10 maitsvat ja originaalset õuntega pirukat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:53

Pirukas ricotta ja šokolaadiga, kohupiima-hapukoore täidisega, kreemja taignaga või üldse jahuta. Te pole kunagi nii maitsvat maitsnud!

1. Õrn tsitrusepirukas õuntega

Selles pirukas on palju õunu ja peaaegu puudub tainas. See näeb rohkem välja nagu võikreem.

Koostisained

• 1 sidrun;
• 1 kg õunu;
• 30 g võid;
• 70-80 g suhkrut;
• 2 muna;
• näputäis soola;
• 100 ml piima;
• 100 g jahu;
• 15 g küpsetuspulbrit;
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Riivi sidrunikoor peenele riivile ja pigista sidrunist mahl välja. Koori õunad ja eemalda südamik ning lõika väga õhukesteks viiludeks või viiludeks.

Tõsta õunad suurde kaussi. Taigna küpsetamise ajal pruunistumise vältimiseks valage puuviljadele sidrunimahl.

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa munad, sidrunikoor ja sool ning klopi ühtlaseks. Vala juurde piim ja vahusta uuesti.

Sega jahu küpsetuspulbriga ja vispelda järk-järgult jahusegu hulka. Vala tainas õuntele ja sega õrnalt läbi.

Vooderda 22 cm vorm pärgamendiga ja aseta sinna ettevaatlikult õunad: mitte hunnikuna, vaid kihiti. Asetage roog 50–55 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kontrolli valmisolekut hambatikuga: see peaks kuivalt koogist välja tulema.

Tõsta pirukas serveerimisvaagnale, jahuta ja puista üle tuhksuhkruga.

15 retsepti õuntega, mis tulevad kindlasti kasuks →

2. Õhuline pirukas poolitatud õuntega

Sellist ilu saab isegi pidulikul laual serveerida.

Koostisained

• 150 g võid;
• 125 g suhkrut;
• 2 tl vanillisuhkrut
• näputäis soola;
• ½ sidruni;
• 3 muna;
• 200 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 2 supilusikatäit piima;
• 6-7 väikest magusat õuna;
• natuke taimeõli;
• 2 supilusikatäit aprikoosimoosi
• 1 spl vett.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga 125 g võid. Sega suhkur, vanillisuhkur ja sool. Või vahustamist jätkates lisa sellele suhkrusegu. Lisa peeneks riivitud sidrunikoor ja sega läbi.

Mikserit välja lülitamata lisa tainale ükshaaval munad. Sega jahu ja küpsetuspulber, vala tainasse ja klopi läbi. Vala juurde piim ja vahusta uuesti.

Koori õunad, lõika pooleks ja eemalda südamikud. Tee mõlemale õunapoolele noaga 2-3 mm sügavused lõiked.

Vooderda 26 cm läbimõõduga vormi põhi pärgamendiga, et koogi oleks lihtsam välja võtta, võid võtta eemaldatava põhjaga vormi. Määrige pärgament taimeõliga.

Vala tainas vormi ja tasandage. Aseta õunad peale nii, et sälgud jääksid ülespoole. Sulata ülejäänud 25 g võid ja pintselda õuntega. Küpseta kooki 180°C juures 45 minutit.

Sega aprikoosimoos ja vesi. Kuni pirukas on kuum, puista õunu ohtralt moosiga ja kergelt taignale. Enne viilutamist jahuta pirukas.

Mida valmistada õuntest, välja arvatud charlotte →

3. Õunakook keefiril

Selle roa valmistamiseks kasutatakse manna ja riivitud õunu. Pirukas osutub niiskeks ja väga aromaatseks ning mooniseemned lisavad selle välimusele särtsu.

Koostisained

• 400 ml keefirit;
• 150 g suhkrut;
• 210 g manna;
• 4 muna;
• 3 suurt õuna;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• 2-3 supilusikatäit kondiitrimagunit.

Ettevalmistus

Sega keefir, suhkur ja manna ning jäta pooleks tunniks paisuma. Lisa munad ja klopi ühtlaseks.

Riivi kooritud õunad jämeda riiviga. Lisa tainale õunad, küpsetuspulber ja mooniseemned ning sega korralikult läbi.

Tõsta tainas 23 cm vormi. Küpseta 180°C juures 40-50 minutit, kuni kook on pruunistunud.

Kuidas küpsetada õunu ilma retseptita →

4. Hapukoorepirukas õunte ja banaaniga

Täiuslik kombinatsioon muredast taignast ja õrnalt magusast täidisest.

Koostisained

• 200 g hapukoort, rasvasisaldus 15%;
• 2 muna;
• 70 g võid;
• näputäis soola;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 100 g + 2-3 supilusikatäit suhkrut;
• 1½ tl vanillsuhkrut
• 500 g jahu + veidi puistamiseks;
• 3 supilusikatäit kartulitärklist;
• 5-6 magushaput õuna;
• 50 ml vett;
• 1 banaan;
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Vahusta hapukoor, munad, sulavõi, sool, küpsetuspulber, 100 g suhkrut ja vanillisuhkur. Lisa jahu ja 2 spl tärklist ning sega läbi.

