastased? Kas on võimalik oma aju ümber programmeerida nii, et eelistaksime tervislikku toitu? Kas meie aju plastilisusel on võime muuta toitumisharjumusi? Aastatepikkune kogemus on raske, kuid siiski võimalik ümber kirjutada. Mõnel inimesel õnnestub kaalust alla võtta ja tervislikku kaalu säilitada, mõnest saab isegi vegan või taimetoitlane.

Marioni avastusi toetavad uuringud: kunagi pole liiga hilja oma käitumist muuta, kuid aastatega muutub see aina raskemaks, sest mida rohkem meie harjumused juurduvad, seda vähem saame loota oma tahtejõule nende ümbermõtestamisel. Esiteks on see tingitud asjaolust, et tahtejõud ei ole fikseeritud moraalne omadus, millele igaühel meist on võrdne juurdepääs.

Nagu iga teinegi iseloomuomadus, ei sõltu kiusatusele vastupanuvõime mitte ainult kaasasündinud neurobioloogilistest teguritest ja keskkonnamõjudest, vaid ka paljudest muutuvatest tingimustest – näiteks on väsinud inimesel keerulisem kiusatusest hoiduda kui elurõõmsal inimesel. ja täis jõudu. Anonüümsed alkohoolikud kasutab väljendit "Valgetele sõrmenukkidele", viidates tahtejõule, millega sõltlane seisab vastu soovile juua igal sekundil. Kuid see ei ole parim strateegia mis tahes harjumuse parandamiseks.

Rühmade toetamiseks ja range aruandluse jaoks on Kaalujälgijate Ühendus Kaalujälgijate Ühing on ülekaaluliste inimeste tugirühm. peetakse kõige tõhusamaks viisiks usaldusväärseks kaalukaotuseks. Organisatsiooni programmis kasutatakse tehnikaid, mis on näidanud, et need suurendavad dieedi jätkamise võimalusi. Näiteks peate end ümbritsema tervete ja positiivsete sõpradega, osalema rühmatreeningutel, et oma tuju säilitada ja pärast tervisliku toitumise süsteemi oluliste etappide läbimist ennast rõõmustada. Söö kohe inglise keelest. söö õigesti – söö õigesti; kohe - kohe. on teadliku toitumise programm, mille töötas välja dr Judson Brewer, kes oli sõltuvusspetsialist Yale'is ja hiljem Massachusettsi ülikoolides. See aitas osalejatel vähendada söögiisu 40% ja seda pakutakse nüüd koos teiste ülikoolide programmidega, mille eesmärk on edendada tervislikke eluviise.

Erinevad inimesed vajavad erinevaid strateegiaid, sest harjumuste kujundamine on keeruline protsess, mis on igaühe jaoks erinev. See pole üllatav, kuna seda mõjutavad kolme järgmise teguri koostoime: iidne aju, mis arenes välja inimese kui liigi evolutsiooni käigus; individuaalne geenide komplekt, mis on meile sünnist saadik kaasa antud; keskkond, kus me hetkel oleme. Seega, kui tahame oma söömiskäitumist muuta, tuleb katsetada ja otsida endale sobiv variant. Pole olemas ühtset lahendust, mis sobiks kõigile.

Evolutsioon, epigeneetika ja toitumisharjumused

Vestlus Marioniga veenis mind, et me kõik saame oma söömiskäitumist vähemalt natukenegi muuta. Tean, et toitumisteadlased pööravad oma tähelepanu uuele teadusvaldkonnale – epigeneetikale. Kuid kui lähedal on nad selliste ravimeetodite väljatöötamisele, mis võivad täiskasvanueas toitumisharjumusi muuta? Epigeneetika ja selle võimalike praktiliste rakenduste kohta lisateabe saamiseks kohtusin Cambridge'i ülikooli patoloogiaosakonna professori Nabil Affaraga. Ta uurib, kuidas väliskeskkond mõjutab mitte DNA-d ennast, vaid seda, kuidas keha seda loeb ja kasutab. Teisisõnu on tema uurimistöö objektiks geenide väljendus (või väljendus).

Kõige põnevam on see, et geneetiline mutatsioon avaldub mitme põlvkonna jooksul ja mitte evolutsiooni skaalal.

Keskkonna roll geeniekspressiooni suunamisel – epigeneetiline regulatsioon – avastati alles hiljuti. Epigeneetika aitab selgitada, miks sama geneetilise koodiga organismi rakud võivad käituda täiesti erineval viisil. Iga keharakk loob oma geneetilise koodi alusel oma tööks vajalikke valke. Millised DNA osad aktiveeruvad, sõltub keskkonnast: magu annab ühele rakule käsu vastavalt tegutseda, teine aga saab nägemisorganitelt käsu käituda nagu silmarakk.

Sisenedes kontorisse, kus Nabil töötab, tundsin kõrvetatud agar-agari paksu kibedat lõhna. Nabil uurib, kuidas vanemate (ja isegi nende esivanemate) toitumine võib mõjutada inimese ja tema laste käitumist. Ta uurib viljastumiseelset etappi, uurides, kuidas sperma ja munarakkude toitumiskeskkond võib järgmise kahe põlvkonna geeniekspressiooni muuta.

Toitumisepigeneetikat mõjutasid mitmeaastased uuringud Hollandi populatsiooni kohta, mis sündisid Teise maailmasõja lõpus. Teadlased on võrrelnud nende inimeste tervist, kes on sündinud Saksa vägede okupeeritud territooriumil, kus inimesed nälgisid aastatel 1944–1945, ja nende inimeste tervist, kes sündisid vabastatud tsoonis ja kellel oli suurem juurdepääs toidule. Uuringus leiti, et lapsed, kelle vanemad toitusid eostamise ajal halvasti, kogesid täiskasvanueas palju tõenäolisemalt rasvumist ja diabeeti.