Puista lauale jahu, pane tainas sinna ja sõtku. See peaks olema väga pehme ja kergelt käte külge kleepuv. Mässi mass toidukilesse ja pane 15–20 minutiks külmkappi.

Koori õunad ja lõika suurteks kuubikuteks. Pane need pannile, lisa 2-3 supilusikatäit suhkrut ja vett. Hauta kaane all keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni vedelik aurustub. Eemaldage kuumusest ja jahutage veidi.

Lõika ⅔ jahtunud tainast ära. Rulli ümmarguseks kihiks ja jaota see 26 cm läbimõõduga vormi põhja ja külgedele.

Puista pirukapõhja põhja tärklist, kõige peale õunad ja viilutatud banaan. Rulli ülejäänud kolmandik taignast õhukeseks kihiks, lõika ribadeks ja vooderda need punutud riidega täidise peale.

Asetage roog 45-50 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kook peaks pruunistuma.

Jahuta see vormis, tõsta serveerimisvaagnale ja puista üle tuhksuhkruga.

Selline teistmoodi hapukoor: kuidas valmistada lapsepõlvest tuttavaid kooke ja pirukaid →

5. Pirukas õunte ja kohupiimatäidisega

Täidis osutub väga maitsev ja sobib hästi õuntega.

Koostisained

• 3 muna;
• 120 g suhkrut;
• 75 g võid;
• 150 g jahu;
• 70 g kartulitärklist;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 250 g kodujuustu;
• 2 spl sidrunimahla
• 3-4 suurt õuna.

Ettevalmistus

Vahusta mikseriga 1 muna ja 50 g suhkrut. Lisa pehmendatud või, jahu, 50 g tärklis ja küpsetuspulber. Sõtku tainas, mähi toidukilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.

2 muna puhul eraldage valged munakollastest. Kombineeri mikseriga munakollased, kodujuust, 70 g suhkrut, 20 g tärklist ja sidrunimahl. Vahusta valged eraldi kohevaks vahuks, lisa kohupiimasegule ja sega spaatliga läbi.

Koori õunad ja seemned ning lõika väikesteks viiludeks. Rulli tainas ümmarguse kihina lahti ja laota küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhjale ja külgedele. 26 cm läbimõõduga kujund sobib ideaalselt.

Aseta õunad taigna peale ja kata kohupiimaseguga. Asetage kook 40 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

10 retsepti kodujuustuga igale maitsele →

6. Ümberpööratud Puff Pie karamelliseeritud õuntega

Selle koogi välimus ja maitse on piisav, et kõigil sülg voolaks.

Koostisained

• 3-4 õuna;
• 1 spl sidrunimahla
• 100 g + 1 spl suhkrut;
• ½ – 1 tl kaneeli;
• 1 spl võid
• 300 g lehttainast.

Ettevalmistus

Koori õunad ja seemned. Lõika puuviljad mitmeks suureks viiluks. Nirista peale sidrunimahla, puista peale 1 lusikatäis suhkrut ja kaneeli ning sega.

Pane tavalisse malmpanni 100 g suhkrut ja võid. Pane kõrgele tulele ja aeg-ajalt segades oota, kuni suhkur sulab. Sul peaks olema kuldne karamell.

Tõsta õunad ringikujuliselt karamellile ja kuumuta mõõdukal kuumusel veel 15 minutit, et viilud laseks mahlal voolata.

Rulli tainas ümmarguseks, vormist veidi suurema läbimõõduga. Vooderdage tainas õrnalt õuntele, keerates servad sissepoole, ja tehke kahvliga mitu torke. Küpseta 30-35 minutit 180°C juures.

Lase enne koogi ümberpööramist 5-7 minutit jahtuda. Kui keerate selle varem ümber, võib kuum karamell välja lekkida. Ja kui jätad valmis piruka pannile kauemaks kui 10 minutiks, võivad õunad põhja külge jääda.

10 pirukat pirnidega, millele on võimatu vastu panna →

7. Pirukas õunte ja kreeka pähklitega

Selle piruka tipphetk on tohutul hulgal õunu, mille maitset täiendavad suurepäraselt kreeka pähklid.

Koostisained

• 380 g jahu;
• 1½ tl küpsetuspulbrit
• 190 g võid;
• 130 g suhkrut;
• näputäis soola;
• 2 munakollast;
• 1 spl hapukoort;
• 2 kg õunu;
• ½ – 1 tl kaneeli;
• 2½ supilusikatäit leivapuru;
• 50 g röstitud kreeka pähkleid;
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sega jahu ja küpsetuspulber. Lisa väikesed külma või kuubikud ja purusta puruks. Lisage 80 g suhkrut ja soola ning segage. Lisage munakollased ja hapukoor, koguge tainas kahvliga kokku ja sõtke seejärel kätega.

Lõika kolmandik tainast ära, mässi kilega ja pane sügavkülma. Pane suur tükk umbes tunniks külmkappi.

Rulli pärgamendil suur tükk tainast vormi suuruseks (ideaaljuhul 31 x 24 cm). Tõsta pärgament vormi ja silu põhjani.

Torgake tainas kahvliga läbi kogu perimeetri ja asetage 20 minutiks 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel jahuta see maha.

Koori õunad ja südamikud. Lõika puuviljad väga õhukesteks viiludeks. Tõsta need kaussi, lisa ülejäänud suhkur ja kaneel ning sega läbi. Kui õunad pole liiga magusad, võid lisada veel suhkrut.

Kata koogipõhi riivsaiaga, lao õunad ühtlaste kihtidena ja puista peale hakitud pähkleid. Määri peale riivitud külmutatud tainas.

Küpseta kooki 180°C juures 65 minutit. Jahuta see vormis, tõsta serveerimisvaagnale ja puista üle tuhksuhkruga.

Retseptid pähklitega: satsivi, puding, küpsised ja muud maitsvad road →

8. Puistepirukas õunte ja kodujuustuga

Sa ei pea isegi tainast sõtkuma.

Koostisained

• 250 g jahu;
• 200-250 g suhkrut;
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 120 g võid;
• 500 g pehmet kodujuustu;
• 1 muna;
• 2 õuna.

Ettevalmistus

Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Tõsta 3 supilusikatäit sellest segust kõrvale koogile.

Määri 25 x 21 cm ahjuvorm võitükiga (umbes 20 g). Määri pool jahusegust vormi põhja.

Sega toorjuust ja muna ühtlaseks massiks. Aseta kohupiimasegu jahusegu peale ja tasanda. Puista peale teine pool jahusegust ja tõsta peale 80 g võid, lõika viiludeks.

Lõika õunad pooleks, eemalda südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks. Asetage need võile. Jahvata 3 spl jahusegu ja 20 g võid puruks. Puista õuntele puru ja küpseta kooki 180 °C juures 40–45 minutit.

10 lihtsat pirukat ploomidega kerge hapukuse austajatele →

9. Pirukas õunte ja hapukoore täidisega

Pirukas maitseb teile ka ilma hapukooreta, kuid koos sellega on see eriti maitsev ja õrn.

Koostisained

• 100 g võid + natuke määrimiseks;
• 150 g suhkrut;
• 2 muna;
• ½ tl söögisoodat;
• ¼ teelusikatäit 9% äädikat;
• 300 g jahu;
• 2 suurt õuna;
• 250 g hapukoort, rasvasisaldus 15%.

Ettevalmistus

Püreesta või ja 75 g suhkrut. Lisa munad ja klopi mikseriga läbi. Lisa äädikaga kustutatud sooda ja jahu ning sõtku tainas.

Tõsta koogi kaunistamiseks väike tükk tainast kõrvale. Määri 27 cm vorm võiga, määri kätega tainas vormi põhja ja külgedele.

Koori ja seemne õunad ning lõika õhukesteks viiludeks. Aseta need ringikujuliselt taignale. Rulli järelejäänud tainas õhukeseks, lõika pikkadeks ribadeks ja tee õuntele palmik.

Küpsetage kooki 30-35 minutit 180 ° C juures. Klopi juurde hapukoor ja ülejäänud suhkur ning vala kuumale koogile. Enne tükeldamist laske sellel jahtuda.

Kuidas valmistada legendaarset Tsvetajevski pirukat →

10. Pirukas õunte, ricotta ja šokolaadiga

Nende koostisosade kombinatsioon muudab koogi uskumatult maitsvaks.

Koostisained

• 2 suurt õuna;
• 180 g + 1 spl suhkrut;
• ½ sidruni;
• 3 supilusikatäit leivapuru;
• 250 g ricottat;
• 3 muna;
• 50 ml taimeõli;
• 220 g jahu;
• 16 g kuiv kiiretoimelist pärmi;
• 90-100 g tumedat šokolaadi;
• natuke võid;
• 1 spl tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Lisage neile supilusikatäis suhkrut, 2 spl sidrunimahla ja kreekerid ning segage.

Püreesta ricotta ja 180 g suhkrut, seejärel vahusta kreemjaks. Lisa munad ja klopi uuesti korralikult läbi. Lisa riivitud sidrunikoor ja õli ning sega läbi.

Sega jahu ja pärm. Vala jahusegu tainasse ja keera homogeenseks massiks. Lisa tükeldatud šokolaad ja õunad ning sega uuesti.

Määri 25 cm vorm võiga. Pane tainas ahjuvormi ja tasanda. Küpsetage kooki 35-40 minutit 180 ° C juures. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.