See on tingitud mittevastavuse hüpoteesist. Kui laps kasvab defitsiidis keskkonnas, pole tema kehal lihtne küllusega harjuda. Asi pole selles, et selliste laste DNA nende tingimuste mõjul ümber korraldatakse, ükskõik kui rasked nad ka poleks – geenide käitumine muutub ja see modifikatsioon kandub edasi kahele järgmisele põlvkonnale. Seda tuleks arvestada meie ajal, mil on külluses kaloririkkaid, kuid ebapiisavalt toitaineterikkaid toite.

See on järjekordne kinnitus, et meie toitumisharjumused on programmeeritud mitte vahetult enne sündi, vaid isegi enne viljastumist. Kuid teised epigeneetilised uuringud, mis pole kaugeltki lõpetatud, võivad ühel päeval viia ravimeetoditeni, mis võivad aidata üksikuid täiskasvanuid. Üha enam on tõendeid selle kohta, et kogu söömiskäitumine on tingitud keskkonnast, milles meie vanemad elasid enne meie eostamist. Ühe sellise katse käigus saadi avastusi, mida saab kasutada sõltuvuste ravis. Pealegi osutusid need nii mastaapseks, et nende avaldamine raputas kogu teadusringkonda.

Emory ülikooli psühhiaatria ja käitumisteaduste professor Kerry Ressler on uurinud, kuidas hiired valivad oma toitu keskkonnasurve all. Närilistel ja inimestel on peaaegu samad tasustamissüsteemid nucleus accumbensiga, mis aktiveeruvad maitsva tasu ootuses. Aju külgnevad piirkonnad - mandelkeha ja saaresagara - on seotud emotsioonidega, eriti hirmuga. Kerry uuris nende ajuosade vahelisi koostoimeid.

Hiirtele anti nuusutada atsetofenooni, kemikaali, mis annab kirssidele magusa lõhna, ja samal ajal vapustati neid šokiga. Neutraalsetes tingimustes loomad nuusutasid ja otsisid magusaid kirsse ning nende nucleus accumbens aktiveerus maitsva toidu ootuses. Kuid aeg-ajalt õppisid hiired magusat lõhna ebameeldivate aistingutega seostama ja külmusid, tundes seda vaevu. Nad on isegi hakanud arendama uusi närviharusid ja -teid ajuosades, mis töötlevad lõhnu. See on tingitud vajadusest uut käitumist usaldusväärselt kinnitada. Uskumatu, et see omandatud käitumuslik reaktsioon kandus edasi hiirte beebidele ja nende järglastele. Järgmised näriliste põlvkonnad surid kirsside lõhna tõttu, kuigi neid ei tabanud selle ilmumisel kunagi elektrilöögi.

See avastus oli ilmutus. Kuidas on päritud täiskasvanueas saadud kogemus – elektrišoki seos kirsside lõhnaga? Lühidalt, kõik on seotud epigeneetilise modifikatsiooniga. Selgub, et sisendatud hirm põhjustas geneetilisi muutusi mitte DNA-s endas, vaid selles, kuidas seda hiirtel kasutati. Kirsside lõhna tajuvate retseptorneuronite seaded, samuti nende asukoht ja arv paigutati ümber ja fikseeriti hiirte spermatosoidides, mille kaudu anti edasi järgmistele põlvkondadele.

Teadlased püüdsid elektrilahendust seostada alkoholiga ja leidsid, et alkohol pigem peletas, kui tõmbas hiiri kogu nende elu. Kui see avastus kehtib inimeste kohta, võib see aidata selgitada, kuidas foobiad kanduvad edasi inimeselt inimesele, isegi kui nad pole kunagi vallandajaid kogenud, ja kuidas järeltulijad võivad pärida keerulisi käitumisviise, isegi kui neil pole olnud võimalust seda õppida. vaatluse kaudu.

Üha enam on tõendeid selle kohta, et kogu söömiskäitumine on tingitud keskkonnast, milles meie vanemad elasid enne meie eostamist.

Ei, ma ei väida, et iga kord, kui pagariärist möödud, lööksid end nõrga elektrilöögiga. Kuid uuringud näitavad, et keskkonda ja geneetilist eelsoodumust saab tulevaste põlvkondade hüvanguks petta, muutes meie emotsionaalseid reaktsioone ja isegi meie geneetilisi reaktsioone toidule. Paljutõotav alkoholitarbimise eksperiment viitab sellele, et sõltuvust või kompulsiivset käitumist on võimalik ületada ja seeläbi miljonite inimeste elusid tõsiselt mõjutada.

Paradoksaalselt, kui mõistame, kuidas meie eelistused ja isud on programmeeritud, saame kasutada sama mehhanismi põlvest põlve edasi antud iseloomuomaduste muutmiseks. Epigeneetika näitab ka seda, et tuhandeid aastaid kestvatel evolutsioonilistel geneetilistel muutustel on alternatiiv ning pärilike närviühenduste ja meie elukeskkonna vahel on väga keeruline seos. Me alles hakkame mõistma, kuidas see toimib, ja meil on selle potentsiaali täielikuks vallandamiseks veel pikk tee käia. Teaduse progressi tempot arvestades on meil aga põhjust loota, et ühel päeval õpime sõõriku söömise kiusatusest üle saada.

Kui teil on huvi teada, kui palju meie käitumist, maitseid ja isegi sõprade valikut tingib aju ehitus, siis võib vastuste otsimist alustada "Saatuseteadusest". Crichlow ja tema kolleegid selgitavad, kuidas aju areneb ja õpib ning kas inimestel on vaba tahe.